【台北中山】天廚菜館│來吃北平烤鴨 - 爆肝護士的玩樂記事

這一家是在台北已經經營了40多個年頭的餐館
主要是北平菜色
而且裡頭不乏許多的功夫菜
也是yahoo選的百大店家之一
有天上網看到烤鴨時
本能的吞口水
於是隔天馬上跟碗粿來報到了

如果有開休旅車的話
千萬不要停地下的停車場
因為車子是要坐電梯外加考技術的
可以的話坐捷運到中山站會比較方便些

到天廚後報上訂位姓名
馬上就被招呼入座了
想看辣妹服務生的話
天廚可能沒辦法滿足你
這裡都是阿桑級&阿嬤級的服務生

大大的一本菜單夠碗粿研究很久了
來這裡用餐也有在日本的錯覺
周圍都是日本客人
終於了解為何服務生都是資深帥哥&美女了
因為幾乎都要講日文 XD

天廚醬牛肉 NT 250

可以看出牛腱肉呈現漂亮的pink色澤
滷得夠嫩搭配特調的醬汁真是好吃極了
這個如果做成牛肉捲餅一定很好吃
碗粿馬上翻有沒有牛肉捲餅
可惜!! 沒有!!

鍋塔豆腐 NT 175

感覺是一般家常菜色
不就是炸豆腐來著嗎

不!!
這豆腐外脆內嫩
上頭一粒粒黑黑的是蝦卵
上層淋上帶點薄芡的高湯
這豆腐好吃極了
讓我們一口接一口停不下來
果然 能把家常菜做得好吃 才厲害

鮮豆雞絲 NT 360

上頭的豆子不是一般冷凍的碗豆
是每天員工現剝的
豆子鮮脆 雞絲軟嫩
又是一道停不下來的菜

尼罕寧默哈庫它  NT 750

這個不是阿庫納馬它它
是 尼罕寧默哈庫它
滿族話發音的菜名
標準的功夫菜
魚肚加上牛肚長時間下去煨煮燒製而成的菜色
這裡的服務生 雖然資深
但是手腳俐落
隨時眼睛都在盯餐桌
看到我要拍照
主動過來幫忙擺盤
而且菜一上桌一定幫忙盛碗
魚肚是大魚乾燥的肚子
買來後先泡軟
牛肚先燒 燒的差不多加入魚肚一起燒
魚肚一般我是不吃的
因為口感讓我覺得噁心
但是這道菜卻是吃起來像豆皮的感覺
加上高湯 好像在吃魚翅湯裡的豆皮一樣
而牛肚絕對是一般坊間的滷牛肚無法比擬的
這道好吃!!

吃著吃著烤鴨飄過來了
看一眼就要離開進廚房去片鴨了
烤鴨 NT 1100

上桌

先上來的是鴨皮

薄薄的 油油亮亮 閃閃動人

配角 青蔥與甜麵醬

還有冒著熱氣的餅皮

等我們拍完照後
服務阿姨就開始幫我們包餅了

動作迅速的幫我們一人包一份

只有阿姨包的餅能看
之後我們自己包的都很醜 = =

好好吃喔~
這就是活在人世間的幸福感~

鴨皮配醬牛肉也很好吃!!

吃了不知道幾捲
突然
我快暈倒了
竟然還有鴨肉>”<
鴨肉是呈現粉粉的肉色

併盤

繼續鴨皮配鴨肉
好吃到又不知吃了幾捲XD

這裡可以選二吃或是三吃
我們選二吃煮湯
煮成酸菜鴨湯
裡頭還有冬粉呢

服務生迅速幫我們裝了二碗
湯頭呈現淡淡的黃色
鮮美好喝
碗粿說冬粉很Q
是還不錯 但是冬粉最好吃的是冬粉王
有機會大家可以去試試味道
吃到這裡大家一定會問我
烤鴨是天廚的好吃還是龍都的好吃
因為燒製的方法不太相同
雖然都好吃但是還是有一些差別
龍都的鴨皮比較脆甜
鴨肉也比較多汁&油
加上龍都的可以煮粥
我們比較偏好龍都的烤鴨

我吃完這碗服務生盛的鴨肉湯後
又自己盛了一碗清湯放在旁邊
而碗裡空空的碗粿
阿姨看到後
迅速跑來幫忙盛
碗粿連忙說不要了啦
吃不下了 我要打包了
阿姨說”吃飽飽好阿”
結果盛了一碗有冬粉鴨肉滿滿的湯給碗粿
然後才去打包XD
阿姨一走
碗粿直說 靠!!是想把我害死嗎XD
最後又上來一碗免費附送的杏仁豆腐XD

我們隔天的早午餐

這餐吃下來共 NT 2899
菜色部分都沒吃到地雷
好吃又道地
價格也是蠻大眾化的
賞味資訊:台北市南京西路1號3F
TEL:02-2563-2171