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2021/12/25
高沐手作料理餐廳又推出新菜色，除了義大利麵外，更推出了鐵鍋料理，一樣以高CP值聞名，原本只有假日預約的排餐料理，在平日也能吃到囉!想簡單吃個義大利麵、排餐，或是當下流行的鐵鍋料理犒賞自己，來高沐通通可以滿足你的需求，下次來科博館附近尋找巷弄美食餐廳，來尋找一下這間低調的家庭式義大利麵餐廳
粉絲頁與最新活動查詢:https://goo.gl/gPrv5c
初訪文章(麵類、燉飯篇)https://niniandblue.com/blog/post/195233604
地址:台中市北區博館東街5號
電話:04-23267789
營業時間: 周一至周六 早上11:00-2:30 下午5:30-9點 周日公休
一樣低調的外觀裝潢，沒有甚麼搶眼的霓虹燈與大型招牌
不變的是那些一次成主顧的客人及用餐時間絡繹不絕的人潮
高沐一樓以白色為基底顏色，沒有甚麼過多的裝潢擺設
不過牆壁上的畫作卻意外的相當的引人注意，其中還有幾幅選用粉筆畫作
一樓座位區不多，看到客滿時，別急著走開
可以詢問一下店家二樓是否還有座位，但最建議還是先電話預約比較保險
櫃檯上方吧檯那幅畫作在小小角落還特別註明”這是畫的”，真的好厲害喔!!
一開始我們也以為是電腦列印出來的
不只是牆面上的畫作，在樓梯間也有許多小幅作品，這些都是老闆朋友親手創作的喔!
高沐沒有加收10%的清潔費，不過基本的環境整潔和服務還是很好
二樓空間很大、座位多，店家也有提供嬰兒座椅的服務
不少家庭帶小小孩來吃晚餐
桌上的水杯倒放、避免灰塵，餐具也使用透明餐盒裝盛，起司罐更有保鮮膜封住
小黑板上會不定時更新高沐私房料理，餐點不斷出陳推新不用怕吃膩
目前最火紅的就是鐵鍋系列，一道鐵鍋料理+一道燉飯+濃湯+黃金柚子茶，只要290元
重點是還不用加服務費，餐點的搭配組合也會每月調整
這次我們吃到的是鬱金香野菇燉飯搭配鐵鍋白酒海鮮燉蔬菜
只要再加70元就可以升級成全餐，多了沙拉、麵包、甜點，相當划算
高沐FB粉絲頁提供的menu價位:https://goo.gl/X6nHuf
出門用餐當然是要升級全餐來犒賞自己
沙拉(升級套餐):幾樣冰涼的新鮮蔬果處理好後，淋上自製的優格醬
那微酸的口感和蔬果的脆甜搭配得剛剛好
玉米濃湯(升級套餐):濃湯的部分會不定期更換，上次喝到的芋頭濃湯還印象深刻
初訪的芋頭湯https://niniandblue.com/blog/post/195233604
湯品濃稠適中，入口後那淡淡的牛奶香氣相當迷人
玉米粒在咀嚼後散發出甜味，沒有被濃湯本身給掩沒
吃完沙拉、濃湯後，緊接著是今天的重頭戲~鬱金香野菇燉飯搭配鐵鍋白酒海鮮燉蔬菜
沒錯!!!290的餐點就是有這兩盤手作料理，光看讓人覺得相當舒服
鐵鍋上有蝦子、魚肉、蛤蠣、淡菜、花椰菜、杏鮑菇、香菇等食材
經由鐵盤的烹煮加熱，將所有食材的精華完整濃縮在一起
蔬菜中滲透入海鮮的鮮味，海鮮則因為蔬菜而增加了甜味
兩者相輔相成，彼此互相包容，成就更高的味道
在享用的時候，可以把底層的湯汁再淋在食材上面增加鮮甜味
吃完海鮮後的湯汁也是精華所在，可以加入燉飯中或沾麵包一同享用
不同的組合方式搭配出不同火花，不變的是一樣好吃
蛤蠣份量頗多，而且都有超過十元硬幣大小
鬱金香野菇燉飯新推出的私房料理，端上桌那金黃色的色澤耀眼奪目
燉飯除了加入鬱金香料以外，還加入了洋蔥、番茄、香菇、奶油，來增加香氣與甜味
少量的番茄用特有的酸香適時中和了燉飯會膩的口感，讓人可以一口接著一口，輕鬆KO這一道料理
燉飯的米粒是屬於比較有彈性口感的，如果想吃軟嫩一點的米飯，也可以事先跟主廚溝通
吃飽飯足後當然不能錯過飲料，這次餐點搭配的是黃金柚子茶
柚子茶中還加入了金桔增加風味，那甜甜酸酸的口感，讓人神清氣爽!!
新推出的排餐料理，讓想吃更具特色主廚私房料理的人，可以嘗試看看
主廚套餐從前菜、濃湯、麵包到主餐、飲料、甜點通通有，價位大約$500左右
主廚沙拉
燻鮭魚片擺成花朵形狀放置中間，底層用新鮮蔬菜陪襯，最後加點鮭魚卵、麵包丁，再淋上自製橄欖油
鮭魚片不會太過死鹹，肉質軟嫩細緻，那豐富的鮭魚油脂增加蔬菜的滑順感
麵包:塗上自製的羅勒葉奶油醬，簡單實在
搭配軟法麵包，外皮還有點乳酪絲的鹹香味，烤熱之後香氣十足
主廚濃湯:大瓜濃湯
瓠瓜切到細碎，與其他食材一起熬煮，濃湯入口讓人感到相當滑順
不同於常見的濃郁奶香類濃湯，大瓜濃湯走清爽路線，喝再多也不膩
主餐:主廚炙燒豬排
主餐上桌時，那陣陣飄散出來的焦香味太誘人了，香氣不輸給五星級廚房剛出爐的排餐類
炙燒的網狀烙痕讓豬排看起來更可口
高沐的豬排不強調軟嫩、入口即化等口感，它吃的是原味
走肉質本位路線，肉的品質是紮紮實實看的到吃得出來
入口有嚼勁，越嚼越香，肉汁也慢慢釋放出來
這嚼勁來自於肉的品質，而不是筋部位
帶有脂肪的部位咬起來多了油脂滑潤很好吃~
一旁的馬鈴薯泥很輕鬆沾附在豬肉排身上，入口又是不同口感
不添加過多調味，如果覺得需要重口味的還會另外附加特調醬汁
最後來個甜點完美結束
甜點種類也會有變化而不同，這次吃到的是起司和藍莓兩種口味
高沐的餐點多是自家手作為主，與其他廠商配合的甜點雖不是自家創作，但是有出乎意料之外的好吃
最上層的藍莓果凍與中間的慕斯中和了最底層蛋糕底的濕潤度，意外的好吃!
拿過義大利麵創意比賽優勝的高沐對自家餐點有著無比的堅持
帶點鄉村家庭式的餐館，不走特色裝潢路線，專以餐點取勝
高沐不提供wifi，希望難得面對面聚餐的時候大家可以聊聊天增進彼此感情
整個家庭溫馨風格的高沐希望讓大家有家人一起吃飯的溫暖感
最近又到歲末年終尾牙的時刻，員工不多的小公司很適合來這辦尾牙
高沐有提供包場服務，公司老闆把到五星級餐廳省下來的餐費變成摸彩活動獎品
員工應該會更高興更有感覺，工作起來也更起勁。詳情請電洽
粉絲頁與最新活動查詢:https://goo.gl/gPrv5c
初訪文章(麵類、燉飯篇)https://niniandblue.com/blog/post/195233604
地址:台中市北區博館東街5號
電話:04-23267789
營業時間: 周一至周六 早上11:00-2:30 下午5:30-9點 周日公休
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