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2021/12/25
看見廚房，餐點水準極高老饕們絕對不要錯過，年輕老闆對食材堅持不惜成本並加入創意，吃得到宜蘭少見的爐烤櫻桃鴨胸小火慢煎給予粉紅色肉質及鮮美口感，嚴選美國肋眼牛排肉質鮮嫩口感絕佳CP值高，推薦澳洲小牛肋排目前台灣少見的部位肉質佳，看見廚房貼心備有停車位開車的朋友放心地停，品味牛排不用擔心停車問題。
《 看見廚房 》
電話： 03 988 0503
時間：11:00 – 14:00 、17:00 – 20:30 (無公休)
停車：店旁附設有停車場
WIFI/插頭：有WIFI / 無插頭
【 特 色 推 薦 】
● 爐烤櫻桃鴨胸，堅持小火慢煎給予粉紅色肉質及鮮美口感
● 嚴選美國肋眼牛排，肉質鮮嫩口感絕佳CP值高
● 推薦澳洲小牛肋排目前台灣少見的部位
● 外表不起眼餐點水準極高可謂臥虎藏龍
● 年輕老闆對於食材堅持用好的不惜成本
● 看見廚房貼心備有停車位開車的朋友放心地停
在礁溪舊街的中山路上，這一帶都是較傳統的集市與店家，而「看見廚房」則是很特別的存在，外表不算華麗的牛排館，但餐點卻非常到位CP值很高，肉品品質高、烹調手法也很到位，老闆是回鄉創業的宜蘭人，擁有多年西餐經驗，回鄉為了服務更多宜蘭在地朋友，老饕們絕對不能錯過的一間店。
有個超大的停車場，這在礁溪寸土寸金的商圈是很貼心的
到門口就會看到這隻熊熊跟大家打招呼，會隨著季節換衣服喔，現在夏天就要來個最熱帶風情的海灘裝
店內空間約可容納10組到12組客人，可坐40人左右
空間寬敞舒服，以書牆與磚牆點綴空間
「看見廚房」這個名字，含意是看見用餐的地方，希望提供一個有溫度像是回家吃頓飯一樣的感覺，吃美食不要急，老闆堅持食材的原味，慢慢熟成慢慢品嚐，抱著放鬆的心情，美味需要等待。
菜 單
單餐：冰紅茶、脆皮濃湯
全餐（＋150元）：冰紅茶、前菜、生菜沙拉、湯品、甜點、飲品
對於食材堅持，雞腿排用好的溫體雞，豬排是梅花肉的等級，成本高不惜成本給客人吃最好的。經典的炭烤台塑牛排和豬肋排，想吃記得先打電話來預訂，因為製作費時現烤現用，美味值得等待
冰紅茶
這一大壺的冰紅茶每桌都有可以無限暢飲
【全餐】前菜
依季節變換，今天是莎莎醬伴馬鈴薯泥，鮮蝦、杏包菇、蘆筍、洋蔥點綴，小巧而清爽
莎莎醬酸甜滋味清爽開胃
沙拉
凱薩醬沙拉，在表面也撒上起司粉
搭配著蔬菜讓味道更鮮美
除了原本的凱薩醬，還可以額外選擇醬料，有千島、蜂蜜芥末、和風醬
脆皮濃湯（單餐、全餐均附）
酥皮烤得酥脆，奶香味比一般坊間的酥皮濃湯要濃郁些
蘑菇、洋蔥、玉米自然的甜味，湯不會有勾芡糊糊粘膩的感覺
醬料
可選擇黑胡椒或蘑菇，醬料皆由店家自己熬煮的，黑胡椒微辣很夠味，炒四到六小時，非常認真，堅持不使用外面現成的材料
爐烤櫻桃鴨胸 11.5oz – $ 380 (+150元享全餐)
鴨胸七分熟，堅持用小火去煎，費時就為了給予櫻桃鴨胸最鮮美的口感，很少廚師願意將櫻桃鴨當排餐來賣，因為功力若不好就會讓肉變柴，而看見廚房居然能夠處理得宜，而且又兼具美味，值得推薦
以前大部分吃到的櫻桃鴨都是皮過油或肉過柴，看見廚房的肉品鎖住肉汁及甜味，切開後還帶有粉紅的肉色，軟硬度剛好
記得沾點黑胡椒醬，非常對味，沾海鹽也能襯托出肉原有的甜味
外皮脆脆的和北京烤鴨類似，只是少了油膩感，肉搭配皮一起吃，最能表現櫻桃鴨的風味
肋眼牛排（美國）11.5oz – $ 700 (+150元享全餐)
使用美國最高等級的牛肉，搭配香烤的大蒜，鮮美的肉質五分熟剛剛好，可以吃到牛排獨有的軟嫩與香氣，好的牛排記得撒點玫瑰鹽味提味即可，就能如實呈現鮮美風味
外皮使用烙烤的工法，讓肉質經高溫燒烤帶點迷人焦香，比起其他的鍋具，烙烤盤才能夠徹底發揮出燒烤的味道
外表略帶油脂讓口感更細緻滑嫩
切開是五分熟的粉紅色肉質，而五分熟才有的鮮甜味道，帶一點油脂口感層次就更升級了
一口肉一口大蒜，油花分佈均勻
烤的恰到好處的大蒜，是牛排的最佳夥伴
小牛肋排（澳洲）- $ 490 (+150元享全餐)
小牛肋骨條的肉質鮮嫩，大概七八分熟，最能帶出肉本身的風味，目前在台灣還算少見的的一個部位，在看見廚房有喔，而且不貴，一定要來嘗嘗看
份量沒有很多但肉質是細緻，屬於享受味道本身而不著重於吃很多
外皮略焦帶有酥脆的質感，吃起來很銷魂
外皮略為焦香，特殊風味，沾上海鹽更增添風味
肉質十分細緻，廚師掌握度也很高，外皮略帶酥脆，而裡面肉質則剛好軟嫩，真的讓人佩服廚師的掌握度
一旁都附有焦糖鳳梨，沾著糖霜的鳳梨，味道酸甜適中，適合解膩增添肉品風味
特選雪花牛肉鍋(澳洲) – $ 360 （附白飯或麵、甜點）
牛排館出現火鍋似乎有點點違和，其實店家是貼心的因應客戶的需要，一群人一起吃飯有時候其中幾個想吃火鍋，又想吃牛排，多樣的選擇讓客人有不同的體驗
牛肉也是選澳洲頂級的雪花牛
湯頭清甜，店家堅持用蔬菜和大骨去熬煮，不使用化學香料，一口牛排一口火鍋，似乎很享受，尤其是在宜蘭的冬天時，期待冬天再過來吃火鍋
澳洲寶石魚 – $ 290 (+150元享全餐)
像鱈魚一樣綿密的肉質，油質很多，加點海鹽及少許檸檬，讓魚的鮮味跳出來，皮酥酥脆脆，不會軟爛，剛剛好
原料直接由澳洲真空包裝空運來台，保持最鮮美的原味
肉質細嫩鮮美，無腥味且富含Omega3、DHA含量是一般深海鮪魚的兩倍
CP值高，價位不高，魚完全沒刺好入口，適合老人家及小孩來吃
【全餐-甜點】奶酪、烤布蕾（二選一）
奶酪
全部用鮮奶不加一滴水，軟嫩的質感，帶出芒果醬的香氣
輕輕嘗一口，就知道是鮮奶的真材實料
烤布蕾
焦糖脆脆，奶味濃郁，吃完超級幸福的，必點
上面脆脆的焦糖式甜點的靈魂，那甜中帶香的味道，帶出了整個烤布蕾的美味
【全餐-飲品】奶茶、咖啡、冰釀金棗茶、桂圓紅棗茶（四選一）
桂圓紅棗茶
奶茶、金棗茶、咖啡 (由左而右)
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