烤鴨餅皮 ，燙麵法荷葉餅自己做，要吃多少有多少 - 職業觀光客 LISA

烤鴨餅皮 自己做，要吃多少有多少。之前買烤鴨回家吃都覺得少了點什麼，仔細一想才發現少了那個關鍵的荷葉餅皮啊！如果要買有餅皮的烤鴨套餐就是貴，好在荷葉餅不難做，材料也很簡單，比較費手就是烙餅跟餅皮趁熱撕開，不過撕到後來手就感覺不到燙了。我這食譜大概做了20張荷葉餅，我的需求是餅皮小，剛好包一塊肉及一段蔥，可以一口吃下，切麵團時的大小請依個人需求決定。更多中式食譜：牛肉餡餅、韭菜盒子、水餃皮及蔥餅。

烤鴨餅皮 ，燙麵法荷葉餅自己做，要吃多少有多少

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烤鴨餅皮食譜影片 Video Recipe of Lotus Leaf Pancakes

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烤鴨餅皮材料 Ingredients of Lotus Leaf Pancakes

材料：

 

Ingredients of Lotus Leaf Pancakes

烤鴨餅皮做法 Lotus Leaf Pancakes Recipe

烤鴨餅皮 做法步驟：

• 麵粉放入盆中，倒入滾水，先用筷子攪拌。
• 等不燙手之後，再用手揉成團。
• 蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
• 10分鐘後，麵團變得比較好揉，再稍微揉一下。
• 再次蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
• 20分鐘後，將麵團揉成長條，再把麵團切小塊，我切特別小，因為我想要做起來的荷葉餅能夠一口一個。
• 放一盤油備用，並且拿出其中兩個小麵團，把小麵團壓平，沾油後黏在一起，再桿平。
• 小火放入麵餅烙，翻面後餅皮膨脹，再翻一下即可。
• 起鍋後，趁熱撕開餅皮，這食譜簡單就是有點費手。
• 荷葉餅就完成囉～搭配上剛出爐的烤鴨及甜麵醬，令人懷念的一餐就完成了！

Lotus Leaf Pancakes  Recipe

• Mix all purpose flour with hot water in a bowl.
• Knead dough with hands.
• Cover it and rest for 10 minutes.
• After 10 minutes, knead the dough again with hands.
• Then, cover it and rest 20 minutes.
• After 20 minutes, Knead the dough into a strip. Then, cut the dough into small dough.
• Add some oil in a small dish, and take two small dough. Flatten the small dough, and stick it together after dipping it in oil. Then flatten it.
• Put the flatten dough into a pan with low heat.
• Tear the pancakes after removed them from the pan.
• Enjoy.