(食記) 2009.8.1 "原以為"是麻而不辣的四川料理-天府家常菜 – 麥仔の生活日記

“四川菜”說真的我不是一個很嗜辣的人,但是小辣對我來說輕而一舉!! 絕對沒有問題,
在吃過博斯推薦的天府麵庄後,我也馬上以身試法去嚐嚐那”麻而不辣”的口水雞和紅
油炒手,ㄟ~~真的不會辣耶,而且花椒的麻麻的剛剛好完全不會有討厭的感覺,簡單說
來是個頗推的麵店,最後大家是心滿意足的回家(食記後補)
吃完的當天晚上~~博斯來了通電話……..
                        博斯:小安,明天有沒有空??
                                 我:   應該沒有問題!!怎麼啦~~
                        博斯:有間四川菜想要約和天府麵庄是關係企業唷
                         我:   關係企業?? 好耶~~剛剛吃完麵庄現在馬上可以吃關係企業不錯ㄚ
                                 (心想: 既然只有麻不會辣~~那連我家珍小姐也帶上好了!!)

就這樣答應了博斯的邀約~~天府家常菜成行

本次成員:博斯賢伉儷+大叔(初次見面)+泰瑞+珍小姐+麥仔我6人行

邀約當天沒有準時真的是對不住大家阿(跪…),下次會負荊請罪的

好啦~~切入正題,這間餐廳位在永和頂溪捷運站2號出口附近,店內空間不算大,擺個5張
圓桌就差不多了~~環境算不錯~~整齊乾淨一進店裡就聞到濃濃的花椒味~~

口水雞 220元

在天府麵庄裡也有點這一道口水雞~~但是這裡的份量足足多了有3倍之多(相對的價位
也比較高囉)雞本身是冷的~~所以特別有彈性,配上這花椒辣油和花生調味整個就是很
開胃,很好吃的一道菜,和麵庄不相上下,而且真的不辣~~

麻婆豆腐 180元
 

原本以為這個麻婆豆腐和口水雞一樣,紅油都是騙人的,最多只是麻而已,結果我們大錯
特錯~~這個紅油是真的辣阿,辣油的辣加上花椒的麻,說真的我快要吃不出豆腐的味
道了~~這還是我第一次吃到那麼重口味的麻婆豆腐

就在大家議論紛紛中我的第一碗白飯已經嗑光了~~今天點的菜大多適合扒飯

魚香肉絲 200元

我的天ㄚ~~這一道菜我嚇到了~~雖然說四川菜放花椒是很正常的事但這裡面的花椒
未免也太多了點吧,說真的我只吃了幾口就沒有再碰了~~倒是泰瑞吃的到挺開心的,都
吃到冒汗了呢~~但我想應該是他自己點的關係所以要清盤吧

粉蒸排骨 240元
 

今天的菜大多是重口味~~前面這幾道就已經讓平常不吃辣的珍小姐受不了了,但還是
有少數幾道是不辣的,像這粉蒸肉就是其中之ㄧ,辛苦珍小姐啦~~趕快多夾幾塊給他吃

記得小時候奶奶常常做這道粉蒸肉,而且裡面一定要放地瓜,上面的粉其實就是糯米,蒸的
很入味,直接配飯吃都好吃,排骨的部份肉質就沒有想像中的好吃,稍微乾了點,但大致上都
不錯再加上這蒸籠讓整個粉蒸肉加分不少

 
銀絲卷 60元/條

自從在上海鄉村裡吃過沾煉乳的銀絲卷後,銀絲卷配煉乳好像變得理所當然~~但不好意思
阿~~這裏的銀絲卷是不提供煉乳低~~如果要沾的話只有”辣油”可以沾

沒錯~~老闆娘還很推薦呢~~雖然一開始鼓起勇氣要嘗試一下~~但最後還是放棄了
還是吃它的原味吧~~

乾扁四季豆 160元

出來餐廳吃飯我最愛找的就是這道乾扁四季豆,新鮮四季豆要先過熱油再加入肉末和豆鼓
調味~~是很下飯的一道菜,最後的肉末是我嗑完第二碗飯的最大功臣,好吃耶~~雖然有
點油,但美食當前就沒得考慮啦

剁椒盧魚 400元
 

光聽這名字就知道不是好惹的,”剁椒”顧名思義就是盧魚上面鋪滿剁碎的辣椒,果然沒錯
這道盧魚又是紅通通的一片,這道菜我就不敢輕易嘗試,小心翼翼的把碎辣椒撥開,裡面的
魚肉很新鮮,肉質不錯,可惜辣味還是搶掉魚原本的鮮味啦!! 

吃完這幾道菜後~~大家似乎還想在加點些什麼~~因為之前都是辣味居多現在要換點不
辣的中和一下

香酥肥腸 280元

ㄜ….這是什麼東西???我們剛點的是香酥大腸耶~~這盤會不會太黑了點~~


   

大叔趕緊幫忙剝開~~這樣才看的到裡面到底是什麼,沒錯~~真的是大腸呢

大家一致認為這道菜心機很重~~外表看起來完全和”可口”兩字搭不上邊,但是實際上這
外酥內軟的口感才是這道菜的精華,但是這外皮真的是酥,其實可以不用炸那麼透啦,還是
要再推一個啦

酸菜鴨血湯 150元

呼~~最後這道湯救了我~~今天這一餐幾乎都是重口味的,好不容易有機會點個熱湯解解膩
湯頭很清淡,搭配上酸菜感覺更可口,鴨血是切成片狀,份量稍為少了點,但是湯頭好就已經有
加分效果了~~鴨血反而不那麼重要了!!如果來這吃ㄧ定要給他來上一碗

這次的天府家常菜成行~~但是看博斯的表情以後四川菜應該會被封殺吧,今天吃下來
的感覺是認為正宗四川料理原來是這個味道,下次再去正宗四川餐廳可是要謹慎點餐阿
不然明明很辣的菜卻被認為”原以為麻而不辣”就不太好囉~~感謝博斯.學姊.大叔.泰瑞.以
及最佳勇氣獎的珍小姐出席~~讓這餐吃的非常開心~~

下次有機會可以再多揪其他料理囉~~(越南菜是不是已經被封殺啦XD)

店家資訊: 天府四川家常菜

店家地址: 台北縣永和市仁愛路5號(捷運頂溪站2號出口)

訂位電話: 8660-0190

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