【宜蘭.小吃】班長點名北方麵食館 / 正宗北方麵食的霸氣

班長做北方麵食、現點現做，蒸餃、餛飩、饃只要是麵食類的班長都打包票不好吃不用錢，班長說最沒技術的是麵條，現做的麵條感覺有生命，現捏湯包讓人難忘，一點白醋薑絲和湯包湯汁滿溢，但事先聲明喔，老闆很有個性在店門口的幾行字有說，看完認同再進去也不遲喔。

《 班長點名 北方麵食 》

地址：宜蘭縣宜蘭市三清路78號 ←【點擊看地圖】

電話：039369176

時間： 11:30~14:00 │ 17:00~20:30 （週一公休）

本次消費: $ 358 / 2 = 每人 $ 179

停車：路邊停車，這附近算蠻好停的

其他：千萬不要問招牌是哪道菜 / 現點現做所以稍安勿躁

最近都在考察日本時代日本人在宜蘭留下的軍事建物，今天下午和建廷原先想去宜蘭沿海地帶尋找在海岸線的碉堡，但在海岸繞阿繞始終沒有收穫，後來沿著蘭陽平原的開闊田園不斷前進，去北宜公路下方的地帶尋找金面山坑道在宜三線道路上尋找，終於皇天不負苦心人，被我們在民宅下方發現了坑道，後來又沿著宜五線去尋找另一個鵝仔頭山山坑道，也被我們找到了，接著去找枕山坑道卻失敗收場還被野狗追，今天就此收隊，回宜蘭市吃飯去。

從枕山回到宜蘭市區，經過西門橋，下橋後右轉就到班長點名了，剛剛去看軍事建築，現在就來班長點名讓班長來點名，班長點名就在光復國小的後面，這次會到班長點名，是因為每次經過這總是覺得這店名很有趣，就趁著這次的機會去試試看了。

店門口有一張海報是遠見雜誌來採訪過

老闆很有個性在店門口的幾行字有說，看完認同再進去也不遲喔。

店內約有四桌，小桌約可容納5人，大桌5-10都可適合家庭聚餐

菜單，這張寫的是麵食，老闆有說蒸餃、餛飩和餅類是招牌

如果多一點來就可以看這張點些合菜

牆上還有酸菜白肉鍋的鍋物表，冬天時就會有酸菜白肉鍋，我最愛酸菜白肉鍋了，這不就在向我招手嗎，冬天一定要來這吃酸菜白肉鍋

老闆現點現做，所以稍安勿躁等待老闆製作，在等待時我們就跑出來看老闆在製作蒸餃，熟練的手法一個個的捏出

看這現包的蒸餃，知道老闆的厲害了吧，每個都美得像藝術品，老闆告訴我們在中國北方麵食不僅僅是麵條而已，他是泛稱以五穀雜糧磨出並製成的食物，蒸餃、饃、餛飩等等都是，麵條只是其中一種而已

包好的蒸餃就進入蒸籠，老闆說蒸籠是皇家用的烹飪器具，皇家不喜水餃，因為水餃是水深火熱都在滾水裡被煮沸著，而皇家可不行水深火熱阿，所以就用蒸籠來煮熟食物，有別於水餃的水深火熱，蒸餃到更像在蒸氣房內做三溫暖，連這點都得講究，蠻有趣的

 鮮肉蒸餃 – $ 98 ，每個都小巧細緻，湯汁快跑出來了

吃蒸餃有步驟要講究的，首先來點薑絲，並用上好的鄭家白醋淋在薑絲上

接著將薑絲放在蒸餃上，接著就不多說了，把它吃下去吧

斷面秀，新鮮的豬肉果然鮮美

士官長乾拌麵 – $ 60

麵條細緻，不過味道稍嫌不足，這道的關鍵在於他的麵條

細緻的麵條吃起來Q彈帶勁，是我喜歡的感覺

班長牛肉麵 – $ 110 

湯頭清甜，老闆說湯頭用3天熬煮，不加味素與化學香料，吃起來清甜爽口，無負擔

牛肉是這晚的亮點，牛肉麵在清甜的湯頭裡，到顯現其獨特

老闆不吹牛，麵條果然超好吃，單純吃麵，能夠感覺到每條麵都很不一樣，都有自己獨特的性格

一口麵一口湯，麵條會讓你吃的回味

乾鮮蝦餛飩 – $ 90

如同蒸餃一樣，每個都很晶瑩剔透

鮮蝦的鮮美滲透到每個餛飩裡

特製的辣醬，辣椒香很突出，辣味不明顯不嗆，很香很對味的辣椒

今天吃下來，肚子飽飽的，喝口茶，結束今天飽足而精巧的北方麵食饗宴