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2021/12/25
一般常見於菜市場及黃昏市場的甘蔗雞、鹽水雞，時常有一下子過鹹、一下子煙燻太久，導致雞肉產生苦澀味的狀況發生!! 先前好友再line上揪團，團購位於林口東勢市場的雞雞叫甘蔗雞，吃過幾次品質穩定，上來和大家推薦一下他們家的放山土雞，油亮的外皮，閃爍著煙燻後的金黃，雞皮和雞肉間還藏有令人垂涎欲滴的雞精凍，入口香厚尾韻的煙燻味，搭配恰到好處的調味，讓人一吃就上癮外，足足有一斤半的台東土雞，半隻居然只賣250元，在這經濟不景氣的年代，只能說老闆太佛心!!
採用真空包裝冷藏宅配的雞雞叫甘蔗雞
選用的雞肉都是有通過SGS檢測過，經檢疫局檢驗合格的電宰放山雞、没有加漂白劑或其他化學改良劑
拿起來重甸甸的，好奇半隻的重量是有多重
經過磅秤一秤，居然足足有一斤半之多
由於剛冷藏宅配過來，所以可以在雞皮和雞肉中間發現我超愛的雞精凍
閃耀著剔透的光澤，可是雞中之雞、菁華中的菁華呀!!
正常的退冰程序，需要在室溫下放置20-30分鐘
若實在是等不急要吃時，可像尼克一樣放置於微波爐解凍1分鐘
微波後微微的熱氣，使得原本鎖在雞肉間的雞汁慢慢釋放出來
光澤感非常明顯，一看就會讓人覺得超好吃
一入口就能感受到鮮明的甘蔗煙燻香氣(店家說他們沒有用化學色素上色，所以認真燻烤才會有這樣的風味)
雞皮Q嫩口感搭配鮮嫩多汁的雞肉
咬下雞腿肉扎實、雞胸不乾柴
加上功夫了得的剁工，塊塊大小恰到好處
直接吃雖然就已經很讚了
但身懷好手藝的尼克媽，總是喜歡做出多變化的料理
所以今天要來教大家如何一雞兩吃 (雖然只有半隻的份量，但一斤半真的很夠做兩吃呀!!
蔥爆甘蔗雞
準備的食材有:
1)辣椒
2)蒜末
3)洋蔥
4)蔥段
5)雞雞叫甘蔗雞、鹽水雞
料理前熱鍋下油後
依序加入辣椒、蒜末、洋蔥、蔥段進行爆香
爆香到聞到蔥段的香氣後，即可將甘蔗雞下鍋拌炒
此時可加入些許醬油做調色、些許米酒來提味
在收汁前，加入鮮嫩的蔥葉拌炒約30秒即可起鍋
一雞兩吃之蔥爆雞雞叫甘蔗雞，就這樣完成啦!!!
閃爍著耀眼色澤的雞皮和雞肉
甘蔗香氣經過再次加工拌炒後，依然香氣不減
隨意搭配幾道料理，半隻雞吃兩餐真的很划算!!
推薦大家如果有看到本篇文章，可以和三五好友相揪來團購
附上店家相關資訊做參考
訂購專線 : 02-2608-4552
地址:新北市林口區麗園一街35號9号攤位(東勢市場)
營業時間: 星期二~日 08:00-13:00
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