(試吃) Sweet Pastry~蘋果派初體驗 – 麥仔の生活日記

 

很高興有機會接到司康蛋糕的試吃活動Sweet Pastry的試吃~~

剛拿到的那一刻還溫溫的勒~~石瑞克先生真的是很親切阿!!
親自送來不說還非常的客氣~~第一印象就加分囉!!

今天試吃的是蘋果派~~(說真的長那麼大這還是第一次吃正統的蘋果派平常就只有麥當當)

如果有興趣團購的朋友可以到Sweet Pastry部落格來看看
石瑞克手機:0937595471
石瑞克mail:[email protected]

很精美的外盒，上面寫著大大的”Delicious”
就讓人更想趕快打開瞧瞧裡面到底有什麼東東

迫不及待趕快打開看看裡面到底是什麼

還沒有打開前就隱約聞到肉桂的香味

麥仔每日記一字~シナモン（肉桂）

愛吃肉桂的朋友可能會很愛這款蘋果派~~肉桂味道不會很重
裡面還可以聞到淡淡的藍莓味～～感覺就很想趕快吃掉他

蘋果派下面有一張紙～在外盒這邊可以用層紙方便等一下把蘋果派拿出來
這樣就不用擔心不好拿了～算是很貼心的設計哩！！

蘋果派登場～～一片一片的切片蘋果把派舖的滿滿的，蘋果上面亮亮的一層
肉桂焦糖讓這蘋果派加分不少，以前麥仔不太喜歡肉桂味像是咖啡裡面就不太能接受
但是現在慢慢可以品嘗出肉桂的重要性，像這蘋果派少了這一味就整個變調囉

麥仔很久沒有切蛋糕頗面圖來拍照了
所以切得還滿糟了～～真是對不住石瑞克的
蘋果派啦！！但是還好可口的程度不會變

內餡是麵包粉加上蘋果粒一起製成的～～裡面再加入自製藍莓醬
很香勒～～裡面還有個秘密法寶～～讓這蘋果派口感多了些層次
後面再跟大家解答囉！＠！先賣個關子

哈哈～～被麥仔切得一蹋糊塗～果然切蛋糕的艱難任務還是不能交給我阿
聽說～～如果要切這樣的蛋糕（起司）或派可以先把刀子用熱水加熱，以熱熱的刀面
來切～～這樣就可以切出漂亮的橫切面，之後有機會麥仔也要試試看（方法出自佐知小姐）

         

嘿嘿～～差不多要解答了！！這增加口感的秘密武器就是～核桃！！
很少在蘋果派裡吃到這樣的東西～～至少賣噹噹沒有　哈
不知道把秘密武器說出來會不會被史瑞克飛踢？？（大誤）

這蘋果派越吃越上癮～因為剛剛吃過晚餐想說吃一點點就好
結果越吃越多～～內餡是完全不加糖所以不會膩對怕胖的女性朋友
來說真ㄉ是一大福音壓！！

至少對麥仔公司的同事是這樣啦！！中午午餐才沒多久就被秒殺了
都已經交代要留給我一點ㄌ～結果還是。。。。
還我蘋果派啦

很高興有這次試吃的機會讓麥仔可以吃到和印象完全不一樣
的蘋果派～～因為麥仔想要了解這SWEET Pastry的蘋果派
所以請石瑞克先生跟麥仔分享一下

以下是石瑞克先生和麥仔說的製作過程請大家參考一下

「首先蘋果一大早我都要去市場挑那種所謂七分甜的，所謂七分甜的，就是不能太過熟成的，因為熟成的甜度會比較甜，沒有了果酸性的味道，
我要的蘋果必須是甜中帶點酸，這樣吃起來的話，味道會比較豊富，而且不會過甜哦。」
 
「買回家後第一個動作就是先去皮，然後把蘋果切成薄片用少許的糖下去拌，讓它放個一個小時，這動作也就是所謂的醃漬蘋果，把蘋果多的水份給逼出來，可別小看這水份哦，這水份就是我的蘋果派好吃的地方，因為蘋果派的內餡完全不加糖，完全是由蘋果多的水份去讓它取代，然後用麵包粉和蘋果一起拌，讓面包粉完全吸收蘋果酸甜度，這就是我的內餡，十分費工………」
 
「派皮，先捏好成型後，上少許的自已熬煮的藍莓醬葡萄後，加上放置一小時的蘋果內餡，再上一層會讓口味吃起來更香的少許杏仁餡，加上了核桃，再擺滿了蘋果切片，要烤前撒一些自已調整過的肉桂糖，進去烘焙…………….烤的時間大約40分鐘..所以一個蘋果派從零到有最少要花上2.5個小時才能完成哦!相當的費工，可是非常值得…我想外面應該吃不到這麼特別古早的作法，尤其是平果還須要醃漬，一般的商家可能會以平果加工後的蘋果泥取代，可是吃過的人一定非常清楚，蘋果本身的味道其實是完全被蓋過去的，而且會過甜哦…..這是我的看法參考看看!」
 
「烤完吃起來的層次感非常特別，加上藍莓醬葡萄酥脆的派皮是消費者難忘的口感，怎麼說呢，因為很多人跟我說他以為蘋果出水會讓派皮軟掉，其實是麵包粉救了我一命哦，因為麵包粉會吸水，派皮當然不會軟掉的。再來是最上層的蘋果片，吃起來會有焦糖肉桂的味道，非常特別，咬下去杏仁的味道迎接而來，這時核桃是重點了，因為它是關鍵，當你大口咬下去時只有一種口感我想那你一定很失望，就因為這樣，我加入了核桃，讓你吃起來平果軟中帶脆卡茲卡茲，讓這平果派完全不會太過單一口味哦!!!」

GA瀏覽人氣：161

Post Views: 314