[台北大安]姿意沉醉~INDULGE實驗創新餐酒館
去年曾經有機會來INDULGE實驗創新餐酒館體驗
可惜當時因為時間的關係,與INDULGE實驗創新餐酒館擦肩而過
今年INDULGE實驗創新餐酒館滿三週年,舉辦了這次的徵文活動
很幸運的獲得體驗的機會,帶著女王前來享受一下"微醺"的感覺
位在復興南路寧靜巷弄內的INDULGE實驗創新餐酒館
由三次世界調酒大賽冠軍Aki調酒師及國際星級飯店的主廚Sam所共同打造的
歷經多時的籌備,賦予老屋店面全新的生命,INDULGE就此誕生
沉穩低調的店面,厚實的木質大門,落地窗內透出暖色黃光
餐廳的獨特設計的LOGO也有其涵義
INDULGE意思為沉迷及愛戀,Experimental Bistro意思為實驗創新餐酒館
一樓的用餐區,另一側燈光炫目迷幻的吧臺區
另外還有地下室跟2樓的VIP包廂,不過今天都有客人,所以就沒有過去拍了
白色色調的裝璜,木質地板,搭配典雅的法式高背的沙發椅
牆上妝點幾幅復古的黑白照片,間接讓人感受到老屋的歷史脈動
後方的沙發區,藉由燈光光影的變化,藉此形成自成一格的隱密感
吧臺,使用簍空椅背的高腳木椅
底部崁燈透出的黃白光芒給人一種時髦奢華的感覺
吧臺後方一整面來自世界各地的酒類
正是調酒師靈感的來源,創造出一款款風格獨特的調酒
菜單,用皮革材質在烙印上INDULGE的LOGO,很有質感
INDULGE嚴選台灣當季食材,融入經典歐陸義法料理烹調手法
菜單內頁,用可愛的手繪插畫代替照片,微妙微俏,一眼就能看出是什麼料理
因為使用當季的食材,菜色也常常更換~>最新版菜單內容
可以選擇套餐或是單點,今天想嘗試多一點不同的菜色
想喝一點小酒,所以就點一些配酒的小食之類的料理
關廟鳳梨蜜蘋果慢燉季節鮮魚清湯(220元)
會點湯品純粹是因為這湯品實在令我好奇....
層層堆疊,從上而下關廟鳳梨,蜜蘋果,香煎鱸魚
上層的關廟鳳梨似乎是乾燥過的,有鳳梨香卻沒鳳梨酸味
底下的魚湯鮮美極了,魚料與鮮湯一起入喉,鮮中帶甜
餘韻帶著淡淡果香,奇妙,無法言寓的味道,很特別的一道湯品
爐烤香料豬頸肉薄片佐山菜雪莉酒水果醬醋(350元)
這...哪裡是薄片!好厚!爐烤的松阪豬肉香四溢,隱約飄散出淡淡酒香
使用季節山菜,我實在對山菜沒什麼概念..不知道叫什麼名字><
豬頸肉彈性十足,頗有嚼勁,山菜吃來清爽,爽脆口感中還帶有香草氣息
跟薄脆的法國麵包一起入口,多變口感,搭配的醬汁更是一絕!
聞的到酒香,入口絲毫感受不到酒味,微酸帶澀的醬汁跟油脂豐富的豬頸肉超合拍!
勃根地紅酒燉煮和牛臉頰肉佐黑松露馬鈴薯泥(380)
用玻璃糖果罐裝,完全把牛肉跟黑松露的香氣封存起來
等到開蓋的一瞬間,醞釀已久的美味能量即刻噴發!
已經牙齒感覺不到牛肉的纖維感,嫩透了這個!
看起來感覺很重口味,其實不然,牛肉本身的味道依然厚重
油脂跟膠質部位完全釋放出來,好像會纏繞在舌頭上般的口感!超棒!
干邑茴香辣味烤雞翅(280元)
看起來紅通通口味相當重,茴香的香料味也蠻突出的
擺盤也很美觀,兩隻雞翅交疊成好像一個愛心的形狀
雞翅醃漬的相當入味,外皮帶有微微的酥脆感
入口後嘴唇上又能明顯感覺黏稠的膠質油脂
外面塗上的茴香醬料鹹甜中又帶點辣,令人允指回味呢!
東港鱈魚子奶油燉飯佐嫩煎干貝(500元)
乍看之下好像是和式料理的食材作法,吃了才發現
從裡到外都是經典的歐陸義式料理!
先從燉飯看起,鱈魚子吃起來多半有股特別的腥味
加入奶油一起燉煮後,那股腥味感受不到了
只覺得鱈魚子的顆粒在嘴中跳動,隨及襲來鮮香的海潮味
干貝更是極品,SIZE大不說,只在表面微微的香煎
口感嫩極了,越咀嚼干貝的水分鮮甜味就不斷湧現!
獨創調酒:女人香(400元)
除了經典款的調酒外,這裡最出名的就是獨創調酒!
這款女人香可是超人氣調酒!
喝酒一定要坐在吧臺喝才有FU!
伴隨著悠揚輕快的爵士樂,沒喝就先醉一半
使用雪樹伏特加、白蘇維翁葡萄酒、自製野薑花萃取液
新鮮檸檬汁、清澈蘋果汁、新鮮檸檬油噴灑
喝起來酸酸甜甜,酒味淡薄,但後勁十足。。。殺人於無隱無形
喝完一下子就有飄飄然的感覺,暈~~~~
INDULGE實驗創新餐酒館,雖然屬於中高價位
但以美食的品質和食材的堅持,以及燈光氣氛的營造
這樣的價位來說已經算是相當超值,難怪這裡總是高朋滿座
就連藝人也不敵INDULGE,我們還遇到郭品超哩!
帥到掉渣這樣,女王酒都醒了!沒跟他合照真是太可惜了!
美食,醇酒,沉醉氛圍,有機會來"微醺"一下吧
在哪裡
INDULGE實驗創新餐酒館
地址:台北市大安區復興南路一段219巷11號
電話:02-27730080
INDULGE實驗創新餐酒館blog:http://www.indulgetaipei.blogspot.tw/
INDULGE實驗創新餐酒館粉絲頁:https://www.facebook.com/indulgetaipei
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