【新店區】Soloist! Cafe．氮氣冷萃咖啡綿密餘韻令人神往（菜單/七張站） - 撰風 漫步旅食溫度

Soloist! Cafe是新店區北新路巷內的一家溫暖獨立咖啡廳，在捷運七張站二號出口對街的巷子內，店內有限量難得的氮氣冷萃咖啡，這是老闆的驕傲與店內招牌，42小時萃取的咖啡，注入氮氣，極低咖啡因的苦味，取而代之的是微微的酸與綿密細滑的口感，相當特別。一杯咖啡搭配手工製作的蛋糕甜點，翻著一本書，不知不覺就是一個下午了。

最新訊息

• 2019.01.19：營業時間更動[REF]，新增用餐限時2小時，請參考餐廳資訊。

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食記

環境

Soloist! Cafe是新店區的一家獨立咖啡廳，位於新北市新店區北新路二段196巷7號，在捷運七張站2號出口附近的巷子裡，一種簡單低調的氛圍。

店內有一隻娃娃坐鎮，很多人離開前都會去和他合照。

店內是簡約風，座位不多。我都選擇牆角邊的座位，因為有插座可以使用，也有落地窗，可惜最近陰雨綿綿，沒有享受到窗邊光。店裡播放的音樂也是比較小聲輕柔的，所以很舒服。光線的部分是偏黃帶點紅。

菜單

菜單：開新視窗檢視(2018.12.25)

另外還有每日不同的蛋糕甜點要另外詢問，畢竟是限量的手作甜品。

餐點

氮氣冷萃咖啡130元

第一次來，老闆就熱情的推薦我可以嘗試看看氮氣冷萃咖啡，這是全台少見的咖啡做法，也是老闆的驕傲與店內招牌，42小時萃取的咖啡，注入氮氣，極低咖啡因的苦味，取而代之的是微微的酸與綿密細滑的口感，相當特別。咖啡的苦味與刺激感其實比較低，對我來說算是輕盈版的咖啡。

抹茶磅蛋糕70元

這抹茶磅蛋糕也算是低糖感的蛋糕，選用的是小山園抹茶粉製作，抹茶味很香，沒什麼苦味。但我還是詢問老闆有沒有甜度更低的甜點，老闆推薦下次可以試試戚風蛋糕。

店內的燈光其實有點色偏，第一次沒用灰卡校色然後硬拿修圖軟體拉顏色，看起來有點慘烈。

拿鐵咖啡120元

雖然氮氣冷萃咖啡很特別，但最近實在太冷，所以第二次來還是點了自己最愛的熱拿鐵。這拿鐵的奶味和咖啡味都較淡，好像解不了我對咖啡的痴狂。

戚風蛋糕80元

確實吃起來甜度低很多，我很喜歡這樣甜度的蛋糕。可惜口感上稍微濕重了些，最近雖然草莓大量出現在水果攤，但吃起來真的沒有到位，應該還沒到季，看要不要改用其他水果。

這次來咖啡廳依然讀這本成功嶺給的書《在一起孤獨》，每次到咖啡廳都看一兩個章節，現在大概也看了快一半了。一開始描述到對於科技與心靈上的衝擊其實很深（應該是觸到我心裡那一塊），但書中每每舉例都太過類似，導致好像不斷重播一樣的觀點，我覺得寫得稍微冗贅了些，等讀完後應該要重新再掃過一次抓出重點，畢竟有一些想法真的很打中我的心，尤其待在科技業工作真的會有感。

Soloist! Cafe的店長是一位女生，還蠻健談的，還問我用餐後的感受，有時候讀書稍累時我會偷聽老闆與客人的閒聊，才會發現開咖啡廳也有他的甘苦，而且沒有想像中的自由，尤其是如Soloist! Cafe現階段仍在初期，老闆自嘲自己現在連北新路都走不出去。我想我應該還會來這邊偷閒解悶，這家店給我親切與貼近的感覺，糕點上我認為已經有一定的程度，但還能再更精進。

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小結

Soloist! Cafe是新店區北新路巷內的一家溫暖獨立咖啡廳，在捷運七張站二號出口對街的巷子內，店內有限量難得的氮氣冷萃咖啡，這是全台少見的咖啡做法，42小時萃取的咖啡，注入氮氣，極低咖啡因的苦味，取而代之的是微微的酸與綿密細滑的口感，相當特別；抹茶磅蛋糕也算是低糖感的蛋糕，選用的是小山園抹茶粉製作，抹茶味很香，沒什麼苦味；戚風蛋糕甜度極低相當的適合我，可惜口感上稍微濕重了些；而拿鐵的奶味和咖啡味對我來說都較淡了些。這家店給我親切與貼近的感覺，糕點上我認為已經有一定的程度，但還能再更精進。

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附錄

攝影資訊

• 時間：2018年12月
• 器材：Canon EOS 600D＋Sigma 17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
• 資訊以官方公告為主。文章為主觀感受，僅供參考！