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2021/12/25
在高雄鳳山五甲一路上
其實有滿多小吃、美食
而這間位於
五甲一路上後段…
很容易一閃而過的店家
真的是不容錯過的小食堂💪
這間店，名為《鐵板秀》
顧名思義就是鐵板燒
而鐵板燒則是我從學生時期
就非常偏愛的其一美食👍
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以鐵板為料理食材的舞台
在師傅站在料理台上
感覺吃的是專業料理手法
且獨有的個人美食享受感😊
等待自己的餐點同時
看著種種新鮮食材上場
在鐵板上滋滋作響
那是另類的視覺享受🙂
其實鐵板燒對於我來說
不只可以吃上好吃的東西
更是能直接欣賞美食的製作
料理過程蠻賞心悅目的👏
以一般鐵板燒，
都是直接以拌炒的方式
下去料理大致的食材。
但這店則以煎為主軸
拌炒皆為次要😏
店面不大…
店內用餐環境簡約風格
座位不算多，
但用餐起來很是溫馨😉
用餐建議要訂位
因為用餐時間蠻多人的
感覺當天都是熟客居多🤔
▪自助區▪
有冰淇淋跟飲料和湯品
白飯這都無限取用🤗
煎台旁的玻璃櫃冰箱
也有加價的果汁、汽飲😀
▪菜單▪
有套餐也有單點
而每樣都很想試試看
感覺都很美味😍
我們點了龍蝦海陸雙享組合
跟一些組合餐跟單點菜色！
這吃飯時間真的人很多
且還以熟客居多😎
▪邊等餐邊看師傅表演🧐▪
這師傅動作不疾不徐、俐落
處理食材更是讓人目不轉睛
因為感覺像是慢慢來🤔
但卻是非常細心、迅速😎
然後一次到位不拖拉😗
而且擺盤也不馬虎😏
完全就是平價的消費😎
然後再給你獨有的美味享受🤗
▪其他客人的餐點▪
看看這雞腿肉、鱈、靖魚
牛排煎的很是金黃酥脆🤩
▪很喜歡看師傅料理食材▪
這也是吃鐵板燒的樂趣之一
沒多久…
我們的餐點也陸續上場😋
內餡是傳統餐包的鹹甜香😋
一份主餐⬆️
附贈餐包跟香蒜麵包
這熱熱吃還不賴😋
以用餐人數炒上大盤時蔬😉
▪明太子煎蛋▪
這煎蛋真的是光看這樣…
就口水直流🤤🤤🤤
以明太子為主軸
起司、蜂蜜、胡椒等調味
這蛋體看似很紮實🤔
吃起來很鬆軟且蛋香味十足
重點是他不同以往的烘蛋體
有著獨樹一格的
淡淡蜂蜜香味跟起司的鹹香
且明太子放的很大器😍
配搭起司跟專業的調味
讓蛋更別具美味風格
口感是滿足的、飽嘴的！
這個很好！我喜歡！😋
▪蔥花蛋▪
煎蛋方式跟以上大同小異
但蛋體烘煎的恰到好處
蔥花兒給的很有誠意
整體口感還不賴
也是很下飯的菜色之一😉
▪日式蒸蛋▪
蛋體紮實吃起來滑嫩
不會過度鬆棉，口感還不錯。
▪北海道干貝▪
這干貝很大一顆🙄
因本身我就知道干貝的行情
（本身有在收送這貨物）😏
且尺寸大小也是讓人印象深刻
重點是，這乾煎方式是其一
最能帶出鮮甜味的烹調方式
表皮金黃…
裡頭的貝肉卻是
出乎意料的Q實彈牙
口感是鮮甜自然😊
以專業調味料理干貝來說
更能吃到另一種風味😘
▪香煎鮮蝦▪
這蝦子新鮮不新鮮
看蝦體就能清楚明瞭🧐
且蝦殼是否好剝
也算是其一關鍵🤔
再來就是啃食後
才知道這蝦
果然給的不草率😏
蝦肉是紮實口感
感覺不像是養殖的
這養殖跟野生的差別在於
土腥味肉質過於軟爛😏
而新鮮的蝦子
肉質則是會鮮甜有嚼勁
他們的口感就是後者
這愛吃吃蝦的人
可以點一份來試試唷😚
口感真的是還不賴🤗
▪紐西蘭菲力牛排▪
我不吃牛，
但我還是曾經吃過牛😅
年少輕狂，
當時不理會宗教信仰咩😅
但還是基本概念會瞭😏
而菲力是牛肉中
肉質較細緻且嫩的部位🤔
也是含脂量偏低的，
吃菲力牛排基本上別過熟
店家煎的手法口感偏向七分熟
我覺得接受度頗高的基本口感
怕吃太生嚼不爛可試試七分熟😉
因為過熟…
反而會失去菲力該有的風味😗
經由主廚專業的料理方式
這牛菲力真的
讓孩子的媽讚不絕口👏
直說這牛肉很軟嫩😘
順便一提，
主廚以特製海鹽作為沾粉
美味度再翻倍呀😍
而這店家盤中…
有放了調味煎炒過的蒜頭
配搭蒜頭感覺也很對味。
可惜孩子的媽不吃蒜頭😅
▪韓式泡菜豬五花▪
這個我超級推薦
不吃對不起自己的餐點👍
這韓式泡菜
請容許我先放一邊稍後再說
這豬五花顛覆以往我的認知
讓我深深覺得這鐵板燒
「煎」能讓食材保留住原味
且不論食材的裡裡外外
都能夠吃到不同美味😚
且非常有層次的驚豔口感😎
這道餐點就是如此
這油脂分布均勻，有筋有肉👍
口感上我個人覺得很讚👏
愛吃肥肉參半口感的人
這是首選💪外皮煎的很恰
豬五花外皮金黃酥脆
豬肉口感極佳，不浮誇！
外酥脆、內軟嫩…
吃起來超飽嘴👏
是很有水準的一道菜色👍
▪香煎龍蝦身▪
光看蝦身就很霸氣😍
真的是很大隻😶
看起來很可口🤤
以蝦身為主軸的龍蝦
《加勒比海龍蝦》
在食用的同時
有跟老闆聊了一下…
為何只呈現蝦身為主打🧐
才知道，這蝦頭要會懂得吃
才能吃的到箇中滋味🤔
所以店家普羅大眾口感😋
這蝦的品種
重點好吃的在於蝦身😏
而且一隻含有蝦頭的龍蝦
其實要價偏高😶
店家的訴求是…
要以最親民平價的消費
讓大家都能吃上優質、
豐富、吃的方便、開心
且真材實料又新鮮的料理💪
而店家特選了加勒比海龍蝦
以急速冷凍保存絕對的鮮度
更因為這蝦種含脂量低😎
肉質紮實、Q彈且鮮嫩、鮮甜
同樣以煎炒的方式再晉而調味
來呈現最原始的風味😘
只有夠新鮮才能如此
同樣以海鹽作為沾粉👍
▪吃起來紮實脆口▪
讓這飽嘴龍蝦肉
也是美味再加倍😍
▪原味松阪豬▪
這松阪豬的肉
就是豬下巴連結臉頰的肉😎
有油脂也非常有口感…
而松阪豬好吃的在於
油脂少，肉質地也蠻優的😏
同樣的…
這師傅以煎炒的方式呈現🙂
鎖住這肉的原汁原味
再以他自然的風味
加上主廚的專業調味
配搭著酸甜滋味的桔醬😍
▪搭配蔥花超好吃▪
啊…
好吃到嫑嫑的！
這個也很開胃很下飯👍
對於這間鐵板燒
我真的是非常力薦！
這主廚老闆堅持品質、素質
所以大致上都是一人作業
要找到能自我要求的夥伴
在這時代其實是件難事！
所以…
老闆為了呈現優質的料理
數年來始終如一日，
堅持到底👍
而他已在此深耕七年之久
且早期則是在
知名鐵板燒擔任主廚
這經驗、技術、專業度
真的是不容置疑💪
▪這店家只有晚上營業唷▪
週末假日除外
且建議要預約訂位
不然吃飯時間真的蠻多人的
《禮拜二固定公休》
這真的是水準之上的美食
但卻給你親民的價位享受
店家不算大…
沒有太過華麗的用餐環境
只有最真心不騙的料理
來擄獲饕客們的味蕾😋
建議點個套餐
再單點自己想吃的更超值唷
▪店家資訊▪
地點：高雄市鳳山區五甲一路216號
《中油加油站前》
電話：07-790-1383
營業時間：
【星期一至星期五】
17:30 - 20:45
【星期六、日】
11:30 - 13:45
17:30 - 20:45
【假日建議提前預約訂位】
店家連結
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