也不算食譜的文章 - 澎湖紅鐵甲魚料理

澎湖帶回來的「紅鐵甲」，中文正式名稱『普拉斯林棘鱗魚』，屬於金鱗魚科，因為小女愛吃魚眼睛，所以到貨後馬上料理來吃，為什麼查網路資料都說肉質鬆散，但今天吃起來比石斑還Q呀，筷子還挾不開，還得動用刀叉來切呢！
　
當然不用簡單的清蒸就放過牠，查了幾本食譜後，決定還是用義式的方式料理，做成「利佛諾風番茄燉海鮮(Cacciucco alla livornese)，充滿海鮮、蕃茄跟洋蔥甜味的醬汁，最後再用法國麵包沾來吃，超讚的！

▲這是澎湖漁市場現場看到的紅鐵甲囉。

▲好大顆的魚眼睛，女兒吃的很開心。

▲還有魚卵唷。

▲最後沾著麵包吃。

 食譜改天有機會再分享，還需要調整一下。

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