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2021/12/25
八珍饌 大約於20年前是一間曾經風靡台中的上海餐館 這傳奇現今應當只有老台中人才會記得 但由於受到921大地震的影響而結束營業 如今當年店內的老師傅們重新合體於公益路開業將重現當年輝煌的經典 由於鄰近草悟道又在公益路一級戰區所以格外引人注意 除了原本拿手的北方麵食外還加入了重口味的川菜 讓來用餐的朋友有更多樣化的選擇 至於這間頗富傳奇的餐館口味上的表現究竟如何?? 就跟著熊爸一同來八珍饌走一遭吧!!!
八珍饌
店門前可以看到介紹着店內料理的圖片可以讓經過的朋友或打算來用餐的朋友做個參考
小黑板上則是寫著店家新品的推薦和店內打卡活動的介紹
八珍饌店內的用餐環境是很有現代感的西式裝潢 以四人桌為主而且有舒適的沙發座 與一般的中式小館有很大的不同
牆面上仍可以見到較有中國味的花瓶、書畫等裝飾物
餐桌上的小立牌則是寫著店內的小活動 記得別忘了看一看(免費送小菜和飲料也很不錯呢!!!)
八珍饌的菜單
店內的餐點主要是以乾拌麵、湯麵、北方麵點、煨湯為主 其中麵飯等主食的價位大約是60元~260元(其中霸王別姬湯麵較特別要660元!!!) 北方麵點的價位大約是70元~120元 店內最特別的當屬霸王別姬鍋想吃得先預訂 價位是2500元 希望下一回熊爸有口福可以嚐到(笑)
店內的小菜與沾醬都擺放於此 小菜的部份可以分成涼拌小菜與滷味兩種 涼拌小菜每一盤是40元 滷味則是想吃什麼就夾什麼然後再交給服務人員做處理即可
涼拌小菜的種類不少但唯獨沒有熊爸愛吃的烤麩(聽說原本有但今天沒有 下回再注意看看吧)。。。真是好可惜!!! 好在還有小黃瓜、黑木耳和干絲等等
醬料的種類頗多 就連搭配湯包的薑絲也可自取 但請酌量取用以免造成浪費
飲料櫃中除了常見的果汁、汽水、可樂外 還有店家自製的八珍烏梅汁 聽說是以十多種中藥秘方慢火熬煮數小時而成 入口微酸微甘冰飲更是沁涼消暑 是來到店裡不可不嚐的一味喔!!! 接下來還是跟著熊爸一起看看今天來到八珍饌是嚐了些什麼美味吧!!!
清蒸臭豆腐 70元
店家新推出的小點 一送上桌就能聞到臭豆腐特有的香氣 雖然是小小一份 但口味與香氣都相當到位 又麻又辣對於喜愛重口味的朋友一定要嚐嚐看喔
與配料一同享用 那臭、香，麻、辣的豐富口感與口味 更是充滿了讓人停不下的魔力啊
川味牛肉麵、清燉牛肉麵、四川擔擔麵
湯麵與乾拌麵是店內的招牌主食 尤其川味牛肉麵更是招牌中的招牌 這可是由老師傅親自操刀的經典老味道呢!!!
川味牛肉麵 150元
店內四川老師傅的得意作品!!! 有不少客人是專程為了嚐這一味老遠跑來 湯頭本身以牛骨精心熬煮並放入四川成都的郫縣辣椒等食材 老遠就因它的香氣開始吞嚥口水 湯頭的口味濃郁、微辣、尾韻回甘 足以讓人一再回味
牛肉熬煮的時間夠久 老師傅火候果然相當了得 將這牛肋烹煮到軟嫩又入味 好好吃!!!
麵條是請廠商特製 口感Q彈並帶有一定的咬勁 吸附上飽滿的湯汁後更加美味
清燉牛肉麵 150元
加入了蔥、薑、米酒所熬煮出的白湯 對於不嗜辣的朋友來說是個不錯的選擇 口味清爽鮮甜 牛肋條一樣有著水準之上的表現
雲吞鮮蝦麵 140元
是一道讓人感到意外的麵食 食材有大蝦、蛤蜊、花枝還有數顆的大雲吞算是相當豐富 湯頭經與海鮮一同燉煮後嚐起來格外的鮮甜夠味 吃完有一定的飽足感 熊爸個人極推!!!
雲吞皮薄餡紮實 搭配上鮮甜的湯頭 對味又有滿足感
四川擔擔麵 90元
很妙的一款乾拌麵 雖是掛名四川但卻一點麻辣感都沒有!!! 反倒是飄散著微微的芝麻香 如同一般的乾拌麵 食用前請先將麻醬、麵、配料都拌勻後盡情享用就是啦!!!
重慶棒棒雞絲麵 120元
雞絲軟嫩完全不會乾澀 淋上帶有些許微辣的芝麻醬 那又香又辣的滋味一整個相當match
臭豆腐炸醬麵 110元
吃過臭豆腐沒什麼稀奇的 您吃過以臭豆腐做成的乾拌麵嗎?? 一上桌就被臭豆腐獨特的香氣所吸引 將臭豆腐切丁並加入大量肉末拌炒而成的炸醬 入口因郫縣辣椒有著微微的辣度頗有開胃的功用 再伴隨著小黃瓜、蔥花一同食用更是多了份清爽 是喜愛臭豆腐的朋友絕對不能錯過的全新感受喔!!!
乾拌麵自然就是要將麵與醬料做充分的拌勻 每一口都有著滿滿的醬料包裹著 這樣才是充滿幸福的美味啊~~
八珍蒸餃(7顆) 110元
特別選用八種食材做內餡故稱為八珍(又可稱為花素蒸餃) 這兒的內餡是以青江菜為主 另有冬粉、豆皮、雞蛋、韭菜等食材所製成 外皮口感Q彈紮實 入口餡料夠味卻清爽 也是熊爸喜愛的味道喔!!!
雞汁湯包(7個) 120元
加入了雞汁皮凍因此咬下仍可感受到飽滿的湯汁 內餡紮實、口味調製恰當即使不沾醬油也一樣夠味 再搭配上醬油與薑絲更是加分
冰花鍋貼(5個) 70元
現點現做!!! 大片金黃薄脆的冰花 加上微焦微脆的口感相當吸引人
內餡是以豬後腿肉與韭黃所製成 每顆鍋貼紮實又飽滿 入口有著滿滿的肉汁 口味鮮甜 重點是完全沒有油膩感!!!
蔥花油餅 70元
純正北方做法的蔥油餅 麵糰以手工揉搓而成並加入蔥花與胡椒以慢火烙成
一口咬下外皮的酥、脆、香相當吸引人 包裹的大量蔥花鮮嫩 入口有微微胡椒的嗆辣與香氣 充滿豐富的口感與層次感 也是相當值得品嚐的一樣小點喔!!!
八珍酸辣湯 50元
與八珍蒸餃是相同的意思 湯品內使用了八種食材烹煮而成 用料既豐富又實在
一窩絲烙餅 90元
集香、酥、脆於一體 同時也是熊八大爺相當喜愛的一味 可以沾著店家所提供的煉乳或胡椒一同享用更添美味
豆沙鍋餅 100元
是八珍饌經典中的經典!!! 別看它薄薄的一片 一口咬下保證讓您欲罷不能 重點它是每日限量的品項!!! 所以想吃的朋友請趁早!!!
撒滿了黑白芝麻的薄脆外皮 上桌時飄散著迷人的香氣 以綠豆沙為內餡並加入奶油、鮮奶 入口綠豆沙細緻滑順不會過甜 是一款相當不錯的甜點
老北京小吊梨湯 70元
這是八珍饌為了迎接盛夏到來特別推出的新品甜湯!!! 其實真正的老北京小吊梨湯只是小小一杯而且沒料 這兒則是經過改良不但成了一盅而且裡頭還能見到水梨與銀耳等食材 熊爸個人推薦夏季可選冰飲 清涼、爽口、潤肺 入口更是瞬時讓人都涼爽起來了呢 嚐了後熊爸好想帶一大瓶回家好好享用呢(笑)
◎八珍饌用餐心得：
八珍饌 不虧是一間曾風靡台中的老字號的餐館 尤其是川滬口味的料理更是有相當深厚功力的演出 除了較傳統的老味道外 甚至新品還增加了不少年輕人喜愛的口味 餐廳鄰近草悟道對於來到這裡遊玩的朋友也是一個不錯的選擇喔!!!
以上就是這次來到『八珍饌』的用餐體驗心得 在這裡與大家做個分享
◎八珍饌店家資訊：
八珍饌
地址：台中市西區公益路207號 ( 地圖 )
電話：04-23010259 / 04-23010257
營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00
FB粉絲團：八珍饌-公益路
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
※感謝八珍饌提供美味的餐點體驗以及詳細的介紹。
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