起司野菇小酥餅

在這個垃圾食品盛行的時代，不妨試試使用蕈菇為孩子做料理，甚至與孩子一起動手用蕈菇做料理。

食譜不需複雜，使用簡單的市售酥皮，將事先以香料炒製過的蕈菇捲起，再送入烤箱烘烤，等待烤製的時間與孩子們交換一天所得，親子間的關係也因此更加親密無比～

份量3人份 / 烹調時間60分鐘
食材：
好菇道-鴻禧菇  1包
好菇道-雪白菇  1包
起酥餅皮  5片
青醬  70g
洋蔥  1/2顆
焗烤起司  100g
鹽  適量
黑胡椒  適量
橄欖油  1tbsp
雞蛋  1顆
水或牛奶  1tbsp

食材大集合。

 

好菇道使用非常方便，包裝易拆又不需清洗。將鴻禧菇從中撥開成兩瓣，倒Ｖ去根部後再剝開成一束束。

洋蔥切絲備用。

熱油鍋先炒香洋蔥，橄欖油也可換成奶油，會較香。之後放入菇菇翻炒至菇菇微出水，最後以鹽和黑胡椒調味，然後放涼備用。

起酥皮均勻抹上青醬，最後留下部分空白，在靠近自己1/3處放上炒後放涼的菇菇，上面再擺上焗烤起司。

雙手輕輕捲起，接合處稍微壓緊實即可。如喜歡大捲一些，空白處刷上蛋洗水（雞蛋＋水或牛奶），再重複接上一張起司皮捲起。上面食材份量是一層的數量。

最後用保鮮膜包覆後，送冰箱冷藏約20分鐘。

從冰箱取出後切成段。我是切約5cm左右。

一一擺放烤盤上，刷上蛋洗水烤完後會帶光澤，不刷也行。

送入預熱好的烤箱，以200℃烤約20分鐘。

菇菇提供了重要的維生素、礦物質、多醣體與膳食纖維來讓孩子的腸道更健康，繼而擁有防禦多種疾病的能力。

且帶著起司與菇菇香氣的可愛小點心，就算挑食的孩子也難以拒絕～～