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2021/12/25
高雄市苓雅區興中一路272號。07-338-8578。FB。
11:30~20:30。週三休。
位在興中一路上的「元之屋」麵食館，
對面就是高雄知名的人氣越南料理店~天廚河粉 興中店
「元之屋」是土豆哥無意間在網路上發現的新店，感覺很有特色，
號稱是一間麵食館但又結合了藝術及創作元素，
讓人很好奇，到底是怎樣的一間麵店呢？
所以就利用某平日中午午餐時間，與他同事們一同前往品嚐看看。
從外觀上乍看與一般的麵店館沒什差異，廚房就設在騎樓上，
但是門面保持得乾淨、整潔，室內也有冷氣空調。
感覺用餐環境應該不差。
一走進店內，最讓人驚奇的是，牆面上有幾幅大型的壁畫，
畫作不管是貓、狗或是小和尚，都畫得栩栩如生。
餐廳的牆邊也置放了許多玻璃櫃，裡面都是一些很有型的石頭，
石頭上有著精緻的畫作，畫工還滿細膩的。
問了老闆，才知道原來壁畫或石頭上的畫作，
都是老闆的作品，老闆以前是從事室內設計工作，
所以才有這些美術底。
老闆兩三年前為了幫助朋友開店，所以到台中協助朋友開麵店，
但朋友家裡突然發生事情，因此無法繼續經營下去，
他只好回高雄家鄉再重新開張。
所以店裡面的設計與佈置就不假他人之手，由老闆自己規劃籌備，
就如牆壁上的文字寫的，
本著藝術精神，堅持原本與自然，
不僅是在原本石材上樸拙的創意，
也發揮在食物食材上走自然樸實。
所以來到這，除了欣賞老闆的藝術創作外，
最主要的還是品嚐老闆完全自製且有創意的料理。
菜單上，大家都對所謂蘋果牛肉、蘋果豬腱肉非常好奇。
所以我們五個人全部都點跟蘋果相關的麵食。
▼蘋果牛肉乾拌麵，單點115元。
所謂蘋果牛肉，其實就是每一碗麵，
都會削上一顆新鮮蘋果絲來拌麵，
是一整顆蘋果喔，沒錯！就是一整顆蘋果。
老闆說，牛肉也會跟蘋果一起熬燉，所以吃起來會比較清甜。
胡蘿蔔也是特選台南將軍區特產，沒有胡蘿蔔的腥澀味。
▼蘋果牛肉乾拌麵 附牛肉清湯，135元。
加了蘋果絲，味道特別不一樣，
▼附的牛肉清湯
▼想豐盛一點，也可以點 蘋果牛肉乾拌麵 套餐，180元。
套餐除了麵以外，還可以選一樣小菜、湯及飲料。
小菜是黃金泡菜與檸香花生 二選一。
▼這天小菜我們共點了：麻香甘脆小黃瓜、黃金泡菜與檸香花生。
這三種小菜都是老闆自製，
尤其他特別強調他家的小黃瓜，跟一般以生黃瓜醃製手法不一樣，
老闆擔心小黃瓜農藥殘存太多，所以先外皮清洗乾淨後，
再以大火乾炒過，除了吃了放心，也保留甘脆的口感，
最後再拌上自製的麻辣醬。
老闆說他不提供辣酸菜讓客人配牛肉麵，怕吃了不健康，
所以客人可以改配麻香甘脆小黃瓜，一樣好吃。
檸香花生吃起來味道比較淡，不是濃郁的滷香味，
而是以老闆自榨的檸檬汁泡製，吃起來有檸檬味，很特別。
▼把乾麵攪拌一下，發現麵條怎麼會黃橘色？
這不是醬汁的顏色，是老闆以胡蘿蔔汁加麵粉製作出的麵條，
完全不加一滴水，吃了既健康又美味。
▼蘋果豬腱蔥燒麵(湯麵)，95元。
湯麵都會用一個碗架端上來，
老闆說這樣客人吃起來才不會頭低低的，不舒服。
▼一樣削了有整顆的蘋果絲，放在湯底更有蘋果香味。
豬腱肉稍微乾柴一些，但入味不難吃。
每一碗的份量不算小
▼手作虱目魚丸湯，30元。
▼手作綜合好丸湯，35元。
老闆說，他家的丸子全都是自製的，所以吃起來新鮮Q彈。
套餐附的頂級蜜香紅茶，若單點25元。
老闆又強調這紅茶可是大有來頭，市價一斤約7、8千元，
因為是他朋友種的，所以他只拿一斤約4000元。
與老闆聊了開心，每人又招待一杯紅茶，
有人不喝冷泡，所以老闆拿茶包直接沖熱水，
這紅茶確實很清香好喝。
這小麵館確實很有特色，除了用餐環境特別有藝術、很雅緻外，
每一道料理不論是麵食、小菜、丸類湯品，甚至是紅茶，
老闆用盡各種方式想呈現給客人的是他滿滿的創意與誠意，
尤其將蘋果加在麵食裡，更是一絕！
雖然與附近的小吃麵店價格比起來有些許的高，
但真材實料的食材與創作特色的料理手法，應該是值得。
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