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高雄美食 - 鴨祖將炭燒極品薑母鴨 & 羊肉爐 x 台灣味的冬天進補嘉年華

高雄美食 - 鴨祖將炭燒極品薑母鴨 & 羊肉爐 x 台灣味的冬天進補嘉年華

鴨祖將炭燒極品薑母鴨 / 地址:高雄市前鎮區二聖二路318號 / 營業時間:17:00~01:00 / 電話:07-334-7044 / 粉絲團

冬天進補的歲寒三友,分別是薑母鴨、羊肉爐跟麻油雞,這裡就能吃到兩種了,屏東潮州來的鴨祖將,碳燒老薑燉湯,加上鴨肉鮮甜,讓人一嚐成主顧🐤
 
使用甘蔗頭熬煮湯頭,味道鮮甜好吃,除了湯底的老薑外,最經典的是可以依客人需求,還可以加入現磨薑泥跟麻油來調整湯頭的味道。

三多商圈 - 鴨祖將炭燒極品薑母鴨

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▲鴨祖將來自屏東,之前在仁武開分店,去年結束仁武,搬到更熱鬧的市區服務愛吃薑母鴨的朋友囉!

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▲門口看到的碳火爐,碳火的好處是比瓦斯溫度高。

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▲菜單,品項非常的多呀!猶如一場進補嘉年華。

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▲簡單熱鬧的環境,不時聽到客人愉快的聊天,或是么喝著店員加料或是加湯,就跟鴨肉一樣帶著野性。

三多商圈 - 鴨祖將炭燒極品薑母鴨
▲麵線(30元),來薑母鴨店必點的麵線。

三多商圈 - 鴨祖將炭燒極品薑母鴨
▲菱角,季節限定。

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菱角收成的時間約在9月至11月,如果沒吃到的話,明年請早。

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▲小麥纖維(30元) 跟栗子(30元)。

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▲栗子跟上面的菱角都是新興的薑母鴨配料,都是意外的非常合搭組合。

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▲愈嚼愈順口的小麥纖維,香氣會從嘴裡慢慢的散發出來,而且也很會吸收湯汁哦!

三多商圈 - 鴨祖將炭燒極品薑母鴨
▲冬天必吃茼蒿(30元),適合快煮快吃。

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▲茼蒿畢竟是蔬菜,會有獨特的菜味,是冬天火鍋中的最佳綠葉,個人覺的還算滿甜的,做成生菜都OK吧

三多商圈 - 鴨祖將炭燒極品薑母鴨
▲非油炸豆皮(50元)。

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▲個人偏好非油炸豆皮,雖然吸湯的效果沒有油炸的好,但普偏能保留豆類的香氣。

三多商圈 - 鴨祖將炭燒極品薑母鴨
▲米血(30元)

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▲▼店內有水血類的鴨血,跟用米做的鴨血,個人偏好吃米血,可以看到一粒粒米的原型,應該就是用糯米跟鴨血製成。

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三多商圈 - 鴨祖將炭燒極品薑母鴨
▲▼芋頭丸(50元) & 鴨肉丸(50元)

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▲芋頭丸可以吃到一粒粒的切丁芋頭,跟丸子組合後,再吸收薑母鴨湯汁,是店內人氣單點商品。

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▲薑母鴨店必備的豆腐乳沾醬,是老闆特調的祖傳秘方。

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▲鴨心(50元) & 鴨腱(50元)

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▲鴨心很有咬勁,具有獨特的口感,能品嚐到鴨肉特有的風味。

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▲鴨腸(50元)

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▲鴨腸吃起來口感QQ脆脆的。

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▲▼來張大合照吧!

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▲點薑母鴨也別忘了高麗菜,高麗菜適合久煮,煮著煮著就會忘了他的存在,但它其實在鍋底一邊釋放著本身的甜味,一邊又吸收著湯汁精華。

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▲薑母鴨的吃法跟火鍋類似,邊吃邊下料,建議在下料之前,先來碗原汁原味的湯頭,之後下料再喝就會有不同的變化囉!

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▲薑母鴨🍴 ᴺᵀᴰ300🍴內用是用瓦斯爐,騎樓下的座位是用碳火加熱保溫,但使用這種鐵鍋保溫效果好,米酒用的是公賣局紅標料理米酒,鴨肉熬的夠入味,每塊都吸飽湯汁精華,Q彈有嚼勁的美味,湯頭鮮美順口。

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▲薑母鴨一定要用紅面番鴨才好吃,燉煮過後,酒香、麻香跟薑母的味道熬煮入味,不僅久煮不柴,反而是愈煮愈香甜哦!

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▲店內還有個空間放了多木雕藝術品,有興趣的朋友也可以進來逛逛哦!

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鴨祖將炭燒極品薑母鴨

  • 地址:高雄市前鎮區二聖二路318號
  • 營業時間:17:00~01:00
  • 電話:07-334-7044
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