如何保存已開封的動物性鮮奶油? 鮮奶油打發後的保存再利用, 鮮奶油再加熱做義式鮮奶酪

做甜點時，常常少不了鮮奶油。但是每次製作甜點的量都不多，平常也沒有很頻繁使用鮮奶油。到超市看到小罐的鮮奶油總是覺得太貴，再看看大罐的鮮奶油價格真的很划算。但是買了大罐的鮮奶油，開封後一週就必須使用完畢。喵媽家的鮮奶油開封後常常都無法在一週內用完…然後就壞掉了…

一起來試試這個可以把已開封的鮮奶油保存至少一個月的方法，不再浪費鮮奶油!!

之前看過分享開封後鮮奶油的冷藏保存方法，倒出鮮奶油後，用紙巾把開口擦拭乾淨，再用一塊紙巾封好，放入冷藏室最內側，就能保存得比較久一點…但是，有些鮮奶油的包裝並不容易把開口擦拭乾淨，所以保存上還是有點困難。也有人分享把鮮奶油倒入密封罐內，徹底隔絕空氣，再放入冷藏室最裡面(遠離冰箱門)，一樣可以保存久一點。

接下來分享這個鮮奶油保存法，可以讓已開封的鮮奶油保存至少一個月。

1. 把已開封的鮮奶油倒入鋼盆裡面秤一下重量，然後加入10%的糖，打發鮮奶油。喵媽的鮮奶油剩約800ml，所以加入80克的細砂糖打發。

2. 鮮奶油打發後，分裝放入三明治袋，每一袋約可裝100克。再裝多一點，三明治袋就不好綁了。然後再放入保鮮盒封好，放入冷凍保存，可以保存至少一個月。也可以依個人習慣的鮮奶油使用量分裝成更小包或更大包。

打發後冷凍鮮奶油使用方法：

1. 使用前從冷凍取出打發的鮮奶油，放冷藏，回軟後可直接擠花使用，如果覺得太軟，可以再用電動打蛋器打發鮮奶油

2. 如果是要使用液態的鮮奶油，只要微波加熱或在瓦斯爐上用小火隔水加熱，把空氣趕出來，就能回復為液態鮮奶油囉！

義式鮮奶酪

【義式鮮奶酪材料】

A. 鮮奶1000 ml 、鮮奶油300 ml、冰糖70克

B. 吉利丁8片，用冰水泡軟

【義式鮮奶酪做法】

1. 從冷凍取出鮮奶油，放冷藏或室溫回軟。把回軟的鮮奶油擠到可微波大碗中，再倒入鮮奶，並加入冰糖。水波爐手動設定微波500W，9分(或瓦斯爐小火加熱，不要煮到滾)。

2. 取出微波完成的牛奶鮮奶油，再把泡軟的吉利丁捏擠一下，擠出水份，然後一片一片放入熱牛奶鮮奶油中拌勻。攪拌溶解再放下一片，直到8片全加入。

3.稍微放涼一點就可以填入任何喜歡容器，再放入冷藏定型

自己要吃的，填入高腳杯，環保愛地球

送人的…只好用塑膠杯填裝

食用時，可以搭配自製的果醬，啵棒^_^

延伸閱讀：

如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長酵母粉使用期限?

草莓巧克力慕斯，免烘烤的甜點

微波煮海鹽焦糖奶油醬~免開火~免顧爐~

花果白酒優格奶凍

免烘烤的櫻花果凍蔓越莓生乳酪蛋糕

如何保存麵包；如何加熱麵包？除了烤箱加熱麵包，微波加熱麵包更快速!!  

<<粉絲頁按個讚，即時互動零距離>> 喵媽愛用水波爐