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【吃到飽】台北松山夏部壽喜燒(京華城店) 沖繩風壽喜燒吃到飽花東小農野菜新鮮直送

2021/12/25

餐廳名稱：夏部壽喜燒(京華城店)
消費時間：2017年/5月
地址：台北市松山區八德路4段138號8樓
電話：02-3762-1188
營業時間：11:30–15:00 17:30–22:00(假日無休息時間)
每人平均價位：平日午餐 $399 +10% 假日及晚餐 $499 +10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦餐點：Prime等級霜降牛、宜蘭櫻桃鴨、彰化梅花豬、美國黃金雞
推薦指數：6/滿分10
美味度：7分
CP值：5分
環境及服務：6分
官網：http://www.shabunini.com

『資訊揭露：本篇為廠商邀約體驗文無酬僅參與體驗活動以下為個人心得分享無因應廠商修改稿件』

夏部壽喜燒是樂尼尼餐飲集團旗下的連鎖餐廳
在林口、淡水等地都有分店
這次受邀體驗的是最新開幕的京華城店
外觀裝潢相當和風

夏部壽喜燒鍋主打湯底加入了沖繩產黑糖
因此整個店面風格也以沖繩風為主是一大特色

先帶大家來看夏部的消費方式

如果是單吃壽喜燒的話中午是399 晚餐及假日則是499
都需要另加10%服務費
另外如果想要吃鴛鴦鍋的話則另加一百元哦！
夏部除了提供雞、豬、牛、鴨合計七種肉品之外
一般較少主打的野菜類夏部也相當用心提供的是花東小農的新鮮野菜
飲品部分更是出色不使用一般的碳酸飲料機
而是提供冬瓜檸檬、蔬果汁及珍珠奶茶等手搖飲品相當不簡單！

對於肉品及食材的內容也清楚標示
讓消費者吃得安心！

接著就入桌開鍋啦！
鍋子本身使用的是鑄鐵鍋在熱對流上效果更佳

湯頭部分
夏部除了壽喜燒之外還有川府麻辣、豚骨牛奶
以及素食可吃的黃金疏食等四種湯頭
雖然大部分來吃壽喜燒的朋友都是以吃肉為主
但有為茹素朋友準備專門的湯頭真的很用心！

如同剛剛稍微提到的
湯底加入沖繩黑糖讓整個壽喜燒湯頭味到多了一層黑糖甘甜
烹煮食材上更增韻味
而在鍋底部分除了有常見的豆腐及洋蔥外
還加入了胡瓜、胡蘿蔔等食材
不同於有些店家會使用拌炒的方式夏部採用的是傳統日式作法
先讓湯頭沸騰後再自行加入食材

吃壽喜燒不能缺少的雞蛋夏部也是無限供應喔！

在等待鍋滾之前可以帶著桌上的容器去取餐
夏部的作法是肉品部分附餐(飯、烏龍麵)及飲料採點餐制
青菜、王子麵等則是自取

這一圈都是以野菜為主種類滿多的應有盡有

最特別就是這區的小農野菜來自花東契作每天新鮮直送
所以種類也會變化每天不盡相同
但都是當天最新鮮的野菜喔！

滿滿野菜搭配肉一起吃營養均衡～

接著就來介紹肉品吧！
首先是牛肉部分
Prime 等級霜降牛

可以看得出肉質不錯厚度也剛好
油脂分布的狀況也好果然是Prime等級的肉質
因為夏部肉片大小跟厚薄度都掌握得不錯
吃起來很飽嘴充滿彈性的口感很讚！

雪花牛

強調嚴選一定要5:5的油肉比
吃起來口感綿軟喜歡吃比較滑嫩口感的不能錯過
讓我覺得不錯的部分是有些吃到的雪花會筋很多
夏部的完全不會！
不過雪花我還是只能吃一盤後來都以霜降為主XDDD

低脂牛

油花超級漂亮的低脂牛
不像一般吃到的都是幾乎完全沒油花的
他們家低脂牛脂肪部分少但油花分布超漂亮
吃起來口感Q嫩是我吃過覺得最好吃的低脂牛

另外是不在菜單上隱藏菜單的和牛

其實我覺得前面幾種吃到飽的肉質真的算很不錯了
拿和牛來比太不公平
但這個真的超好吃
肉大片夠厚吃進嘴裡可以感受到滿滿肉汁香氣

一片就可以蓋住半個鍋超驚人！

除了牛肉外豬肉也是很多人的心頭好
豬里肌

幾乎沒有油花完全是吃肉的嚼勁
像這種滿適合想吃肉但不想攝取太多熱量或喜歡嚼肉口感的朋友
但私心覺得如果能切厚一點會更好

豬梅花

雖然同樣有覺得肉太薄的問題
但口感上還不錯脂肪的分布也剛剛好
後來也有再點一兩盤這個好吃！

接著來介紹它們家的雞跟鴨
一般其實壽喜燒或者涮涮鍋雞跟鴨我都不太點
但他們家的這兩個我都很推
美國黃金雞

不同於很多店家用組合肉或者是薄薄的雞腿薄片
夏部給的就是像這樣吃起來才飽嘴
肉質很嫩之外
他們家的是用紹興醃過的!!!!
超級好吃而且跟壽喜燒醬料很搭
吃到覺得非常驚艷推薦必點！

鴨肉也不馬虎使用的是宜蘭的櫻桃鴨

吃起來肉質Q彈有櫻桃鴨獨特的香氣
很少能在吃到飽吃櫻桃鴨何況是這種品質
一定要多點一兩盤的！

除了櫻桃鴨肉盤外
附餐部分夏部也加入了櫻桃鴨入菜

櫻桃鴨油飯就是他們家的招牌了
鹹香油亮的飯搭配上一片櫻桃鴨
這個單吃就不得了了我說好好吃～
但要記得一定要拌開不然會太鹹 XD

除了附餐的飯獨具特色外
剛剛提到的飲品也很吸引人！

加入奇亞子的冬瓜檸檬
喝起來酸甜適中開胃又能幫助消化

同樣也是健康取向的蔬果汁
喝起來柳橙味滿濃郁的好喝！

以及在這裡也能喝到台灣名產
奶茶三兄妹

加入布丁珍珠蒟蒻
豪華程度完全不輸手搖飲料店
而且作法完全不馬虎珍珠滿不賴的

我覺得夏部在飲品上的用心很值得稱讚
一般使用碳酸飲料成本較低也方便出餐快
但是喝完都脹氣常常就會吃得不滿足對身體也不好
但夏部提供手搖飲料不碳酸不脹氣每一杯都手搖特調確實不賴！

而食材的用心上還不只於此
手工丸子也是一絕