【食】台北中山美食_劍持屋

（2015.09）「劍持屋」和「肥前屋」、「京都屋」、「濱松屋」齊名，是媒體推薦老饕必吃的台北四大鰻魚飯熱門名店。

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雖然還是在行天宮附近，但「劍持屋」已從松江路遷徙到建國北路巷內。

 

裝潢時尚、氣氛佳，「劍持屋」有吧檯座位和舒適的包廂數個。

 

菜單很簡單，只有套餐、嘗鮮單點、定食（商業午餐）、飲料四類。

 

開胃小菜是很有台灣味的軟花生。

 

「劍持屋」的套餐有固定菜色並非無菜單料理，1000元的套餐首先上桌的是會依進貨而調整食材的『綜合刺身』，鮭魚、干貝、紅甘各1片。

 

『鹽烤手羽先』$100是「劍持屋」多年來人氣不墜的單品，皮焦酥肉多汁，廚師燒烤技術了得。

 

套餐中的『鹽烤鮮魚』會隨季節、採買調整，當天的白甘魚下巴，魚肉細緻鮮甜。

 

「劍持屋」的『海苔沙拉捲』120，酥脆的海苔包覆高麗菜絲、炸過的地瓜絲，爽脆可口。

 

主角『特上鰻魚飯』450隆重登場，優質肥美、香氣四溢的無刺鰻魚，搭配海苔絲、「劍持屋」特製濃郁清香的沾醬、彰化優質壽司米，十分美味。

（日本人相信鰻魚可以讓人恢復元氣，尤其炎熱的夏天吃鰻魚可以補充體力恢復精神，所以在每年的「土用丑日」這天日本鰻魚店總是大排長龍。）

 

「劍持屋」嚴選4尾1公斤外銷出口等級的鰻魚，當天現殺，以手工去刺並以日本關東手法烹調，經過反覆蒸烤、塗醬，鰻魚肉質軟嫩噴香。因為品質新鮮，所以鰻魚吃起來沒有土腥味且膠質豐富。

 

店家招待的『炒高麗菜』。

 

『湯品』是蛤蠣湯。

 

『水果』與『甜品』。

 

「劍持屋」的價格不便宜，不過以鰻魚飯結合生魚片、燒烤的套餐別於其他鰻魚專賣店或日本料理餐廳，尤其開在新光三越百貨公司裡的分店，提供給逛街客戶不一樣的用餐選擇。

 

「劍持屋」
地址：台北市中山區建國北路二段258巷31號
電話：02-2516-0951

參考資料

老饕必吃　台北鰻魚飯四大人氣名店
台日創意結合！主打鰻魚飯還有無菜單料理的劍持屋
日式河鰻 蒲燒白燒都可口
鰻魚盒飯 醬香肉嫩
日本的夏季佳餚─鰻魚