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【食】台北松山美食_「蘿莎娜小館,La Locanda」經米其林餐廳薰陶的義籍主廚自製食材家常菜

【食】台北松山美食_「蘿莎娜小館,La Locanda」經米其林餐廳薰陶的義籍主廚自製食材家常菜

(2017.12)由義籍老闆掌廚的「La Locanda」,以帶著溫暖、創意的義大利家常味,征服老饕味蕾。

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「蘿莎娜小館,La Locanda」環境

曾在知名的「Osteria by Angie」擔任主廚的馬修,在台精耕近20年後,2016年在捷運敦化南路站、捷運小巨蛋站間的八德路巷弄裡開了自己的餐廳。(參考=> 【食】微風信義美食_Osteria by Angie)

 

沒有華麗的裝潢,「La Locanda」希望以自製麵食、義大利人的日常料理直球取勝。

 

左右各一組明亮的雙人、四人窗邊座位,是最多熟客指定的熱門席。

 

店內由鐵網、紅磚、木頭、燈具等元素,呈現時尚的輕工業風。

 

簡約大方的餐桌與餐具,讓應景的聖誕紅顯得更加顯眼。

 

「蘿莎娜小館,La Locanda」菜單

首先是義式火腿、起司等冷開胃菜$360起,與酥炸、燉煮類的熱開胃菜$300起。

 

沙拉$280起、湯$200起;義大利麵與燉飯$380起。

 

春雞、乳豬等排餐$700起;特製冰淇淋$80、甜點$150起。

 

咖啡、茶、義大利啤酒、紅白酒等飲品$80起。

 

「蘿莎娜小館,La Locanda」菜色

「La Locanda」選用義大利「LAURETANA,蘿莉塔娜」的冰河氣泡冰河水$90/瓶。

 

依人數免費提供兩款手工麵包,就算沾了油醋醬還是有點乾。

 

炸得香酥可口的前菜『酥炸花枝佐時令海鮮佐蒜味美乃滋』$350,雖然主角中卷、丁香魚都很新鮮,擠上檸檬或搭配特製美乃滋也各展不同風味,但少了鮮蝦或魚片,整體豐富度降低。

 

大力推薦「La Locanda」的『綜合炒菇義式香腸手工寬麵』$380,香腸、麵條全都是主廚自製的道地義大利家鄉口味,其他地方保證吃不到。

 

一塊塊口感與外型像醃肉餅的義式香腸,獨特味道與香氣令人著迷,讓整份義大利麵展現多層次的香氣與味覺。

 

寬扁麵據說義大利人家中常出現的主食,因表面粗糙有助於醬汁吸附,與蕈菇類搭配更能凸顯其香氣,主廚再現傳統經典,讓自製佳餚吃進饕客心坎裡。

 

「La Locanda」的『美國肋眼牛排搭芝麻葉及24個月熟成帕瑪起司』18OZ $1800,分量與口味兼具,也很推薦。

 

曾經在米其林餐廳任職的主廚把牛排的熟度掌握得很好,外微焦內鮮嫩多汁,Alice滿喜歡油脂豐沛、軟嫩中帶點嚼勁的”骨邊肉”味。

 

店家以高級帕瑪森起司、新鮮芝麻葉增添風味,尤其是濃郁奶香撲鼻的義大利乾酪更是調味的靈魂。

 

由於肋眼牛排較油,吃多了可能會膩口,「La Locanda」另附特製果醬搭配,酸甜口味的確有去油解膩的驚喜功效。(牛排建議3~5人分享,再加點其他餐點)

 

『爐烤鱸魚菲力佐橄欖醬』$800是走精緻路線的主餐,美味但飽足感與CP值較低。

 

菲力指的是肉類中較嫩的部位,一般所稱的魚菲力通常是指魚身去骨刺後,最嫩的左右兩片肉。

 

「La Locanda」將新鮮料理透過簡單調味直接跟味蕾深度對話。

 

餐廳沒有壽星招待餐點或優惠,但若點蛋糕會協助畫盤、插蠟燭,還算用心。

 

『檸檬起司蛋糕佐野莓醬』$220的蛋糕體綿密順滑、底部香脆,也很可口。

 

「La Locanda」以正宗手做義大利傳統家常菜,提供喜好義大利飲食的朋友一個輕鬆聚餐的好去處。

「蘿莎娜小館,La Locanda」
地址:台北市八德路3段12巷52弄18號
電話:02-2579-2922
營業時間:11:30~14:00、17:30~22:00(週二休)

本文由 Ken&Alice玩樂誌 提供 原文連結

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