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2021/12/25
台中逢甲夜市超夯排隊酸菜魚名店-刁民酸菜魚，到漢口路與崇德路口展店啦! 一樣主打餐點超酸爽香辣的酸菜魚、不吃辣的初戀番茄魚，還有店內免費招待洛神陳皮茶，最近新推出沙漏酥魚皮也很特別~刁民酸菜魚2020年最新菜單在文內
刁民酸菜魚 崇德店
地址：台中市北區漢口路四段395號
漢口路跟崇德路交叉口
營業時間:中午11:30-凌晨02:00
收1成服務費、僅現場候位無電話訂位
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版權所有©Nini and Blue玩樂食記
食記具有時效性，請以現場價格、優惠、官方公告營業時間為主
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妮妮布魯LINE@ ID : @nini.blue
本文摘要
- 刁民酸菜魚 崇德店位置與停車
- 刁民酸菜魚
- 刁民酸菜魚菜單價位
- 刁民酸菜魚 崇德店
刁民酸菜魚 崇德店位置與停車
刁民酸菜魚到漢口路和崇德路口展店啦~全新店面超美麗!! 而且崇德路上旁邊就有收費停車場喔~或是往漢口路五段方向也有
目前維持以現場客人為優先，無電話預約，門口提供有候位椅，還有菜單可以先選餐
平日中午一開店人潮就不少，一樓已經快客滿狀態
這次新店面的裝潢風格也是相當可愛逗趣，在許多小角落可以發現不一樣的驚喜，像是樓梯下方的噴火小恐龍
店家上菜時都會呼喊的口號:不當愚民~當刁民
愚民的字體刻意寫得較為呆憨可愛，刁民的字體則是刻意顯得較為銳利~雖然都是小細節，但還頗為用心設計的呢!
妮妮非常喜歡這次新店面的規格，有許多臨窗座位，光線相當明亮，座位之間動距頗大，感覺更舒適
不論是一、二樓的座位多以四人桌為主，有提供嬰兒椅
有幾個戶外座位區，天氣涼爽的夜晚在外面用餐其實很舒服耶~而且雖然是戶外座位，但為了讓每個客人不會受到菸味影響，所以也是禁菸座位喔~但有另外特別提供吸菸小區域給癮君子
一整排電鍋正在煮香Q的越光米飯耶~小鍋煮雖然沒有便當店那種商業大鍋的快，但是真的比較好吃喔!
樓梯的挑高空間犧牲了許多座位區，但是看起來比較不壓迫，讓人感覺很舒服
中午剛開始營業一樓就客滿，大約四十分鐘之內，二樓也客滿滿囉~不過用餐數度也都滿快的，而且下午中場沒有休息，錯過餐期來吃飯反而更悠閒呢!
一、二樓都有擺設茶水區，內用有提供免費的季節飲品，當然是要內用最划算啦~
熱水機旁有標示沖泡方式，陳皮2+洛神2再用熱水泡3分鐘，這樣味道最好喝
浸泡幾分鐘之後洛神花的顏色慢慢顯現，喝起來帶點洛神的酸澀，一點點的陳皮香甜，是滿解膩開胃的茶飲，而且免費提供，無限量供應喔~不用怕吃太辣卻無法解辣解渴~
刁民酸菜魚
酸菜魚有中盛、大盛、特大盛的份量選擇，兩個人來吃可以選擇中盛就好，然後加一些單點配料，吃不完可以打包帶回家再吃一餐呢!!
酸菜魚會先鋪好粉絲，然後將每一桌因不同配料食材煮好的料倒入、接著鋪上魚片，最後就是關鍵了，將每一小鍋滾燙的辣椒油倒入，發出滋滋作響聲，滾燙的冒著油泡，看起來就好好吃的樣子
每一大盤的辣椒油都是單獨熬煮的，有明顯的辣椒、花椒和大量的芝麻粒，香氣濃郁誘人，而且現在為了用餐時的方便與口感，會先將花椒粒過濾掉，就不會因不小心咬到花椒而舌頭發麻啦~
最後還會撒上新鮮菊花瓣，色香味俱全阿~好讓人流口水
刁民酸菜魚菜單價位
店內除了會辣的酸菜魚之外，不吃辣的人可以選擇初戀番茄魚，是屬於酸甜滋味、不辣的。再依照人數、食量大小選擇大小盤，我個人是非常建議加點加料區，配料均一價39元、份量多，還能讓整盤酸菜魚吃起來更有豐富口感。
妮妮布魯這次點的是中盛，適合兩人吃的份量，不過，我們還有其他小菜，最後還是吃不完打包回家，隔天再加一些肉片又是一餐啊!!所以來店內用餐真的很超值喔~
等待主菜酸菜魚上桌之前，可以點些現成的小菜搭配。
啪啪黃瓜 $50
大塊狀的小黃瓜相當清脆多汁，搭配大量蒜泥與辣椒，幾片香菜點綴，相當清爽開胃
醬汁小卷 $80
旁邊一壺的酸辣醬汁隨自己喜愛添加，感覺裡面的佐料頗多，而且還特別加了一些野山椒，帶點鹹酸麻辣，搭配著小卷吃又有點像台式的五味醬，但是味道更多層次。小卷下還鋪著星星切片的秋葵，冰涼的秋葵可以適時的解辣，也是一道很開胃的涼拌小菜!
刁民酸菜魚是選用道地酸菜魚用的烏鯉，平常台灣菜比較少吃得到它，屋鯉的肉質鮮嫩皮Q滑，搭配起鹹香的酸菜真的是超好吃! 雖然大部分魚片多為處理過而無刺，但畢竟是魚，還是得自己小口小口的吃，小心細微魚刺喔!
秘罈酸菜魚(中盛) $488
酸菜魚的內容物本來就會有魚片、酸菜、木耳、冬粉、一些豬肉片，油條是另外加點的。妮妮布魯滿推薦加點配料，因為均一價39元份量又多，看起來更有食慾，怕吃不完也沒關係，打包回家還可以再吃一餐呢!!
魚肉鮮嫩少刺，魚皮帶點Q彈的膠質又不會太厚，用酸菜的鹹香入味，辣油提香去腥，很合我們兩個人的口味，我們很喜歡!!
酸菜魚本身還有寬粉條、薄片白蘿蔔，以及酸菜魚的靈魂人物-自家醃製的鹹香酸菜，好吃度不輸魚肉，沒有快速醃製的刺鼻酸味，也不會鹹的無法入口，反而是在吃了很多麻辣之後，來片酸菜感覺更好!
滑溜的木耳因為湯汁的關係變得相當有味道
藏在最底部的冬粉吸收了酸香鹹辣的湯汁，可別太大口吸，很容易被納酸辣嗆到，但吃的時候真的超酸爽過癮的!! 喜歡這感覺的人，記得再加點喔!
加點-老油條 $39
硬硬脆口的老油條稍微泡一下湯汁，讓它吸收酸辣鹹香的味道，大概半軟的程度吃起來比泡在麻辣鍋裡面的更喜歡!
加點-手工丸 $39
Q彈的手工丸裡面很多汁耶! 直接一整顆在口中咀嚼享受湯汁爆開的快感
加點-沙漏酥魚皮 $80
這是刁民酸菜魚新推出的配菜，本身魚皮帶點鹹味，酥炸過後相當的脆，泡在湯中大約一分鐘的軟硬度最好吃，所以店家還特別設計了1分中的沙漏，讓你更好計時，才不會泡過頭而軟塌塌~吃起來和老油條有異曲同工之妙，不過更有鮮味與脆口感! 滿值得嘗鮮的喔!
為了配合饕客的口味，湯頭的油量又再度調整，這次再訪其實感覺這湯頭根本是看不到一層厚厚的油了耶~和我們去大陸吃的相比之下，真的是超級清爽
湯頭酸香微辣，而且還有濃郁蒜香，淋在白飯上超好吃~很容易不小心要再加點一碗~哈哈哈
加點-野山椒
妮妮布魯算是很喜歡吃辣的人，所以極度建議加點這小碟裝的野山椒，而且目前是免費加點，加了之後酸爽程度更加升級!
原本的酸菜魚湯底，以自家醃製的酸菜香氣為主，鹹香開胃，帶點麻香但不太會辣，後來加上這一瓢野山椒之後，吃的讓妮妮布魯直呼過癮~感覺這才是真的在吃麻辣酸菜魚啊~香辣得很爽快!! 妮妮布魯超愛~
無糖冷泡茶(左) $30
平常妮妮布魯買飲料大多是無糖的原味茶居多，感覺無糖的茶香才有止到我們的渴，所以不想喝免費提供的陳皮洛神茶，滿推薦你點冷泡茶解辣喔~
四季水果茶(右) $60
水果茶裡面看得到很多新鮮果粒，整顆的小番茄、蘋果丁、金桔、百香果、檸檬片，甜度對平常有喝半糖飲料的人差不多
整體感想:
刁民酸菜魚崇德店位在三角店面，臨窗座位多、光線很明亮~環境更美更舒適，而且離我們也算近，不想去逢甲夜市人擠人的時候，來崇德店感覺更方便。 改良後的酸菜魚，更加少油而顯得清爽不膩，依舊很好吃!! 妮妮布魯還是很建議必加野山椒喔~然後單點配料也可以多選一些，這樣吃起來才豐富!
刁民酸菜魚 崇德店
地址：台中市北區漢口路四段395號
漢口路跟崇德路交叉口
營業時間:中午11:30-凌晨02:00
刁民酸菜魚 逢甲店
地址：台中市西屯區福星路459號
電話：04-24522666
營業時間：中午12點~凌晨2點 (下午沒休息)
收1成服務費、僅現場候位無電話訂位
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