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2021/12/25
度小月擔仔麵中正旗艦店 / 地址：台南市中西區中正路101號 / 電話：(06)2200-858 / 營業時間：全年無休 11:00am - 21:30pm(21:00pm最後點餐) / 官網連結 / 10%服務費、可刷卡、有嬰兒座椅和餐具
台南百年老店度小月擔仔麵久聞大名，曾在2013年入選米其林綠色指南推薦，是台灣味的代表小吃之一，目前在中國跟北部也都有開分店，之前有在高雄吃過山寨版，這次終於有機會來一睹盧山真面目了！
中正旗艦店的外觀看來低調，但裡面卻是大器又充滿了傳統味，還展示著創辦人的生財器具，端看著百年歷史用具，就好像來到故宮看展覽一樣，深深的被吸引，感覺靈魂要被吸進那個年代了。(電影看太多膩)
▲店家就在台南中西區的中正路上，中西區算是台南小吃的發源地吧。
▲店面以木頭裝潢為主設計。
▲門外的文宣品發現，擔仔麵也曾上過國語課本耶，真神奇。
▲2013年也曾入選亞洲最佳101家餐廳。
▲今天帶女兒一起來吃，看能不能擄獲2歲小女孩的心。
▲名片
▲菜單，這一頁是經典主食區，有擔仔麵、擔仔米粉、肉燥飯、豬油拌飯等等~
▲一碗小吃，讓各屆總統，名人都聞香下馬了。
▲入口處的「擔仔」就是最古早用來賣麵的傢私，一邊應該就是鍋碗瓢盆，一邊就是食材吧，這還滿重的說…
▲百年暨一甲子老店聯會。這是經濟部商業司為協助經營逾甲子歷史的老店達成經營傳承目標，並增進老店間情誼交流及經驗分享的平台~
▲檯子上有可以拿來招照的工具，像這個就是擔仔麵的手拿牌。
▲馬上請女兒來入鏡。
▲吃完飯後還拍了一堆照片，後面的師傅很搶鏡哦~
▲▼店內環境復刻以前的用餐環境，較低的桌椅，很有懷舊感，另外也有一般較正式的圓桌區，隨合宴客或有長輩同行使用。
▲因為我們一開店就衝來了，所以能拍空景照。
▲入口處的擔仔麵的烹煮方式，就是保留古早味，以前我就覺得這滿酷的，全程都是坐著料理，感覺滿輕鬆的，但其實坐久也滿累的呀！
▲接著來看展品，就在店家的四面牆上，有展示著從創業至今的歷史文物，這是封罐器。
▲開基陶鍋，1895元創始人「洪芋頭」先生的百年陶鍋，用來燉煮肉燥使用。
▲這裡有詳細說明。
▲祖傳醬油罐耶，也是有百年歷史。
▲充滿膠質的百年老鍋呀！
▲各代的碗，依我觀察，碗有愈來愈大的趨勢。
▲祖傳燈籠。
▲其他…
▲看完文物後，師傅這裡也準備的差不多了，上菜囉~~~
▲一匙肉燥、一勺湯汁，建造出台南擔仔麵的基本架構。
▲擔仔麵上桌囉！
▲特地問了師傅，原來湯頭是用蝦子去焢出來的，其他什麼都不加，煮好麵後，加入香菜、蒜泥跟醋，搭配三代目設計的碗，眼裡看的，嘴中吃的，都充滿了濃濃的台灣意象，小小一碗，走的是精緻路線哦。
▲麵條掌控的很好，剛煮好最好就要馬上吃，才不會太軟或太硬。
▲接著陸續品嚐台南在地小吃美食囉，有炒鱔魚、芋頭糕等等，其實這是我個人拍大合照的極限了，擔仔麵就是要上桌後馬上吃是最好吃的，就不等其他菜上來，簡單拍個合照就享用了。
▲台南芋粿，鬆甜的芋頭，搭配上面鹹香肉燥，雙重享受，非常值得點來吃哦！
▲炒水蓮，跟我們家一樣都是配上鳳梨豆醬的做法，美濃特產水蓮，我還滿愛吃的，清脆的口感，美味的姿態，有如仙女下凡，世間少見。
▲黃金蝦捲，裡面包的是豬肉跟新鮮蝦仁，用豬網膜包覆，充滿的海味跟豬肉的鮮甜滋味。
▲煎烤虱目魚肚。
▲這虱目魚不知道有沒有特別的選過，肉超厚的，很少見呀，之前吃的都薄薄的，還有魚肚特有的軟嫩感，吃的很滿足，無刺處理，讓小朋友吃起來也安心，搭配的胡椒鹽也有特別處理過，不是味精的那種呆板味道，反而讓魚肉的鮮甜味能更突顯出來。
▲炒鱔魚
▲花生豬腳
▲古早味豆花
▲充滿豆香氣的豆花，綿綿綿鬆鬆鬆，超好吃的。
度小月擔仔麵中正旗艦店
- 地址：台南市中西區中正路101號
- 電話：(06)2200-858
- 營業時間：全年無休 11:00am - 21:30pm(21:00pm最後點餐)
- 官網連結
- 10%服務費、可刷卡、有嬰兒座椅和餐具
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