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2021/12/25
蘭姥姥 私房料理
地址：台中市西區大同街262號
服務專線：（04）2310-1511
營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00
自從吃完蘇浙匯之後
小羅對江浙菜還是有點念念不忘
所以回來之後
小羅當然是搜尋一下台中有沒有類似的餐廳
結果沒想到
在一次開車經過大同街時
赫然發現這家叫蘭姥姥的餐廳
主廚推薦寫的
可都是這裡的招牌菜哦！！
店內除了開放式的空間外
裡面還有包廂
提供人數比較多的客人使用
沒有華麗高級的裝潢
而是簡單的中國式擺設
純木桌椅、古董大門、純玉屏風、蘭花擺飾
反而不會讓人覺得太過於做作
其實江浙菜的招牌菜都是大同小異
以東坡肉、清炒河蝦仁、紅燒獅子頭、鯽魚等為主
所以小羅這次所點的菜式也是以這個原則為主
這是店家自製的小菜 - 蔥香芋艿
口感非常軟爛而綿密
味道甜而不膩
真讓人有一種停不下的感覺
清炒蝦仁（NT320）
火候以及熟度的拿捏
是考驗主廚功力的一道料理
與青蔥以及甜椒一同拌炒
雖然跟正統的做法不一樣
但蝦仁口感仍然是非常的爽脆彈牙
這是給小永棋拌飯用的蟹黃豆腐（NT220）
蟹黃以及蟹管肉
搭配著蘿蔔、芙蓉豆腐等食材做來的料理
豆腐的口感也相當滑嫩
伴著有著濃濃蛋香的湯汁
果然是拌飯的最佳選擇
鯗(火靠)肉（NT280）
做法跟東坡肉非常的相似
以壺底醬油、冰糖、高湯去紅燒後
再加入飛魚乾一同炆煮
鹹甜口感的五花肉
魚香、肉香互相被襯托出來
也是非常適合下飯的一道好料理
畢竟小羅點了那麼多道料理
所以店家也很大方
招待這一盤炒空心菜
本來小羅要點鯽魚
但是因為鯽魚的魚刺較多
不適合給小朋友吃
所以就只好點比較沒有刺的豆酥鱈魚（NT320）了
僅以洋蔥和豆酥調和的豆酥鱈魚
味道雖不錯
但是份量太少
有點失望
這是福菜肉片湯（NT160）
福菜的味道完完全全被逼出來
所以有一股鹹鹹酸酸的味道
這可是這湯頭的精髓所在
餐後評論：
食材口感還算不錯
味道偏算重口味
這次用餐總價約NT1500
價格算是蠻貴的說
這可是會讓人郤步之處
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