炸蝦做法 ，簡單易做，金黃酥脆的美味 - 職業觀光客 LISA

炸蝦做法 ，金黃酥脆的美味。我覺得捲的炸蝦很可愛，所以沒有蝦腹劃刀的步驟，如果你喜歡直挺挺的炸蝦，記得要先蝦腹劃刀。同時我也不太喜歡太厚的麵衣，所以我第二次沾完麵粉後直接沾麵包粉，如果喜歡麵衣厚一點的口感，第二次沾完麵包粉再沾一次蛋液，再沾麵包粉。

炸蝦做法 ，簡單易做，金黃酥脆的美味 How to make fried shrimp?

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一起附上炸蝦食譜的完整影片。

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炸蝦做法 Fried Shrimp Recipe

材料：
蝦子…約20隻
鹽巴…一茶匙
白胡椒粉…一茶匙
雞蛋…一個
麵粉…70g
麵包粉…70g

Ingredients of Fried Shrimp
20 Shrimp
1 tsp Salt
1 tsp White Pepper Powder
1 Egg
70g All Purpose Flour
70g Bread crumbs

準備的材料如上，我選擇有帶殼的蝦子，所以等等要先來剝蝦。

Ingredients of Fried Shrimp.

剝蝦殼，蝦尾不剝，剝下來的蝦頭著，可以用來煮味噌湯（這樣晚餐的湯也順便解決了）。

Peel shrimp and leave the last tail segment on for look.

蝦子開背去腸泥，如果你喜歡直挺挺的炸蝦，記得蝦腹也要劃幾刀。

接著用鹽巴及白胡椒粉抓醃蝦子，醃15分鐘即可。

Devein the shrimp and marinade with the white pepper powder and salt for 15 minutes.

雞蛋打散，蝦先沾一層薄薄麵粉後浸入蛋液，再沾一次麵粉，再沾麵包粉。

（我不太喜歡太厚的麵衣，所以我第二次沾完麵粉後直接沾麵包粉，如果喜歡麵衣厚一點的口感，第二次沾完麵包粉再沾一次蛋液，再沾麵包粉。）

Dredge shrimp in flour, shake off excess. Dip shrimp into egg liquid, then do it again, after that press shrimp into bread crumbs.

熱油，用筷子插入油中筷子旁邊有小泡泡即可下蝦子，炸1-2分鐘即可。

Put the shrimp into hot oil, deep-fry until cooked through, about 1-2 minutes.

炸蝦就可以上桌囉～

Enjoy.