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2021/12/25
在地清酒專賣店｜禾發堂
在地食用米也能做出好清酒！
一瓶好的清酒，需要好的食材，全省第一家由農會酒莊與日本釀造清酒技術合作，以益全香米釀造的台灣清酒，品嚐在地好酒，一點也不難~
－喝酒不開車，開車不喝酒－
「飲酒過量，有害健康，未成年請勿飲酒」
禾發堂hofatown為霧峰酒莊總代理，想要品嚐台灣在地頂級清酒，不用千里迢迢跑去台中，在台北信義區就買得到，同時禾發堂也販售許多在地友善耕種之小農作物，是一間對於推廣在地農產品不遺餘力的特色店家。
店內裝潢為日系木質風，非常清新舒適的空間！
整面牆整齊陳列，一眼望去挺壯觀的，挑選在地季節蔬果，製成的養生乾燥蔬果乾，有香菇、南瓜等…最特別的就屬秋葵了，雖然口感像是餅乾，但咬到後頭還是微微有黏液，非常有趣！
也有像這樣的綜合罐裝，一次就可以品嚐到多種不同口味的蔬果乾，配台灣清酒一起享用也蠻搭的。
果乾則來自100%水果製作，友善種植，低溫烘培，完整保留營養原味且無添加有害化學物。
當天我試吃了火龍果跟鳳梨果乾，沒有另外加糖，吃得出天然果香，越嚼越有果汁的原味湧現，真的很好吃！
台中霧峰酒莊採用的是友善耕作的益全香米，優良米質更曾榮獲全國總冠軍米及十大經典好米殊榮，搭配埔里得天獨厚的山泉水，推出四款台灣初霧酒：濁酒、純米吟釀、吟釀、燒酎。
店中間擺放了一張長木桌，店內服務人員會詳細介紹每款清酒，讓客人於現場試飲。
初霧 濁酒
清新香濃的酒質，保存營養豐富珍貴的香米酒粕，冰鎮後飲用餘韻甘香，均衡的香氣與口感，最適合酒量較淺的女性朋友飲用，或可搭配口味清淡的日式料理或西式前菜。
我自己非常喜歡這支初霧的濁酒，於舌尖感受其甘甜的米香，非常討喜！
酒精濃度：8%
這時候要插播一下馬告麻辣花生，香辣滋味讓人上癮，完全停不下來，尤其下酒，舒適的坐著品酒，讓人覺得很放鬆。
初霧 純米吟釀
酒質清澈透明，是臺灣傲人的絕釀清酒，豐郁的香甜口感，適合佐餐飲用，可選擇清淡的懷石料理或是醬汁烹調過的食物，如蒲燒鰻、日式壽喜燒、紅燒料理等。
精米度：60%
酒精濃度：15%
初霧 吟釀
臺灣頂級清酒，以燒酎為基底，瓶身設計相當有質感，詩情畫意般纖細雅致的香氣與多重口感，令人感動，是值得您細細玩味的珍品佳釀，精湛的絕品口味和清淡爽口的料理非常相襯，搭配味道細膩的料理時，更可襯托出此久的細緻特色。
精米度：60%
酒精濃度：13.8%
初霧 燒酎
萃取自吟釀清酒的珍釀蒸餾原香，色澤透明，入口醇厚香甜，餘韻綿長，請享受於用餐時搭配餐點，飲用時可加水或加入冰塊，亦可搭配梅子酒、蘇打水、各種果汁等，各式多樣豐富的喝法。
酒精濃度：38%
荔枝蜂蜜酒
我好喜歡這款荔枝蜂蜜酒，純正蜂蜜釀造，熟成後加入鮮甜多汁的霧峰荔枝釀造，入口先是蜂蜜的清香，後是荔枝的清甜，很適合製成冰沙或餐後搭配甜點享用。
榮獲布魯塞爾2014世界酒類評鑑-金牌獎
酒精濃度：8%
初霧 不染
取「出淤泥而不染、冰清玉潔」之意，酒質清澈透明，口感柔和，入口後散發出華麗的花香，極其珍貴高雅，使用日本1801菌種釀製，為臺灣第一清酒，精雕細琢的優美酒質，適合冷藏後飲用或搭配中華、日式料理食用。
精米度：60%
酒精濃度：15%
烏梅湯及梅子酒則是選用南投信義鄉的梅子釀製。
（目前暫無代理媽祖陳高了）
將軍花翎-百年紀念禮盒：大花廳、公保第、春秋又八千
同樣使用益全香米蒸餾，禮盒的設計別有巧思，且富含意義，代表霧峰林家榮耀的時刻，三支酒更有富貴、 榮華、 祥賀之意，非常適合送禮！
將軍花翎-百年紀念禮盒
公保第\春秋又八千
臺灣霧峰頂級香米釀造，酒色透明澄淨，入喉香甜醇厚，淺酌其中深遠意境與沉浮其間的極品純粹，分享當時皇帝御賜傳承的榮耀與尊貴。
初霧 純米大吟釀－臺灣頂級清酒
低溫慢慢熟成，萃取極致的華美，花香與果香交匯融合，又各自飄逸，適合做餐前酒，亦可純飲，建議搭配口味清爽的料理，如鹽烤魚、貝類、豆腐、海鮮沙拉等等。
台灣在地清酒釀造工藝最高傑作，全程都在5℃的冷藏庫「低溫發酵」，發酵時程長達2個月，歷時1年時間低溫熟成，散發多層次芬香、酒質細膩、餘味甘甜。為霧峰農會酒莊精釀最頂極純米大吟釀清酒。
榮獲2016年比利時布魯塞爾世界酒類評鑑 金質獎
精 米 度：45%
酒精濃度：16.2%
除了位於松菸文創旁的門市，以及各大百貨Jasons Mark均可參觀選購外，誠品敦南店也於12/1新開幕，一嚐台灣清酒的美就更方便了！
禾發堂
粉絲團：
https://www.facebook.com/hofatown/
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷52弄3號（松菸文創入口旁邊）
電話：02-27530153
營業時間：一-五09:00-21:00 六日10:00-22:00
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