日本百年老店的醋漬蕗蕎 - 城市漫步

中午和雅涓吃完飯，繞到粒媽的店幫姊妹挑選禮物。許久不見，發現他們正準備在現有的店旁多開一間從各地收集來的手工材料店。進佳的木工手藝越做越好，新店所有的木工一手包辦，不論是吧台、展示櫃到自己接電燈的呈列架都十分專業。我從進門開始嘴巴都沒有合起來過，你就知道我有多崇拜和讚嘆了！

剛從大阪回來的粒媽，顯得十分興奮。一邊展示七個月大的小樂貓照片給我看，一邊介紹許多店裡的新玩意。感覺上小樂貓目前較像爸爸，看起來很像外國小孩超級可愛！可惜小孩不是胖達貓，我不能跟粒子說，借我回去玩幾天吧！

如果不是為了買禮物我是不大敢進粒子家的店。裡面許多手工製品又漂亮又精緻，容易讓人一時失去理性的敗下去。所以每次進去前都要先做心理建設（或自我催眠）：「我是來玩貓的～～～」。

這次去找粒媽收穫很大。買到禮物請教照相機的事情並交流分享很多資訊。最開心的是，粒媽慷慨的送我三罐日本老店的醋漬蕗蕎。這家創立於西元1624年，快四百年的製醋老店，曾經在日本料理東西軍的節目中被介紹過。用有機玄米黑醋醃漬的蕗蕎，吃起來酸酸甜甜十分開胃。

蕗蕎又稱薤（ㄒ一ㄝˋ）或蕎頭。樂府詩「薤上露，何易晞，露晞明朝更復落，人死一去何時歸？」裡面的「薤」指的就是這種看起來很像蒜的植物。另外，有些吃素的人不碰五辛「蔥、蒜、韭、蕎及興渠」，裡面提到的蕎就是蕗蕎，興渠就是洋蔥。蕗蕎也可作成中藥，中藥房的「乾薤白」療效是這麼說的「性溫，味酸甘，有補血、益氣、安心神的作用，對氣血不足、心氣虛弱之心悸者，食之頗宜。」我對藥膳研究不多，google來的資料僅供大家參考。

蕗蕎算是外來的食用植物目前在台灣許多原住民或小農中都有種植。只是本身味道辛辣，愛者恆愛，不愛者試過一次大概就不想再碰。醃漬過的蕗蕎降低辛辣的口感，吃起來像甜洋蔥，自然比較討喜。王媽媽很愛吃這種東西（事實是目前還沒有找到王媽媽不喜歡吃的東西），想早餐來搭夥一起嚐嚐醃漬蕗蕎滋味的人，可找王媽媽報名。