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手工義大麵教學 - 城市漫步

手工義大麵教學 - 城市漫步


今天的手工義大麵教學,Annie帶了男朋友一起來參加,連續兩次做菜都有男性朋友參與,看來美食魅力無人能檔。

這次的教學重點有義大利麵麵糰、紅醬和青醬的基本作法,和另外兩道義麵食譜:焗烤起司千層派、青醬櫻花蝦義大利麵。
上課前先讓大家品嘗早上剛烤好的亞麻籽優格全麥麵包和青醬櫻花蝦義麵+自製小蕃茄乾變化版。

亞麻籽含有omega-3油,是攝取食用纖維、蛋白質、鐵和鉀的很好來源。記得亞麻籽ㄧ定要磨碎後才能混入麵糰。
剛烤出爐的麵包外脆內軟,真是好吃!

青醬櫻花蝦配上小蕃茄乾味道真好!

做完基本紅醬後,混入絞肉拌炒。然後把事先做好的麵皮ㄧ層一層鋪上。當Ella灑上厚厚的起司粉,大家都發出讚嘆聲(其實大家滿腦子想的都是烤軟的起司牽絲的樣子)!

焗烤起司千層麵出爐的樣子!

其實做義大利麵用中筋麵粉就可以,但這次下重本,讓大家用百分百的杜蘭小麥粉來做,味道和市面上買的很不同喔!

Ella正把蛋液和麵粉和勻,過程中因蛋液四處流竄,嚇的Ella頻頻驚呼「擋不住了啦!」

薄麵皮有多種變化,做千層麵、蝴蝶麵或ㄧ般的細麵條。

Judy和軒宇正在把切好的麵條拉開,玩的很開心呢!

食物攪拌器把材料打成顏色美麗的青醬。

大家親手做的義大利麵,變成一盤美麗又香氣四溢十分誘人的「青醬櫻花蝦義大利麵」!

最近雖然很忙碌,但有這樣跟大家一起做菜、吃吃喝喝的時間,真的玩的很愉快!

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本文由 城市流光 提供 原文連結

城市流光
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