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2021/12/25
【台中】昇鴻汕頭火鍋，沙茶汕頭火鍋新選擇好吃推薦
【台中】昇鴻汕頭火鍋，沙茶汕頭火鍋新選擇好吃推薦
2014.10月中了，天氣終於有一絲絲涼意，想吃火鍋的心也蠢蠢欲動
以往要吃沙茶火鍋想到的都是火車站前繼光街的那兩家老招牌
不過，要專程到那邊又意興闌珊的，好險現在多了一個新選擇
開在美術館側門，原本是好大一家而且晚上也有營業的麥味登
從今年6月新開了火鍋店，乾淨明亮的裝潢讓人很有興趣到裡面試試
昇鴻汕頭火鍋地址:台中市西區美村路一段602號
昇鴻汕頭火鍋電話:04-23785378(免服務費)
昇鴻汕頭火鍋營業時間:週一至週五，16:30~凌晨01:00
週六至週日多開11:00~14:30時段
昇鴻汕頭火鍋FB粉絲頁:昇鴻汕頭火鍋 S.H Shantou Hotpot
已經好久沒看報紙了，沒想到這家新店已經有蘋果日報和中時電子報報導過了
走進店內乾淨明亮，不會像一般餐廳為了營造氣氛而選用昏黃的燈光
整體環境給人很乾淨舒服的感覺
乾淨的冰箱裡，食材井然有序地排著，讓人目光不實的轉向那邊瞧
半自助式的用餐，想吃甚麼食材依照盤子計價，一目瞭然
兩個人來吃小鍋$100，在選個幾盤肉和冰箱裡的新鮮食材，豐盛的一餐也不用擔心花太多錢
點餐和上菜的時候，服務人員也會仔細介紹餐點和食材，menu上也寫得很清楚
湯底，以豬大骨和新鮮蔬果花費超過8小時的時間，不加味精、人工調味粉
長時間熬煮之後再適度加入磨過的扁魚和蝦米為湯頭提升香氣
所以一開始撈湯的時候，是看不到扁魚，但是喝湯的時候就能感受到
基礎湯鍋裡面會放少量蔬菜，剛開始清淡湯頭有著清香扁魚味和蔬菜甜味
汕頭火鍋的特色就是從一開始的清淡，透過食材的添加煮出層次的風味
基礎菜盤，有紅蘿蔔、菜頭、南瓜、芋頭多種根莖類，記得先下鍋熬出甜味
菇類和葉菜種類也不少
火鍋升起冉冉白煙，迫不及待地就想先把菜盤放入鍋內熬煮
nini and blue吃火鍋的習慣是一開始的湯會喝
但熬煮過一段時間之後，再加上肉片的油脂就會少喝
非常建議一開始的甘甜清湯多喝一些!中間再慢慢品嘗不一樣風味的湯頭
腳下的黑籃子用來裝垃圾和空盤，結帳時也是看裡面空盤計算，不用擔心被呼巄亂算
汕頭火鍋每家都有特製沙茶醬，風味也不太相同，昇鴻的多了花生甜有南部的口味
沙茶香濃，不會太鹹也不會太辣，沾任何食物或是拌飯也都好吃
安格斯霜降牛(小)$350
兩人來吃，一盤就很足夠!份量不少，而且厚度不薄
還可愛的用菜梗當裝飾，一朵小綠花配紅葉還挺美的
油花分布很美麗，入口之後瘦肉與油脂的比例恰到好處
有化開來的口感，也帶著瘦肉的飽食感
店家提醒，牛肉涮10~15秒最恰到好吃
身後的人好多也都是穿著短袖來吃火鍋，不過天有一點涼了!
超適合吃暖呼呼的火鍋
台灣嫩豚豬$200
肉片比起牛肉來的大片，喜歡吃很多肉的人可以選這個比較盡興
底下鋪著好多蔬菜，趁水滾放下要吃的肉片
牛肉要快速起鍋，以免煮老了可惜它的美味
清甜湯頭，好吃肉片，這一餐nini and blue都很喜歡
明亮乾淨的環境，比起火車站前的汕頭火鍋，這也是讓人選擇昇鴻的一大重點!
汆燙10秒的牛肉帶著粉嫩，如果你怕生可以再加個5秒
恰到好的粉嫩真是絕佳美味
豬肉部分可是要記得全熟喔!!大大片的塞在嘴裡很有滿足感
干貝+草蝦拼盤$350
干貝和草蝦個頭都很大，為了讓客人別忘記最佳賞味期間，還準備了計時器
設定6分鐘，下鍋煮的干貝撈起來是最剛好的甜美柔嫩
限時撈起的干貝，滋味果然甜美的讓人不停點頭
據店家menu上說，這可是日本料理店生食級的干貝，果然好吃
生干貝給人柔軟如慕斯的感覺，熟干貝是感受得到肉纖維
煮六分鐘的干貝，因為大顆肥美，所以外面感覺像熟干貝，中間還有柔軟感
店家特調桂花釀，加了梅子和檸檬汁，堅持現點現打，芬香的味道不會過甜而清爽
喜歡的還可以續壺，第二壺半價喔!
南瓜和芋頭挑選的也很棒!!下鍋煮後都很鬆軟好吃
打卡送料理，每個月活動不一樣!這個月是摸彩抽食材
抽到的獎品可以當天現吃，如果吃不下也可以改天再來使用!非常有人性
店內空間寬廣，行動不便的人也不用擔心
二樓還有包廂的空間，和適合很多人聚會的大圓桌
吃飽了準備回家，發現門口還有設立洗手台
不管是餐前餐後要洗手都很方便!!乾淨的環境讓nini and blue都還頗滿意的喔!!
這家店nini and blue想回訪的機率頗高!值得推薦
昇鴻汕頭火鍋地址:台中市西區美村路一段602號
昇鴻汕頭火鍋電話:04-23785378
昇鴻汕頭火鍋營業時間:週一至週五，16:30~凌晨01:00
週六至週日多開11:00~14:30時段
昇鴻汕頭火鍋FB粉絲頁:昇鴻汕頭火鍋 S.H Shantou Hotpot
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