食記。Happy Mother's Day - 夏慕尼新香榭鐵板燒 @ 台中‧文心路

Happy Mother’s Day 一早我們從『N.Y. BAGELS CAFE』的BRUNCH開始

然後下午到『DAZZLING Cafe』享用了貴婦下午茶 晚上當然是今天的重頭戲啦

晚餐安排了在台中文心路上的『夏慕尼新香榭鐵板燒』用餐 讓媽媽好好的享受一下美食

也為今天做一個美好的Ending

『夏慕尼新香榭鐵板燒』平常日就已經不太好預約了 母親節如果沒有早些預約 應該是沒位子

預約的時間是18:50 晚上時下起雨來了 加上文心路上的停車格都被塗掉了 所以就搭小黃來

大約是18:40左右抵達 這時門口還有些客人在等待著 還好有先預約

服務人員很有禮貌的先確認了我們訂位的資料後 就引導我們到坐位去

今天的座位被安排在最邊邊 但是視野還算是不錯 至少不用擔心會被油脂給噴到啦

( 油脂噴到的事件 有興趣的朋友可以直接點連結看看 夏慕尼事件簿 )

但是今天的鐵板師傅我個人是比較不愛 因為太愛說冷笑話了。。。聽到都會冒三條線。。。

例如：老婆點了【凱撒琳牛排】所以烹調前師傅來問了需要烹調成幾分熟?

老婆說：不要見血就行了 師傅回答：沒問題!!我會幫它貼上2塊OK繃的。。。

老婆完全聽不懂 結果師傅自己也很尷尬 只好又在那自嘲起來了。。。

今晚用餐時 諸如此類的狀況還蠻多的

或許他是想做朋友式的互動 結果反而讓我們覺得他好像不專業的反效果 真是蠻可惜的

【Menu & 餐具】

菜色的部份有增加新的菜色 這裡的點餐是以套餐的方式

套餐的部份包含了：開胃菜 麵包 湯 沙拉 檸檬Sorbet 主餐 櫻花蝦炒飯 甜點 飲料

其中湯 沙拉 甜點 飲料都有新品 尤其是飲料的部份汰換了最多

之前我們覺得不錯的【盆栽奶茶】居然也沒有了。。。。

於是 聽著服務人員專業的介紹( 真應該錄音下來 介紹的真是非常清楚 ) 決定了今晚的菜色

只是這介紹雖然很清楚 但速度稍微快了些 音量也稍微高了些 聲音缺乏感情 有些美中不足

【調味料】玫瑰鹽 & 蒜味美乃滋 & 洋蔥醬油

【玫瑰鹽】主要是用在排餐時使用的  【洋蔥醬油】可以在等餐時空口食用 也很不錯吃

【蒜味美乃滋】則是可以用在塗抹麵包

開始用餐前先幫2位Happy Mother’s Day的主角拍一張

【開胃菜】芒果晶球水果沙沙 & 鮮蝦水果沙拉 (正確名稱沒記下來。。。)

服務人員建議可以從右吃到左 【芒果晶球水果沙沙】帶有酸味 頗為開胃的

【鮮蝦水果沙拉】也是微酸 但鮮蝦本身則是有些甘甜 所以酸酸甜甜蠻好吃的

開胃菜設計的都蠻不錯的 而且也都達到了一定開胃的效果

這是招牌菜【鴨胸肉】非常的肥美喔 看了就讓人流口水

【香檳】是無酒精飲料 和我們婚宴上的香檳有些像 很好喝 重點是可以一直續杯喔

【麵包】帕瑪森起士麵包 & 水果雜糧

都還算是不錯吃 尤其是塗抹上蒜味美乃滋後更是讓美味提升

吃完後服務人員還會來詢問需不需要再加麵包 所以如果喜歡吃可以多吃一些喔

【松露洋蔥湯】

口味濃郁的洋蔥湯 配上一旁的麵包吃 更有一番風味

只是洋蔥濃湯本身的味道濃了一些 會把松露的味道遮掩掉

【奶油洋芋濃湯】

夏慕尼的湯品都會在客人面前完成注湯的動作 主要是讓客人先看清楚湯品內的食材吧

【奶油洋芋濃湯】裡有些水果 蔬菜 龍蝦 蟹肉 (排列的很漂亮喔 所以注湯前也頗有看頭的)

這湯的奶油味稍微偏重了些加上有些海鮮味

所以老婆喝的很不習慣 服務人員來收湯時發現就了解了一下原因

就和服務人員說 因為有孕在身 所以對重口味的餐點都會有比較強烈的反應

服務人員就說要不要換別款湯品 於是請她建議口味清淡一些的

後來就換了【經典牛肉清湯】來喝喝看 這一點我覺得夏慕尼一向是做得是很不錯

只要是口味不合 反應了之後總是會為客人換上新的 做到客人滿意為止

也因為這個狀況 所以我們今天又再次被盯上啦。。。。。

首先是說了有孕在身後沒多久 就見到了一名服務人員拿了靠墊來給老婆 非常的貼心

【經典牛肉清湯】

3片生牛肉置於盤中 然後經由湯的熱度燙熟 所以肉片本身是非常的嫩

湯品本身的口味是比較清淡一些 但我覺得裡面的肉片要比湯品表現來的更為出色

當鴨胸要澆上白蘭地時師傅會先給我們看一下酒 (我顧著吃倒是忘記照了。。。)

然後請要拍照的客人準備好 他準備要澆酒了 數1.2.3之後就將白蘭地倒下

第一時間我也就按下了快門 所以就呈現出這熊熊大火的景象

【松露百菇沙拉】口味不錯 菇也都蠻好吃的 配上松露特有的風味 美味加分

【帕瑪火腿乳酪沙拉】帕瑪火腿搭配上生菜及水果 再加上乳酪真的是非常不錯的組合

【檸檬Sorbet】

酸酸甜甜的不錯喝 主要是在主餐前用來改變口味的 避免影響到接下來餐點的風味

【白蘭地鴨胸】這是夏慕尼的招牌菜

雖然烹調到接近全熟的狀況 但肉質還是非常軟嫩多汁 沾上蘋果紅酒醬後更有一番風味

另外 也可以沾玫瑰鹽 和 蒜味美乃滋來吃喔

【普羅旺斯雞排海鮮雙拼】這道主餐中包含了雞排 & 干貝 & 明蝦

雞排肉質煎的也是很嫩又多汁 雞皮也煎到酥脆好吃 中間還夾了一些彩椒

干貝是使用北海道的干貝 烹調方式沒有做到全熟 入口鮮嫩甘甜

明蝦 舖上了一層起士 蝦肉的鮮甜都封在裡面 很好吃喔  

【凱撒琳牛排】在上桌前有先給客人試吃熟度 滿意了才會全部上桌

並不是對澳洲牛有偏見 但吃了一口就能很明顯判斷出是澳洲牛。。。就是有個不優的味道

加上師傅用了牛油來烹調 所以老婆完全沒有辦法 只吃了一點就全交給我吃了

可以搭配蒜片一起吃 這是鐵板燒必備的配料喔 也能沾玫瑰鹽 & 洋蔥醬油一起食用

師傅還特別製作了綠胡椒醬更是多了另一種口味可以選擇

【櫻花蝦炒飯】

因為老婆有孕在身不能吃蝦子 所以服務人員知道後特別做了沒有櫻花蝦的炒飯 (這也算是貼心)

當然兩種炒飯的差別只是在於有沒有櫻花蝦而以 口味上略微有些甜味

除了櫻花蝦外裡面還有蝦卵 所以口感很特別 越嚼越香 吃完還可以免費追加喔

【沙發區】

專門享用甜品與飲料的地方 當鐵板的餐點吃完後就會由服務人員引導到安排好的座位

然後就準備享用最後的甜品與飲料啦

【甜點】覆盆子冰心濃漿 & 仕女伯爵鮮奶酪

那個【覆盆子冰心濃漿】(有點醜。。。) 實在是沒想到覆盆子醬澆下來後會變這模樣。。。

上面是一層白巧克力 下面則是香草冰淇淋 配上覆盆子醬 酸酸甜甜冰冰涼涼的很不錯吃

【仕女伯爵鮮奶酪】其實還蠻普通的 只是上面有一層巧克力粉是比較特別

【飲料】海洋之心 & 水果茶(熱)

【海洋之心】服務人員推薦的說是招牌飲料。。。喝了後個人覺得是砸招牌的飲料吧

除了上面那一球冰淇淋好吃外 其他無可取的地方 喝起來就像是咳嗽藥水。。。。

【水果茶】對於吃了飽足感那麼足夠的餐點後是蠻好的選擇 可以消除些油膩及飽足感

雖然用餐之中有些狀況發生 但是2位主角還是滿意的吃完了母親節大餐

服務人員也不時的關切這位準媽媽的舒適度 這點我是覺得蠻貼心的

同時也為今天的Happy Mother’s Day 劃下了一個美好的Ending

『夏慕尼新香榭鐵板燒』維持著王品集團的一貫風格

在對客人的服務水準還是一樣非常的貼心 (今天還好沒有窒息式的服務)

服務人員對於商品的專業知識非常的足夠 (只是雖然在解說上很專業但缺少了些感情)

出品的餐點 大部份都蠻OK的 而且如果有口味不合的會馬上幫忙更換

針對凱撒琳牛排 及 海洋之心的部份我寫了些建議

像是凱撒琳牛排師傅是用牛油烹調的(但它也可以做原味的烹調)

所以如果在製作前能多一道程序 稍微詢問一下客人 那麼也許就可以減少客人對口味上不適

至於海洋之心則是真的很不好喝。。。。

在我們離開前有一位負責客訴的人員來了解相關的狀況 於是我又重覆的說了一回

然後非常SOP制式的回答後 然後問說有沒有需要再吃些什麼馬上幫我們處理

( 話說：就已經很撐了。。。怎麼可能還要吃什麼呢???) 當然是回答不需要了

到這裡為止的狀況也都還算合理可以接受 接下來才是真正砸爛王品集團招牌的狀況

因為在下雨的關係 於是麻煩他們幫我們叫小黃

他們就請我們先坐下 但是遲遲未聽到有服務人員來告知要等多久和車號

3個人就這樣子傻傻的坐在那等了10幾分鐘

其間還見到了服務人員一群(大概5-6名)集中在櫃台前有說有笑的就是沒人來招呼我們

看到那景象後 說真的心中還真的是會升起一把莫名的火。。。。

好不容易有人注意到了 於是那位負責客訴的人員又來說抱歉了 又打了一次電話確認

這次服務人員很快的來跟我們說大概3-4分鐘就會來 (那麼剛剛是忘記要叫車這回事嗎??)

但是等了3-4分鐘還是一樣沒有車來 這時根本完全坐不住了 我們就站到門口去等

旁邊跟了一位服務人員一直在看車來了沒 但也是一直沒有來。。。。

終於有一位女服務人員拿了傘就跑到路邊取幫我們去攔車

她這樣的舉動讓我們有稍微感到些欣慰 比那些解釋一堆卻沒有作為的來說實在是好多了

一些時間後總算是攔到車了 也結束了今晚最後的一場鬧劇。。。。

經過了今天晚上後 印象中對王品集團那完美的服務也就此劃上了句點

以上就是我們來到『夏慕尼新香榭鐵板燒』的食用心得 在這裡與大家做個分享喔~~~~

店面情報：
夏慕尼新香榭鐵板燒(文心店)

 
檢視較大的地圖 

地址：台中市西屯區文心路三段506號
電話：04-23152268
營業時間：11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)
            17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)
http://www.chamonix.com.tw/

◎延伸閱讀：

1.2013 Happy Mother’s Day相關食記

N.Y.BAGELS CAFE BRUNCH

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/71332017

DAZZLING Cafe Afternoon Tea

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/71332780

2.夏慕尼新香榭鐵板燒相關食記：

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/63854562

※因為每個人的口味及喜好都不同，故所有食記與遊記純屬個人觀感。