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2021/12/25
餐廳名稱：麵屋一燈
消費時間：2016年/5月
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02-2511-6161
營業時間：11:30–21:30
每人平均價位：230-370
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：東京煮干拉麵 $250
推薦指數：6/滿分10
美味度：6分
CP值：5分
環境及服務：5分
官網：https://www.facebook.com/menyaittotw/
麵屋一燈去年登台算是美食圈的年度大事
開設於中山站的台灣第一間店 人氣很旺
一直到現在假日都是需要排隊 平日人潮才有稍減
不同於過去常見的豚骨系 麵屋一燈是過去較少接觸到的魚介系
台灣雖然早有魚介系拉麵的店家
但日本來台開設的名店 且打響了魚介系名號的 也就非一燈莫屬了
這篇食記是開幕不久約五月時去吃的
當時平日下午兩三點仍要排隊
且整體服務上感覺仍未上軌道
當天入座時店內還有很多座位空著
但似乎因為尚未擺設好濕紙巾及餐具所以無法請客人入座
整體流程似乎也還沒有順暢的感覺
後來近期有再去吃一次 服務部分改善非常多
店內擺放很多獎狀
展示了麵屋一燈在日本不凡的實力
一燈在2016年也獲選日本食記最多人參考的食べログ 拉麵Top3
菜單部分
麵屋一燈販售的品項算是量少而精
另一面則是每周定期更換的丼飯
好想吃吃看香煎鴨肝丼
但兩次來都沒遇上
這次點餐則選了東京煮干拉麵
沒有選特製的原因主要還是因為中午吃得少
另外自己其實過去不太喜歡魚介系湯頭也是原因之一
東京煮干拉麵 $250
相較於330的特製東京煮干拉麵
250的一般版感覺真的陽春好多
如果是之後再來點 我應該會改選特製版
湯頭真的非常濃郁 甚至幾近黏稠的程度了
夾起的叉燒也是沾上了湯頭而閃著油亮的光澤
配料除了青蔥之外加入洋蔥也是一大特色
一般很少拉麵在湯頭中加入洋蔥這類氣味較重的食材
味道上來說 我個人是覺得一燈的湯頭確實有特色
滿滿的鮮魚甜味展現了魚介系湯頭的本色
但跟我過去喝的魚介系湯頭相較之下 溫潤很多
雖然湯頭本身黏稠卻還是滿清爽的 不會感到油膩
叉燒部分我個人就覺得比較不太適應
吃起來口感不太像豬肉 反而是像鴨肉的口感
過於軟嫩及粉色的外觀總是讓人覺得有些奇特
是不到難吃 但確實是滿特別的口感
我個人是比較喜歡一般叉燒啦 見仁見智
如果是女性來用餐的話 餐後還會提供冰淇淋一份
有點羨慕XD
整體來說
我自己是覺得麵屋一燈在台灣拉麵圈中確實是很有特色的一間
以魚介系湯頭來說也是我個人吃過裡面最好吃的
(但我吃過的魚介系湯頭不多 所以樣本數其實不多)
叉燒的口感我個人是覺得太軟了 雖然不到難咬或韌的程度
但我還是喜歡傳統有油花有口感有厚度的叉燒就是
算是好吃 會推薦 但不一定會常吃的一間XD
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