起司焗烤澎湖大明蝦

起司焗烤大明蝦，一上餐桌，看起來就是一道美味的料理，喵媽沒用太複雜的方式料理，輕鬆享用簡單的美味！

【材料】

1. 澎湖明蝦 4隻

2.杏鮑菇4朵，對切

3.青花椰菜一小顆，切小朵

【調味料】

1.起司條、起司片、起司粉

2.黑胡椒少許

3.米酒10 ml

4. 鹽巴少許

5. 大蒜黑胡椒香料

【作法】

1. 將切塊的花椰菜用耐熱保鮮膜完全包覆，放入水波爐，選用自動行程的「水煮根莖類蔬菜」。喵媽選用的這捲保鮮膜是日本原裝進口的，大賣場都有喔。

2. 青花椰菜微波結束，用冷開水沖一下，放到鍋中，倒入2小匙大蒜黑胡椒香料，搖一搖調味備用

3.明蝦洗淨剪掉觸鬚、眼睛、腳。開背去腸泥，背部劃深深的一刀到底，但不劃斷。

把米酒塗抹於蝦肉，撒些鹽巴，稍微醃個5分鐘後，放上起司塊

4.接著撒上粗粒黑胡椒，再撒上一層帕馬森起司粉

5. 對切的杏鮑菇撒點鹽巴，一起放上烤盤，水波爐預熱200度，時間8分鐘。

6. 盛盤上菜！因為喵媽不希望杏鮑菇鋪起司烤的太溶，整個黏黏的。所以出爐後才蓋上起司片。

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