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終於,我們的稻米收割了!石門嵩山百年梯田收割千歲黑米的喜悅‧與city'super一同綠色公益去

終於,我們的稻米收割了!石門嵩山百年梯田收割千歲黑米的喜悅‧與city'super一同綠色公益去

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去年11月,有在關注腹女我的捧友你一定知道我跑去種田了,是的,從插秧之前的田地清理(清除福壽螺)到第一次插秧,直到現在稻穗飽胖下垂的時節,歷經約九個月的時光,終於、終於,我們當初插下的千歲黑米稻苗可以收割啦!

這次帶派妞跟隨著與city'super一同歡欣擁抱綠色公益的收穫,話說我們也是第一次收割稻米唷,感覺就像是參與了一場漫長時日的計劃、終於可以得知結果有夠開心,興奮到差點要睡不著呢。

實際收割稻米的情形到底是如何呢?如果好奇的話就快來看看吧。


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好開心帶著派妞來石門嵩山,這真是再棒不過的戶外教學、更讓我們擁有無比美好的親子時光。

不過這臭妞從知道可以來就一直在我耳邊問個不停:「麻麻什麼時候可以去割稻米?」「麻麻我想去田裡」叭啦叭啦一直在我耳邊嘮叨個沒完(好吵,哈)

跟她說可能會很熱也打消不了她強烈想參與的期待,看得出她有夠渴望的。


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石門嵩山社區依舊如此巒翠秀麗,這片石梯田園美景,每次見到都讓我忍不住讚嘆。

然而這片梯田因為地形特殊使得大型農作機具無法運作,加上人口大量外移導致僅存保有技術的中高齡農夫難以維持生計,長期如此下去恐會荒廢如此天然優越條件的田園,所幸city'super這樣良心的企業發起綠色公益計劃協助石門嵩山復耕,我們現在才看得到如此美景。

無污染、採用原始耕作的各種農作物簡直珍寶,就像在地農民因為大家年紀加總後超過千歲所以這裡出產的米特別取名為「千歲米」的黑米,就是非常受矚目的好米。

我們收割千歲黑米後不久,農民陸續會完成曬穀、裝包,未來更會於city'super各門市販售。從一開始參與city'super舉辦的這場復耕活動,眼見這樣一路以具體行動支持台灣農民、保存優良農作的用心,實在非常非常感動!


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這天為了配合農夫的收割時間,我們是約中午用餐的時間抵達。

先享用過嵩山社區媽媽們以在地特產烹煮的各式佳餚,吃得飽飽的,下午才有力氣在田裡做事囉。

不是我在說,我們家"厚片女孩"的團長派妞真的很有實力,吃的比我還多耶,雖然早已見識過她平常的吃功,沒想到這天盛了好幾碗還是令人看了驚嘆啊。

 
































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在地才有的七種天然草藥製草仔粿,香氣曼妙悠香、咀嚼起來穤軟卻不黏牙的絕妙口感,即使完全不包裹任何食材都美味非常。


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派妞非常愛吃,回程帶了一些在車上她也嚷著要吃呢~
平常根本沒機會吃到呢,來到這真的要把握機會細細品嚐。


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餐後沒一會兒我們就直接下田了!
踏到田埂邊見到遍野的金黃稻穗,心裡的踏實感和感動又浮上胸懷。


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才六歲的派妞是第一次下田,沒想到原本興奮又期待的她,竟然一看到蜻蜓飛來飛去就嚇到不行,然後看到濕黏的泥土又抱緊我說她不敢下去,讓老木我頻頻翻白眼,心想:妳不是超級想來嗎?

不過也不能怪她啦,畢竟我也是接觸這次的綠色公益才有難得的機會踏入農田,她還那麼小,對她來說自然也是初次的體驗。

倒是一學Peppa珮珮豬踩起泥巴就愛上了這感覺,後來竟然要用拖的才拖得走她,適應速度超乎我想像呀。


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穿過泥濘,眼前這就是等著我們的成熟黑米,跟一般的稻米完全不同,它的外觀是帶點黑又略帶青黃的漸層色,看起來好穩重喔。


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很多人不曉得黑米是什麼,容易誤會它是紫米,這裡再幫大家複習一下什麼是黑米?
黑米(又稱「烏米」或「黑粳米」),據悉營養價值比白米更高,外殼的紫黑色麩皮含有天然的花青素,屬於水溶性的植物色素,是天然的抗氧化劑,不僅好吃、對身體健康也很有幫助呢。我上次有買過一包回來煮,很喜歡黑米獨特的米香和咬勁,口感很棒,味道有一點像紫米跟白米的混合體,十分美味!

我之前已經在石門嵩山這裡買過黑米,實在是好吃極了,到現在想起那香氣和口感仍難忘懷,未來上市我還會再支持的(熱愛健康或是跟我一樣減醣的人,這可是營養好米,我很推薦唷)

 































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欣賞完黑米沉穩的美,接著即將展開這輩子第一次收割稻米的奇妙體驗。
即便下午時分了依然酷熱非常,陽光更是沒在客氣的,戴上麻布手套、手握鐮刀、準備好綁稻的棉繩,來唷,快來感受第一次割稻是什麼滋味吧。


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派妞戴上比她小手大超多的手套,跟我說她是米老鼠(太妙了,我明明沒跟她說過誰是米老鼠她竟然知道耶)


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先看經驗老到的農夫伯伯們示範
他們的速度嚇到我了,快到我都來不及細看就馬上割好一大片,有夠強的。


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相較於現代都是割稻機收割,這裡大型機具因為無法運作所以都必須仰賴人力,如果沒有city'super這樣的企業支持協助,農民實在太辛苦了。


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現在古法的種稻、收割、綁稻等程序幾乎都見不著了,也因為這難得的經驗我們才能見到原始農作的樣貌哪(好珍貴!)


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怎麼徒手割稻呢?
一手請拿鐮刀往後割,另一手要虎口朝前抓稻往前方推,這樣才安全、使力才正確。

很怕派妞割傷的我在一旁非常小心指引著她,她連續割了幾束都蠻順暢的,就是力氣還使不太上。話說我自己割了以後才發現還挺費力的,沒想到資深農夫伯伯們如此神速,果然練家子!
 


























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收割好的稻米要經過一束束綑綁才好搬運,日式綁稻的方式就像照片中這樣整把整理好再用棉繩綑緊。

綁稻的目的是什麼?
一是好搬運,二是方便直立晒稻,倒吊晒榖聽說能讓水份回流、米粒之後吃起來會更Q更飽水唷,是讓米好吃的美味秘訣。日曬一個星期後,就可使稻穀的澱粉沉澱而使養份降到穀粒裡,讓稻米更加美味唷。





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辛苦了一下午,懷抱著收成,這感覺真是滿足啊!


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收割好、曬穀過的稻米接著要做什麼處理呢?
是的,該是將稻米與莖稈分離的時候,照片中的脫穀機(又稱打稻機或打穀機)這時就要把它請出來。

這天嵩山社區的農夫伯伯也讓我們提前體驗如何脫穀~

 











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脫穀時要抓緊稻桿,將稻穗那一端輕輕朝脫穀機滾動的軸心拍打,輕拍幾回就能將穀粒快速脫除唷。


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我也抓著派妞的手去體驗了,脫穀後,木槽中可見大量脫好的稻粒和一些稻草。


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這就是脫穀後的黑米,這些米粒之後還要再經過曬乾的程序才能保存,否則米很容易會發霉唷。


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辛勤收割完臉也曬得紅通通的,熱到不行啊這時候,還好農村裡準備了消暑的清涼石花凍,好解渴呀~

派妞一口氣喝了三碗,可見她超渴又超熱。倒是這也是她第一次嚐到石花凍,還問我說這愛玉怎麼不太一樣,哈哈。


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經歷這場活動才深刻體會農民有多辛苦,派妞跟我都學習到好多!

現今會注重食物來源還有扶助傳統農業發展的企業有多少呢?
透過這一次更瞭解我棌買食物常會去的city'super了,明白一粒好米的來源、更深刻體會這些得來不易,再加上看到員工們揮著汗支持響應,這讓原本就愛去city'super的我更加喜歡這塊地方了唷(突然想到腹女我櫃子裡的柴魚片、法國奶油、調味香料等又要補貨啦,又有大逛特逛的理由了,呵呵)


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娜塔不邋遢

本文由 娜塔不邋遢 提供 原文連結

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