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2021/12/25
【花蓮】陶甕百合春天無菜單料理餐廳~來自東岸對食材最真誠的感動
陶甕百合春天預約專線:03-8781479.0928638010
陶甕百合春天地址:花蓮縣靜埔村3鄰138號(舊台11縣69.3公里)
blue第一次聽到”陶甕百合春天”的名子的時候
真的摸不著頭緒這是間甚麼店，聽著導遊郭巴的介紹
原來陶甕百合春天這麼厲害阿
有多厲害呢??陳耀宗先生的料理讓嚴長壽先生大力稱讚，還受邀到台北呢
光這點blue就覺得很厲害了，我也可以跟知名人物吃同樣的料理!!
陶甕百合春天以無菜單料理.預約制在東海岸打響知名度
食材以每日下海捕捉的海鮮類，搭配當季野菜，創造出一道道令人驚豔的料理
每道菜色的開發到擺盤考驗著廚師的功力
將阿美族的飲食特色巧妙地融入西方的料理
兩者相互結合卻保有原本的特色，猶如原住民的懷石料理饗宴
陶甕百合春天的店名是用三個孩子所取出來的
看得出來陳耀宗先生真的很愛家愛小朋友
只是如果有第四個小朋友怎麼辦???讓我們繼續期待一下瞜
“陶甕百合春天”餐廳前身是穀倉，經過店家巧手裝潢，改頭換面
當時穀倉的門牌還保留著，反而變成店家的招牌呢
店內採用漂流木加上原住民的生活器具
看似凌亂，卻充滿著和諧感
blue最喜歡的就是這幅壁畫，看到第一眼就深深被吸引著
海的壯闊與寧靜一覽無遺，岸邊的人們辛勞的工作著
依稀聽的到海浪拍打石頭的聲音
【茶】甜菊熬煮
為啥要特別介紹茶水呢??這是blue喝過眾多家茶水當中，算是數一數二好喝
入口那股微甜帶香的氣味在口腔中徘徊，久久不能散去，blue就被征服了
【醋汁野菜】
先來介紹一下麵包果好了，每年七、八月之間，臺灣東部的花蓮、臺東沿海地區
有一種平常在西部市面上難得一見的特別食材－「麵包果」
東部鄉親普遍耳熟能詳的麵包果出自麵包果樹，在臺灣西部地區的麵包樹就是鳳毛麟角的植物了
由於麵包果美食的料理方式與使用材料十分普通平實，對都市人而言，麵包果是相當陌生的美食
它只是以前一般農家的家庭式料理，又由於麵包果樹的數量稀少
各地市面未見買賣普及，所以將其歸類為鄉土味的食品
麵包果有點類似我們吃過的波羅密，兩者ㄧ不一樣blue也不清楚
新鮮野菜，加上特製醬汁，搭配上層的麵包果與烤芭蕉
在咀嚼過程中，那芭蕉的甜味有畫龍點睛的效果
【山之味】
首先要先由中間開始品嘗，依照中.右.左的順序食用
第一口吃下苦瓜，首先出來的是苦味隨後被小魚干取代轉而變甜
第二口與第三口在口腔中呈現出不同的感覺，雖然有點跳tone卻不令人反感
【鹽烤海鮮】
兩條魚烤到外皮稍微起泡泡，就可以上桌了
現抓現烤的魚，真的比較好吃，入口時，肉汁還帶點大海的鹹味
只是有點土味是blue比較不能接受的(blue個人比較少吃魚)
ㄧ旁角落用胡椒粉畫出來的”胡椒魚”也非常的吸睛
【紫米握飯】
月桃葉香氣濃郁，紫米飯糰裹上酥炸芋酥，吃飯也不忘養生
【野菜水母芙蓉羹】
底層選用蒸蛋做法，上層勾芡，芙蓉羹入口滑順，帶點微辣口感
【百香果汁+小米酒】
來到部落ㄧ定要品嘗的小米酒
百香果汁+小米酒原來這麼搭，酸酸甜甜的口感會以為自己在喝果汁
一不小心就多喝幾杯
在這邊還是要苦口婆心勸說一下:喝酒不開車，開車不喝酒
【焗烤麵包果】
第一次發現麵包果也可以用焗烤的，嚐的到水果的甜味
下次blue回南投老家 也來種ㄧ顆麵包樹好了
【培根杏鮑菇捲】
培根烤到焦焦脆脆後，將杏鮑菇包裹起來
一口咬下，多汁的杏鮑菇軟化了培根，
在口中爆了開來，一不小心還噴到隔壁的朋友
【生魚片拼盤+涼拌花枝+鳳螺】
利用漂流木、植物、岩石作為擺盤，讓整道料理充滿著生命力
彷彿將一個大海活生生地呈現在我們眼前
廚師憑著精湛的工法，將生魚片變成一朵美麗的花朵，綻放光芒
生魚片的甜甘就不用多做解釋
涼拌花枝+鳳螺+貝類
吃完這三樣，blue的滿足感已經到頂了
【魚骨湯】
鯖魚先煎後烤，魚骨部份煮湯，搭配上野菜烹煮
入口那股濃郁的魚味先竄出，隨後帶出蔬菜的甜味，好喝
【烤大蝦】
【甜點】愛玉+火龍果
甜點方面，愛玉本身比較清淡，搭配火龍果等食材提味，味道還是偏淡一些
【水果】
整頓飯吃下來，blue的身心靈都已經大大的滿足了
每一道美食回歸到食材本身最初的美味，每一道擺盤充分展現出廚師的天分
或許陳耀宗本身沒有受過專業的訓練，反而激發他的創作天分
也造就這最美味的原住民懷石料理吧
陶甕百合春天預約專線:03-8781479.0928638010
陶甕百合春天地址:花蓮縣靜埔村3鄰138號(舊台11縣69.3公里)
(本篇為邀約體驗,內容為個人實際體驗感受)
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個人口感與喜好不同，以上僅是nini and blue個人經驗分享
指導單位:原住民委員會
指導單位:交通部觀光局
主辦單位:交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處
執行單位:雄獅集團傑森全球整合行銷股份有限公司
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