親子烘焙。酸甜好吃的療癒系豹紋優格蛋糕-適合8M以上寶寶的小點心(附影片示範唷) - 妙妙屋的小日常

副食品 8個月以上 蜂蜜 優格蛋糕 離乳食 親子烘焙 午茶點心 食譜 全蛋

這次分享的豹紋優格蛋糕沒有添加蜂蜜，適合8M以上已嘗試過全蛋的寶寶當小點心唷!

使用原味(有糖)的優格，淡淡的酸甜滋味搭配可可粉點綴，讓整個蛋糕更加可愛療癒~

如擔心可可粉含微量的咖啡因，馬麻們就自己斟酌看需不需要裝飾蛋糕表面囉~

這次食譜參考了A-mei老師的比例做了微調

烤溫部分參照mei老師的作法，但因為mei老師使用小型的杯子蛋糕模

而我直接使用家中的(20公分)分離式烤模，烤完後成品偏濕軟，入口即化

請教過mei老師，老師回應說因為使用大烤模需再增加烘烤時間

不過孩子們已迫不及待想品嘗可愛的豹紋優格蛋糕

切剩下的我直切放進冷凍保存，每次食用前退冰個1分鐘就超級無敵好吃，類似提拉米蘇的口感呢^^

 

 

食材準備有:

 

植物油—–35g

低筋麵粉—–65g

蛋黃—–3顆

味全原味(有糖)優格—–100g

檸檬汁—–1茶匙

蛋白—–3顆

白砂糖—–30g

檸檬汁—–1茶匙

鹽—–1g

 

 

表面裝飾的無糖可可粉少許(可省略)

 

 

 

 

 

妙麻’s   YOUYUBE頻道:

 

 

注意事項

 

使用燙麵法，出現油紋後立即關火~

 

使用分離模時，外層請包覆至少兩層的錫箔紙，

妙麻使用內層保鮮膜包覆+外兩層錫箔紙，避免水浴時滲入水份喔!

 

調配可可麵糊步驟時烤箱先預熱 上火130/下火120(20分鐘)

 

mei老師的烤溫:

使用低溫長時間烘烤法，目的在於避免蛋糕出現裂痕

:

120/110(20分鐘)

120/100(20分鐘)

130/100(10分鐘)

150/120(10分鐘)

170/100(烤10分鐘)

最後再悶5分鐘即可出爐

 

mei老師使用杯子蛋糕紙模，我使用分離式20公分烤模成品偏濕軟，但一樣好吃!

跟我一樣使用大烤模可增加烤溫及延長時間，口感喜愛因人而異囉~

 

 

可可麵糊我沒特地買擠花袋，裝入一般PE袋一樣可以^^(如圖)

 

我使用的烤箱為國際牌NB-H3200(小p)，

國際牌另有38公升(大P)因為家中電器櫃塞不進去只好放棄選購

 

最後最後妳的讚~是我分享的動力!!

別忘了給妙麻一個愛的大拇哥呀~~~~(哈)

 

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