【台中】解鄉愁、超道地的皮蛋瘦肉粥 - 林記廣東粥

林記廣東粥
地址：台中市西屯區西屯路二段26號
電話：（04）2317-3361，2317-3870
營業時間：11:00~01:00（星期日公休）
 

畢竟這裡不是台北
其實在台中要找道地的廣東粥
真的很難
以前中華路有永康港式小炒
不過現在永康沒有皮蛋瘦肉粥了
而很多飲茶的地方都有賣粥
但說老實話
他們一點都沒有Kahn的家鄉味
難道台中那麼大的地方
真的就沒有道地的廣東粥嗎？



幸好
在西屯路上有一家林記廣東粥
為什麼會發現它的呢？
其實是誤打誤撞的
幾年前因為有一次腸胃炎
剛好想吃的清淡的
而小羅太太娘家就在附近
那就買來吃看看
沒想到一吃就成了主顧了


其實一開始寫最道地的廣式粥品
Kahn並沒有抱著很大的期望
心想就是一般吃到的質感
沒想到從此之後這家就成為Kahn解鄉愁的廣東粥了


店內粥品種類其實還蠻多的
包括大家常吃到皮蛋瘦肉粥之外
還有一些偏台式的粥品
 

不知道粥內有什麼食材嗎？
沒關係
牆上有非常清楚的說明
 

另一個重點是這裡的粥品
價格一點都不貴
 

廣東粥最大的靈魂就是粥底
以豬大骨、魚酥、高湯以及生米熬出來的粥底
客人要的時候再加入食材
加以加熱
道地的廣東粥就大功告成了
 

之後Kahn一直都很好奇
為何台灣人會煮那麼道地的廣東粥
因此有一次就問起老闆
得知原來老闆之前在大陸經商時所學的
後來就回來台灣開店
本來粥品的質感與港澳一樣
都煮到看不到米粒
但被很多人認為偷工減料
因此改良成為現在的版本


皮蛋瘦肉粥（NT55） 
 

每碗份量都是非常的多
瘦肉由於有做事先準備
所以一點都不柴
非常的滑嫩
而粥的質感
口感綿密細緻
味道鮮甜
 

荔灣艇仔粥 （NT70）
 

艇仔粥裡頭有的是瘦肉、皮蛋以及魚片
魚片用的是澎湖鸚哥魚片
不像港澳都是會鯇魚片（草魚）
因此沒有什麼魚的鮮味及腥味
 

滑蛋瘦肉粥（NT55） 
 

其實這碗和皮蛋瘦肉粥大同小異
只是有些人不喜歡皮蛋的話
可以把它改成雞蛋
同樣也可以吃得到瘦肉的滑嫩感

餐後評論：
林記雖然仍有所改良
但應該是Kahn在台中暫時吃到最道地的廣東粥
而且價格又不貴
如果懷念港澳的粥品
不妨可以來試看看
絕對會成主顧