【桃園美食】磯鮨日本料理｜南崁美食｜桃園日本料理｜無菜單｜

桃園蘆竹區的中山路上，兩旁的樓中樓建築在這裡就像是一個小型都會區，有吃，有喝！而附近的高鐵列車更是咻咻咻的飛過，在 242 號的一樓，磯鮨木製匾額高掛，在這卻顯得特別的突出，而妳會更好奇這裡面藏著什麼寶藏「磯鮨日本料理」

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透明的落地窗，標準的日式 L型吧檯，安安靜靜地藏在這幾棟民宅之中，眼看位置不多，目測大約只有十個位置左右，如果不預約，我想那可是會錯過的。

目前時間 11:30 正是店家準備要開始營業的時候，提早到的我們，詢問了下可否入座等候，就這樣靜靜的待在吧檯前，看著師傅準備今天的各項食材，老闆娘負責呈上熱茶，在這充滿涼意的日子，更是暖胃又暖心。

然而「磯鮨日本料理」也提供了無菜單方式，一種將自我想法、喜好託付給師傅，但這種方式師傅建議還是要預約的好，畢竟事先準備新鮮魚貨，各種當季食材，保持食材新鮮度，更不會因此而浪費食物，並刻劃出每一日屬於你的無菜單。

當然也是有菜單的方式可以提供單點。

沖繩海葡萄沙拉

可知道，葡萄的營養價值相當高，富有大量的 DHA，並可以降低膽固醇與血壓、還可預防胃潰瘍！

海葡萄、黃瓜、生菜、番茄、玉米筍，健康繽紛的食材，淋上和風醬，酸酸甜甜，是個好的開場。

南非鮑魚磯煮

磯煮：來自日本一種烹飪海鮮的方法，使用薄口醬油與昆布小火去炆，過程相當費時，但成果絕對讓人讚嘆，讓肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚。

入汁淡雅的南非鮑魚，肥韌有餘，在嘴裡滿是醬油與昆布的清香作祟，鮑魚的彈牙，磯煮的魅力，真的讓人回味無窮。

我眼前突然冒出一隻波士頓龍蝦，據說等等會一蝦二吃！那就讓我們拭目以待。

油旗魚
秋天到了，是吃旗魚最好的季節
油脂分布細膩，靜悄悄地彷彿像是一個藝術品，甘甜、細緻、油脂在嘴裡散發的甜與香，完全的捕捉了我那渺小的心靈。

日本青甘魚

師傅這塊可真肥厚呢！說起青甘的表皮那帶有豐沛的油脂，在嘴裡咀嚼的每一瞬間每一刻，是一種無法言語表態的滋味，沾上些許醬油，表皮發亮，更是顯得迷人。

波士頓龍蝦

熱騰騰的波士頓龍蝦，經過烘烤後，可以看見新鮮彈牙的蝦肉，只需要動動指尖，骨肉分離的概念，就是眼前這景象，新鮮的回饋自然不在話下，一旁的夏威夷海鹽，給予味蕾的提香與增味。

北海道生食級干貝佐白昆布
我腦海中還記得師傅一個啪的一聲把干貝狠狠地摔在砧板上，此時干貝的形體瞬間又回到了飽滿的一顆，新鮮的干貝纖維的表現，就是如此，這樣說道。

搭著白昆布一起入口，甘甜又帶有香氣的白昆布，入口即化，而原汁原味的干貝，既是柔軟又放縱的姿態，在嘴裡無所不在，每一口都是引發你那好奇的嘴，不停地挖掘。

厚蛋燒
蝦漿、花枝漿小火慢煎，一層又一層的堆疊，滿滿的鮮、甜，如糕體的扎實，鮮香味美。

軟絲握壽司

看這厚度不經讓我緊張，是否會太有韌性導致難以咀嚼入喉，經過噴槍的炙燒，軟絲有如生命般鼓舞，入口滿是彈牙與鮮甜，簡單平凡的軟絲，也能如此非凡。

炭烤黑喉

僅以鹽巴簡單調味，接者上烤爐！別看這小小黑喉，烤的酥脆之外，裡面還相當軟嫩多汁！不過黑喉有些許的細刺在享受美食之餘還是要多多注意。

大溪漁港剝皮魚

來自台灣本土的大溪漁港，剝皮魚輕描淡寫的醬油，柔軟的放入嘴裡，口感十分清爽的一步一步的送入喉頭。

本港油旗魚

還記得第一道的油旗魚生魚片，油脂豐腴，換個方式呈現，包覆著米飯，肉質依舊表現亮眼。

波士頓龍蝦紙火鍋

相當特別的模樣，紙火鍋！可千萬別擔心會破掉或是軟了，追朔可以到 1940年代日本人研發出的紙火鍋，一方面可以吸收多餘的油脂，也可以讓湯頭更清爽。

沒錯，剛才的一尾波士頓就是這樣一蝦二吃，味噌湯從入口一路延伸到喉嚨，尾韻的甘甜味，給予相當舒服的回饋，裡面還藏了大干貝、銀杏、豆腐、香菇，滋味滿滿。

日本青甘魚肚

遵循著江戶前的方式，涮上一層薄醬油，隨著筷子送入口中，豐厚的油脂，正一點一滴地融化你心。

美國牛小排

如此嬌滴粉嫩的滋味，沾取些許夏威夷黑鹽，那是最迷人的模樣了。

比目魚

比目魚最迷人的，就是那豐沛的油脂，經過炙燒過後，送入嘴中，隨即在嘴裡融化的口感，包覆著嘴裡每一角，都是無比動人的瞬間。

餐後甜點，甜口的哈密瓜是最美好的結尾。

最喜歡坐在板前用餐，除了可以跟師傅來個有趣的互動之外，更可以了解每一樣魚種的口感、滋味，以及適合做成哪種握壽司，然而近幾年來日本料理無菜單漸漸被大家所接受，我想就是這種驚奇又趣味的感受，也能透過師傅的巧手，將食物帶著滿滿的溫度，呈現給你我，也因此需要預約，事先準備新鮮當季食材，給你最好的一刻。

磯鮨日本料理
地址：桃園市蘆竹區中山路242號1樓
電話：(03)311 - 6782
營業時間：11:30 - 14:00、17:30 - 21:30(周一公休)
粉絲團：磯鮨日本料理

√此篇心得感想僅是我倆的想法與看法、您可以參考我倆的口感，是否與我們相近，亦或是您也有不同的看法。
√店家資訊為當時情況、最新消息還是依據店家公告為主。
√本篇為邀約文、但皆是我倆真心所寫
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