蒸瓜仔肉食譜 ，超簡單電鍋料理，Steamed Pork Recipe - 職業觀光客 LISA

蒸瓜仔肉食譜 Steamed Minced Pork with Pickles(fermentation cucumber) Recipe。突然間好懷念古早味的蒸瓜仔肉，剛好家裡之前買來配粥的脆瓜罐頭還有剩，那晚餐就加上這道菜了；用電鍋做這道菜非常容易，想起來也算個懶人料理吧！

Steamed Minced Pork with Pickles (fermentation cucumber) Recipe. You can buy fermentation cucumber from Asia market. It’s easy to prepare, I would use rice cooker to cook it.

蒸瓜仔肉食譜 Steamed Minced Pork with Pickles(fermentation cucumber) Recipe

某日突然好想念瓜仔肉，感覺有好久沒吃到了，還好家裡有材料（畢竟目前米國疫情狀況很差，現在的狀況不是想吃什麼就能吃什麼，而是要看家裡有什麼材料才能吃什麼），立刻來做。

Steamed Minced Pork with Pickles (fermentation cucumber) is Taiwanese food, it’s really good with rice, so if you never know, just follow this recipe and try it out.

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蒸瓜仔肉做法 Steamed Minced Pork with Pickles(fermentation cucumber) Recipe

材料：

豬絞肉…300g
脆瓜＋湯汁…170g
蒜頭…14g
薑…10g
蔥…1支
太白粉…1/2匙
糖…1茶匙
醬油…1匙
香油…1匙
米酒…1匙
鹽…少許

Ingredient of Steamed Minced Pork with Pickles(fermentation cucumber)

300g ground pork
170g pickles and sauce (fermentation cucumber)
14g garlic
10g ginger
1 scallion
1/2 tbsp tapioca starch
1 tsp sugar
1 tbsp soy sauce
1 tbsp sesame oil
1 tbsp cooking wine
a little salt

蒜頭切成蒜末，薑切成薑末備用。

脆瓜也切碎備用。

Mince the garlic, ginger and pickles (fermentation cucumber).

接著把蒜末及薑末倒入放絞肉的碗。

Then, add the mince garlic and ginger into the bowl, stir with the ground meat.

接著把切碎的脆瓜、太白粉、一匙米酒、一匙香油、一匙醬油、一茶匙糖、脆瓜的醬汁及一半的蔥花倒入碗中，然後撒上適量的鹽巴，攪拌均勻即可。

Then, add the mince pickles (fermentation cucumber), tapioca starch, 1 tbsp cooking wine, 1 tbsp sesame oil, 1 tbsp soy sauce, 1 tsp sugar, the pickle sauce and a half of mince scallion into the bowl. Sprinkle some salt, and stir it.

拿一個盤子，把絞肉平鋪在盤子上。

接著放入電鍋，外鍋一杯水，等待開關跳起即可（我的電鍋比較小，所以我習慣架高盤子，這樣比較好拿）。

Take a dish and put the ground meat and flatten it. Then, steam for 25 minutes.

等電鍋跳起後，撒上蔥花，蒸瓜仔肉就完成囉～

After that, sprinkle the mince scallion. End~

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