天母早午餐｜察爾斯廚房．美味熟成牛排、班尼迪克蛋、木碗沙拉、手工奶酪，美味早餐這樣吃！ - 爆肝護士的玩樂記事

天母早午餐，一定不能錯過察爾斯廚房的阿！一年過去了，這裡除了原本提供的預約制早午餐外，又多了更多不同的選擇，而手工奶酪也增加了更多的選項，是一家來到北投天母地區不能錯過的早午餐店。

天母早午餐是台北公認的美味

已經有不少網路的報導都表示天母是台北最多美食的地區了！做過天母美食祭的爆肝當然也是對天母美食拍胸脯掛保證的，而位在行義路上的察爾斯廚房更是上過各大媒體，不僅是因為塵爆患者的關係，若只是因為塵爆患者，大家來消費一次就結束了，主要還是科班出身的廚師老闆–張承騏，不僅從傷害中走出，更不斷的創新提供美味的料理。

這一次前來，不僅菜單增加了不少，就連鎮店的奶酪都每兩週就會有新口味，還有那新增加的甜點提拉米蘇，一整個就是幫早午餐的CP值不斷的向上拉高阿！

Charles’ Kitchen is on the Xingyi road near Taipei Veterans General Hospital. It serve not only brunch but also hand made panna cotta and the atmosphere of restaurant is cozy. The brunch menu is different from other restaurants in Tianmu area. They serve wet-aged U.S.A Choice chock steak and the price is affordable. Although the steak is delicious, you also can choose Benedict eggs , pasta, burger and salad for brunch. How about their dessert? I definitely suggest you must try their hand made panna cotta chiefly the tea flavor and Tiramisu, you can’t miss that.  I want to remain you one thing ,that you should have a reservation before you come here, because the table is limited. You will love it after you tried.

來到這裡，除了環境清幽，令人感到舒服以外，要提醒大家的是，一定要先訂位，因為這裡的桌數不多，加上舒適大多數的人都會慢慢的享用這美好的早晨與豐盛的餐點。

▲菜單是沒有照片的，但可以參考牆上老闆拍的照片，當然還有我拍的照片。

▲目前的營業時間已經提早到早上八點了，所以早鳥可以儘早的上來吃飯了。

▲半開放式的廚房，可以在等餐的時候觀看裡頭餐點的製作，聞著香味的過程也是一種虐心的療癒。

吃什麼？

菜單現在不再是只有四種早午餐可以選擇了，還多了班尼迪克蛋、漢堡、義大利麵、木碗沙拉等選擇，可以看看木碗沙拉的價格，很推薦低醣和生酮人士來一份阿！

濕式熟成美國choice牛肩胛牛排

來到察爾斯不能錯過的就是經典的牛排了！

現在肉品購入後，會先靜置熟成再修邊，料理時採用56度的低溫烹煮，再給予外表煎烤上色，不但鮮嫩好吃，也不會有擾人的筋咬不斷的問題。

搭配的麵包更是特製的無油軟法，搭配丹麥淡鹽奶油，豐富的沙拉、炒菇、蛋、洋芋，早餐這樣吃一整個份量超足夠。

▲這軟法的口感真的不是蓋的

▲滿滿的配料，一人吃超過癮！

煙燻鮭魚班尼迪克蛋

沒想到承騏老弟把爆肝講的話都聽進去了，目前店內很多的食材都是跟天母店家進行合作的，除了剛剛牛排搭配的麵包是天母麵包店製作的以外，這燻鮭魚也是來自天母登峰鮮物S級（最頂級）的鮭魚，荷蘭醬是以檸檬代替醋加入紅椒製作而成，班尼迪克蛋上頭還有風乾蕃茄，一整個就是精心製作的極品。

不僅味道好吃，下頭的麵包也是特製的，搭上好吃的薯條與夠份量的生菜，這一份也是超有飽足感的！

▲放上刀叉就知道這一份有多大

▲特選頂級的鮭魚當然滋味好吃又不腥

▲風乾蕃茄有種畫龍點睛的感覺

▲薯條真的弄的很好吃，外酥內軟的又不含油，真會炸。

早餐就是要喝現打果汁

之前來用餐都是伯爵茶或咖啡兩種選擇，現在多了現打的果汁，有鳳梨柳橙和香蕉牛奶燕麥兩種，一整個就是幫早餐大加分。尤其是鳳梨柳橙微酸甜甜的好好喝，可惜在醫院上班的人不能喝。（是說，爆肝好像都在醫院給人家吃鳳梨酥呴～）

熟成牛肉做漢堡

與其強調熟成牛肉，不如說店裡主要的牛肉就是美國choice牛脊肉，這漢堡再依比例搭上牛腹肉，先經過低溫烹煮過後，再將外表加熱而成的漢堡，搭上店家特調的花生醬一口咬下滿是肉汁，是漢堡控的愛。

▲嘴巴不夠大可以請店家切小塊

傳統波隆那蕃茄肉醬義大利麵

老闆的姨丈長期居住在義大利，所以這一道義大利肉醬的作法是姨丈教的採傳統的義大利方式製作，不僅好吃還有一種家庭味，搭上自家種的羅勒，雖然沒有海鮮、大魚大肉的陪襯，但這種經過紅酒久熬的滋味，更耐吃。

吃完想吃更多的義大利料理？可以前進山下的微巷，他的義大利麵也真的是好好吃，還有那個牛肚。

木碗沙拉CP值超高

新推出的木碗沙拉有熟成牛排沙拉、燻鮭魚沙拉、野菇沙拉等三種選擇，因為前面的餐點已經有熟成牛排和燻鮭魚了，這裡就點野菇沙拉，一份260元的野菇沙拉有四種生菜、三種菇、兩種水果、堅果，對於喜愛吃菜的朋友來說，這簡直是過癮阿！但一個人吃，會太厭世，提醒你要有兩人以上才點。

醬料有胡麻、和風芥末、和風柚子醬等三種，夏天推薦和風柚子醬，清爽～～～

▲裡頭的麵包都是特製的手工麵包下去烤的，不是買整包的麵包塊。

▲份量真的太離譜的大

手工奶酪和提拉米蘇不能錯過

餐點吃完要吃什麼？當然是冰箱內的手工奶酪阿！

這一次點了玉露抹茶、泰式奶茶和牛奶糖口味，不得說茶類的奶酪真的很推，雖然很碎嘴的唸為何沒有檸檬塔，但提拉米蘇意外的好好吃阿～～

另外就是他們當季的果醬，最近是桑椹和柑橘醬，大推桑椹醬，一整個就是甜而不膩的美味。

▲這樣一擺，甜點的第二個胃是不是又被開啟了！

▲聽張承騏在那裡唸半天，什麼打起司打多久，只能用手工打不能用機器，不然口感會不一樣，重點是這裡頭不只是咖啡酒一種，添加了瑪薩拉紅酒和卡魯哇咖啡酒，一整個就是畫龍點睛的效果，好好吃阿～至於老闆打多久，不是重點阿～～

▲這次奶酪選牛奶糖、玉露抹茶、泰式奶茶三種，大推茶類！

▲喜歡吃桑椹的要快喔～

▲他們家的手工奶酪就是會濃到底部看的到茶和香草籽的

▲奶酪吃的到抹茶的甘，完全沒有被奶味壓過去，好吃！

▲超泰奶

▲吃了一口，阿就泰奶阿！這也太泰奶了吧！

不得說，一年過去了，察爾斯廚房不但沒有退步，又更好吃了！尤其是現在奶酪每兩個禮拜就有一次新的口味，不再只是之前的基本款，對於喜愛吃早午餐和奶酪的朋友，這家店無疑是大家的心頭好阿！推薦給大家，而且現在除了提供全天候的早午餐，還從早上8點就開始營業了，大家想吃的時候，就上來吃吧！隨時都能享受到早午餐的美味，但只有營業到4點，別忘了。

Charles’ Kitchen察爾斯廚房

粉絲頁：https://www.facebook.com/ckcharleskitchen/

奶酪宅配：請直接在粉絲頁或電話訂購

電話：02-2872-1556

營業時間：08:00~16:00

地址：台北市北投區行義路136號

交通：搭公車（128,508,508區,536,612,小8,小36）到明山宮一站下車