夏日炎炎,正中午的就想吃個冷麵清涼一下。
▼本來是想說去超商買個涼麵吃,結果路上看到這家〝洞蕎麥〞,想說午餐改吃蕎麥麵也不錯……
營業時間:平日 11:30~14:00、18:00~21:00
假日 11:00~14:00、17:30~21:00
電話: 06 265 8798
日式料理吃過不少,不過蕎麥麵我還是第一次吃呢。
南部唯一一家蕎麥麵專賣店,日本職人手工製麵
洞蕎麥的蕎麥麵,是使用彰化二林的蕎麥田出產,經過日本甜蕎麥專用的大型磨粉機磨成的蕎麥粉製麵。
雖然不是日本進口的蕎麥粉,但是再優質的蕎麥粉,都會因為運送過程影響到品質,二林的蕎麥田是從日治時期種植至今,專業和品質也不輸日本產地。
▲蕎麥麵的口味非常多,耶加我這次選擇的〝炸蝦盛 蕎麥麵($190元)〞,除了沾麵以外還有一大隻的炸蝦耶,外酥內嫩的蝦肉鮮味真的超讚!
▼清淡的柴魚昆布醬油和著蔥花、蘿蔔泥和芥末,沾上剛做好的手工蕎麥麵,冰涼的冷麵吃起來清爽又很有Q勁。
手工蕎麥麵不只美味又具有營養,夏日炎炎最適合吃冷麵了
蕎麥本身並沒有麵粉那樣的筋性,所以需要靠冰鎮來表現Q度,如果錯失5~10分鐘的美味時間,麵條就會變得乾黏,吃起來也會覺得粉粉的。
耶加我雖然還是改不了職業病,看到美食就想先拍照,不過我可是沒幾下就拍完,然後立刻動筷品嚐美食喔。
吃到的……當然是Q勁的麵條口感啦!
沾醬的味道剛剛好,不會覺得味道太重太死鹹,稍微提味的鹹度超順口的~~
而且,蕎麥麵含有植物蛋白質、維生素、豐富膳食纖維、礦物質……等等的多種營養素,清涼消暑又營養。
除了沾麵和冷麵的選擇,蕎麥麵還可以做成熱食呢。
人家升級套餐都是增加個幾樣前菜、飲品、甜點之類的,可是洞蕎麥的蕎麥麵升級,居然是小丼飯+飲料。
▼本來以為小丼飯就是小碗份量而已,沒想到根本就是個一人份的餐點啊?!
兩人女生用餐的話,+90元升級成套餐就可以兩個人一起吃了,香甜的咖哩飯口味超對女生的味。
▲▼再加點“〝三味小菜($60元)〞和〝溏心蛋($30元)〞,光這樣就超豐盛了。
不過……愛吃炸物的耶加我,來到日式料理店用餐,怎麼能夠少了天婦羅和唐揚炸雞。
▼各式蔬果炸成的〝蔬菜天婦羅($150元)〞,有蕃茄、茄子、南瓜、山葵、和香菇5種,不只顏色天然好看,一口咬下去裡面的蔬果還是一樣鮮甜多汁。
▼五大塊的〝唐揚炸雞($150元)〞,通常都是一小塊一小塊的雞塊,不過洞蕎麥的倒覺得比較像是丸狀,圓圓的一塊外酥內嫩。
裡面的肉質鮮嫩不乾柴,淋點檸檬汁感覺就更爽口了。
▼手工製作、外酥內軟的〝蕎麥丸子($60元)〞吃起來,有著淡淡的蕎麥味。
蕎麥不只可以製成手工麵條,還可以做成點心吃
▲▼同樣是蕎麥點心,耶加更喜歡這個〝抹茶冰淇淋(一球$60元/二球$100元)〞上面的蕎麥手工餅乾。
紮實的硬脆口感我還蠻喜歡的,和濃郁的抹茶冰淇淋超搭。
▼提醒大家一定要記得打卡,就會贈送一個熱騰騰銅鑼燒,沾點抹茶冰淇淋一起吃也是超搭的。
第一次吃蕎麥麵的口感還不錯,夏天最適合來吃這個了,挺合胃口的。
道地的手工製麵不只製作不易,要保持它的美味也不容易。
真是佩服日本老闆的職人精神啊,難怪南部就這麼一家手工蕎麥麵專賣店而已。
對了,來到這裡除了美食,還有可愛的貓店長可以陪吃飯喔~~
*本文為邀約文,個人口味僅供參考