【忠孝敦化站】用日式食材做成美式風味的創意和風料理 ‧ 菜單種類多樣化調酒更是無國界 ‧ 花酒蔵餐酒館 Aplus Dining Sake Bar

 

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@_gofuneat

 

Review

 

 

坐落在仁愛圓環附近，在忠孝敦化與信義安和捷運站中心點

比較安靜的路上有一間用日式的料理做成美式風味創意料理，讓和風日式料理變得無國界

 

 

 

重新裝潢過的花酒蔵看起來很優雅，也很適合家庭、朋友、情人來此聚餐

接近中午時後頭都是滿滿的幾乎沒有空位，幸運的我們因為訂位在中午12點

才可以拍出餐廳的美景分享給大家，店內也有不少酒櫃以及酒品擺設不只是用來裝潢更是讓大家知道店內有哪些酒

 

 

這道霜降中捲佐黃瓜，讓我這個不愛吃中卷的真是上癮了，店家說會依照客戶所需求調整份量

因為我們兩個人如果是一份的話怕吃不完，所以請店家準備半份給我們享用

 

 

燙過的中卷裡面夾著黃瓜絲以及蟹泥，吃得到中卷的肉質鮮甜以外更吃得到因佐料帶來的清爽口感

夏日最適合食用這種口感清爽不複雜的料理了

 

 

南瓜豆腐，一開始我還在想南瓜怎會跟豆腐結合，原來這是南瓜打成泥與牛奶一起加熱，攪拌50-60分鐘

算是店內處理上會花較久時間的料理，裡面有銀杏以及蝦仁，至於為何叫做南瓜豆腐，是因為吃起來口感很像南瓜

 

 

將南瓜用成這樣的創意料理，我想大概只有花酒蔵辦得到吧

吃起來口感果真像豆腐一樣的嫩，還帶著南瓜的香甜口感，真的是越吃越讚嘆

 

 

鰭邊肉握，運用的是比目魚的鰭邊肉以醬燒方式做成手捲

鰭邊肉因為比較多油脂，所以吃起來比較不會乾扁不好吃，而且用成握壽司的感覺更可以呈現創意料理的感覺

 

 

海鮮胡麻涼麵，用的是讚歧烏龍麵，醬汁以胡麻醬做呈現，不過這胡麻醬汁是店內獨特醬汁跟外面一般不同

涼麵加了點辣油做提味，吃起來胡麻口感很重，不過卻不會很膩

整碗涼麵吃起來清爽，非常適合夏天的時候享用，即便拌了辣油也不會吃起來太嗆辣

 

 

肥蝦蟹膏豐味，炒蝦上放蟹膏以及海膽膏，整道餐點吃起來很鮮甜，吃得滿滿的海鮮味

 

 

 

蝦肉以及海膽膏還有蟹膏吃起來都十分美味且鮮甜，蝦肉的部分更是肥美

海膽膏分量很多，一隻炒蝦就可以吃得到滿滿的海鮮味，享受到新鮮海鮮帶來的鮮甜口感

 

 

芥末松阪豬搭配的醬料顛覆傳統想像，醬料為蜂蜜芥末

吃起來一開始會有點沒辦法習慣那種口感，久了之後便習慣了這種美式與日式混搭口感

松坂肉吃起來雖薄卻很鮮嫩，搭配上生菜吃起來口感更是絕配

 

 

軟殼蟹捲，其實就是加州捲的概念去做的，因為外國人不太能接受生食可是卻愛吃壽司

於是就有加州捲的料理誕生

 

 

蟹殼搭配上加州捲的概念吃起來毫無違和感，很容易就愛上

其實跟一般壽司沒有太大差別，只是生食變成熟食

裡面的佐料也有可能比較美式一些，這道料理也是我目前吃來很順口的其中一道

 

 

大葉蛤蠣湯，湯底是用大蒜熬煮的，綠色則是紫蘇葉

 

蛤蠣肉因為肥美吃起來很鮮甜，湯底因為大蒜熬煮過後的關係加上有紫蘇葉讓湯頭吃起來更清爽

不敢吃大蒜的人其實不用擔心，因為沒有甚麼大蒜味道

我只想說全部餐點吃起來都好適合夏天，因為每一道都超級清爽

💓創意料理只介紹給你們，謝謝大家💓