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2021/12/25
當蝦頭的水份已經竄冒熱烈，蝦身的彈性不是軟，這時候的潤嫩度最讚了…
保留蝦肉的水份和嫩Q的口感，鹹甜的肉汁不流失 (點我看106年度最新菜單和消費規則)
喜歡吃烤肉的朋友有福了
西門町鬧區有一家專門的燒肉店開幕了
不在正中鬧區的比較靠近康定路中興橋方向
附近有機車格再往前就是峨嵋街立體停車場，愛車的停車問題不用擔心
簡單的外觀…門上貼著好幾家平面媒體和名人推薦的訊息
三朵花已經和多家廠商合作，想必口碑必然是叫好叫座囉
延續門前簡單清爽的的風格，進門後右邊有一個通往地下樓的樓梯
這是專門提供包場用的會議空間，今天人太多了就不好意思麻煩店家帶我LOOK
前緣的一半是待位區和兩張4人長桌
再進去就是兩邊的大桌子6~10人都沒問題
最後面有類似包廂的大桌
設計上不狹隘，用餐的感覺是舒服的
這一整個設計帶著時尚的巴洛克風味
和傳統的燒肉店喜歡夾帶一點日風不太一樣
中間走道上有一個飲料機，這是唯一需要走動自取的
其他的菜盤肉碟，訓練有素的帥哥服務人員會幫忙送到桌邊
還想說三朵花燒肉的設計有別於傳統..
過了飲料機，裡面的包廂就有期待的日風…
三朵花因應西門鬧區懷舊客人要的韻味
把日式的設計留在這間包廂裡
簡單素雅的條格窗櫺，韻味十足喔..
不過這區聽說不是每個時段都有開放…
用餐的座位夠大，不會放幾盤菜就滿灌了
真妮4最在意的用餐舒適度也達到滿分，最高個兒的長腿，這個空間坐個2小時不會腿麻的
來三朵花別忘記打卡按讚享受優惠招待呦
櫃檯上擺著三朵花和名片
嗯…這筆缺少時尚也沒有可愛(是我太機車啦)
回到座位我的烤肉網架已經擺好了
這是雙人座位有一個烤爐和一個火鍋爐，6人以上大桌會有雙烤肉爐
桌上的調味料，優質的肉灑一點鹽調出甜鮮的味道~單純的美
特別的是這些調味粉都是廚房自己炒的，食品衛生的關卡隨時都在進行
這是三朵花的招牌~由上而下依序是羊肉，牛肉，豬肉
羊肉片已先灑孜然胡椒鹽，在網架上出水變色翻面，粉嫩的滋味就能入口了
牛肉片和豬肉片上桌前已先淋過特製的烤肉醬，上網架後變身翻面速度很快就能吃了
薄嫩的肉片，入口後的油香味清爽，勻稱的肉質也是讓人吃不停的
灑上七味粉，不同的辣香味搭配8分肉…趁熱快快送交五臟廟
真妮4喜歡吃辣，問了一下服務人員
很快的送來一碟超辣辣的辣椒
烤好的肉片包著美生菜一起吃，清脆的蔬菜和肉片~~讚讚啦
回想起來…這是今天唯一的青菜入口
真妮4今天是大開紅白肉戒啊!!
鮮嫩嫩的廣島生蠔一定要多點幾回..
生蠔肥肥的彈Q…加上這個用檸檬，綠芥末調的醬汁，酸酸的嗆味道好吃極了
這一大片沙朗牛排已經醃漬好了，長舌的珍妮4一直和服務的帥哥講話
烤得有點小過頭了
還好口感影響不大，調過味的比較甜
今天大都是吃海鮮居多..烤肉店的肉好是應該的!真妮4今天要專攻海鮮啦
烤圓鱈，魚肉肉鮮，店長教我下網10秒從邊邊夾起翻身，再10秒翻身
2~3次後，再延長翻身時間為20秒，來回幾次試壓魚肉的彈性就能上桌了
這樣的做法是避免魚肉黏在網上壞了漂亮的樣子
用店長教的方法，真正ㄟ
真妮4烤出來的魚不但紋路漂亮還有焦香味…重點是魚肉的嫩度和彈性都有保留住
鮭魚也是一樣的方法照顧她
油脂較多的鮭魚，魚香氣味很迷人
已經逼出油的鮭魚肉沾點胡椒鹽…好吃好吃
這是店家用水果調製的沾醬，很好吃
去骨的雞腿肉
真妮4推薦三朵花的蝦湯~~
以白蝦為主料加上中藥材的提鮮，低脂的滋補養顏大偏方
不用另外點湯鍋或吃火鍋
真妮4的蝦湯就已經很享受了
放在烤爐上大約5~8分鐘
清香的蝦湯好已經好了….
服務的帥哥馬上過來幫忙夾上桌，避免過度加熱讓蝦肉變老了
這精華的蝦湯…我連飲料都不喝了
就在喝玩蝦湯的同時，續點的生蠔來了…
趁鮮馬上又K進肚子裡…
第一碗蝦湯太讚了…我取消了火鍋再點一碗蒜蓉蝦
同時也送來一份烤蝦
廚師很厲害的喔
三朵花在蝦的變化料理上很多元…有好多種蝦的吃法
一碗蒜蓉蝦，一份烤蝦~~蝦蝦大車拼
經過訓練真妮4已經知道怎樣控制烤蝦的肉感
當蝦頭的水份已經竄冒熱烈，蝦身的彈性不是軟
這時候的潤嫩度最讚了…
保留蝦肉的水份和嫩Q的口感，鹹甜的肉汁不流失
顧直著烤蝦，我的蒜蓉蝦肉倒是煮的過頭了
看著蝦身都縮了…我趕緊夾上桌讓它退溫
不過我的重點是要喝湯~~清鮮的湯甜度高比什麼都補又讚啦!!
烤肉的肉品食材不外乎是豬牛羊雞，
三朵花把店裡招牌的牛羊豬肉片捲成花朵模樣就是三朵花店名的由來
看過MENU你就會知道這588吃到飽可以吃多大啊…
另一份$388的MENU內容沒有588多，絕對能夠吃到滿意的程度啦
午餐時段還有供應韓式烤肉
三朵花的菜式選擇性高，不是單一的肉而已
價格也不算高，難怪我去的那個週六下午人潮沒斷過
原本是單點燒肉的經營模式
經客人的要求及評估市場趨勢
轉型為每人388、588吃到飽的消費模式，以薄利多銷的方式，堅持高檔新鮮食材
菜式都是現點現做加上親和力的桌邊服務，賓至如歸的滿意賞味滿滿的人潮就是最好的印證。
三朵花炭火燒肉‧鍋物
電話：02-2312-3336
地址:台北市萬華區峨嵋街84號
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