剝皮辣椒蛤蜊雞湯 by 水波爐x微波壓力鍋

到全聯買了雞肉跟蛤蜊，晃到了罐頭區，看到剝皮辣椒，嗯～加入雞湯應該不錯！

［材料］

土雞半隻、蛤蜊1盒、香菇3朵、剝皮辣椒5條、剝皮辣椒汁30ml、香菇水800ml

［作法］

1. 蛤蜊洗淨，取一鍋水加入一大匙鹽巴，再把蛤蜊放入，讓蛤蜊吐沙完全。

2. 香菇洗淨後泡水，香菇水備用。

3. 雞肉放入壓力鍋，加水蓋過雞肉，蓋上鍋蓋，放入水波爐，手動設定微波600W，時間6分鐘。汆燙雞肉。時間到取出壓力鍋，把壓力鍋內的水倒掉，再以冷水沖洗一下雞肉。

4. 把汆燙過的雞肉、香菇水800ml、剝皮辣椒5條、剝皮辣椒汁30 ml，一起放入微波壓力鍋內。蓋上鍋蓋，放入水波爐，手動設定微波600W，時間12分鐘。

5. 微波時間結束，取出壓力鍋，確定壓力顯示閥下降之後，打開鍋蓋，加入蛤蜊。蓋上鍋蓋，放入水波爐，手動設定微波600W，時間3分鐘。 

6.  微波時間結取出壓力鍋，確定壓力顯示閥下降之後，再打開鍋蓋，就完成囉！

蛤蜊煮太久的話會變得比較乾，所以等雞湯完成之後，取出壓力鍋，趁湯還很熱時加入蛤蜊，只要3分鐘就好囉！

加了蛤蜊跟剝皮辣椒汁，出爐的雞湯完全不需要再加任何的調味，帶著一點點點的微微辣，簡單又好喝！

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