【食譜】蒜香奶油煎明蝦

1.用料理剪刀將蝦子剪腳，去頭，剖背，中間筋用刀剁兩刀並去除腸泥

2.鍋中先入1少許油燒熱，放入明蝦

3.用小火慢煎一面熟後，再翻面使蝦肉熟透後置盤

4.同鍋隨即用奶油及蒜末入鍋燒熱，放置明蝦表面！並灑上黑胡椒即完成！

小撇步：

1.明蝦可改為一般大蝦
2.去除腸泥口感比較好吃
3.我都用剪刀將蝦子剪腳、去頭，剖背，中間筋用剪刀剪幾刀，以免煎熟之後肉縮水