【台南．小吃】啥咪?台南早餐都吃那麼飽?? ~ 我在「福生小吃店」 – Mimi韓の旅行生活

 早餐吃的飽，中餐吃的巧，晚餐吃的少

這是現代人比較推崇的養生觀念，

但是在台南，「早餐吃的飽」這早已經是理所當然的啦~

一天就是要在這樣超滿足的情況下開始麻!!

繼續來介紹府城的早餐~

這裡是「福生小吃店」

 店家資訊

福生小吃店

台南市中西區海安路一段100號

06-2282998

營業時間：06:00 ~ 20:00

 這又是台南一間從營業到打烊

都持續川流不息的小吃店啦!!

不管是早餐、中餐、午茶、晚餐…這裡都一樣人很多!!

 不過到是不用到排隊的程度啦!!

可能是這段海安路與鄰近的保安路上滿滿都是台南小吃

所以不會有人特意來排隊吧~

來的客人大多都是點一碗飯、一碗湯、幾樣小菜

就是非常滿足的一餐了~

老闆還說：「魚夫昨天來也是點這樣!!」

聽說魚夫也是這裡的常客呢~

 看老闆的手沒有停下來休息的時間!!

滿滿的魚皮、魚丸

才中午時分就已經快見底啦!!

 「福生小吃店」一共有三個老闆，

是當初一起從隔壁幾間的「全生小吃店」一同離開的

典型的老東家去逝後，少東與老員工不合的故事。

酒足飯飽之後，聊一聊八卦也是生活樂趣之一阿~

 通常和老公來吃，也大概都是點這樣囉~

110個大洋就解決了~

餓一點的話，會再多點一碗飯吧。

 一碗30元的魚鬆肉燥飯，別看好像只是簡單的一碗飯

工序頗複雜呢!!

今天要賣的肉燥需要前幾天就開始準備好

先炒過後，放在缸裡頭一天，再開始燉

燉好的肉燥還要放在木炭燒的炭火上，以文火慢熬

 蓬萊米飯煮的口感粒粒分明，淋上肉燥

搭配上香氣滿滿的旗魚鬆，

光這味就不知道征服了多少台南人的味蕾阿~

全部都是肉類也不太好，通常都會在點份「扁魚白菜」均衡一下

不管夏天、冬天、晴天、雨天

都一樣20元一盤，從來沒有因為菜價波動而調整

煮的已經超軟爛的白菜，加上淡淡的扁魚香

入口即化，味道很棒呢!!

 福生一共有四種丸子，旗魚丸、貢丸、肉丸和蝦丸

每種都是招牌，所以我習慣會點綜合丸湯(30元)，這樣就能一次都吃到啦!!

魚丸使用旗魚漿製作

肉丸吃起來帶著點醬油的香味，還蠻特別的!!

蝦丸更是使用火燒蝦漿一顆顆擠出來的~

 高湯是使用煮旗魚丸的湯，再加上大骨熬煮八小時完成

所以湯底喝起來有旗魚湯的氣味

這也比一般的魚丸湯特別多了~

老闆還一直推薦一定要使用看看，他們請中藥店特別調製的胡椒粉

他還說：「阮放外面的胡椒粉，常常都會被整瓶帶走…」

 嘿嘿嘿~又是魚皮湯

和之前介紹的「王氏魚皮」一樣都是使用虱目魚，

福生這裡的魚皮在川燙之前會先裹上一層魚漿

口感會比較QQ脆脆

而王氏的魚皮可以直接品嚐到虱目魚的原味，各有所長。

但是這裡的魚皮看起來比較不像snake…

Mimi實在爬不起來一大早來拍照= =”

所以來的時間已經過了早餐時間，不過福生真是早餐人比較多阿XD

來台南時不妨找幾間看起來不錯的店，來試試台南人的早餐吧!!

分享給大家~

下回要吃什麼早餐呢???

2013.11.04 入選奇摩首頁

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