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感冒咳嗽推薦喝的湯品：「紅棗水梨雞湯」食譜做法教學‧溫潤甘甜真好喝！

2021/12/25

一邁入秋冬感冒的頻率就變多了，派妞最近也感冒咳嗽得好厲害，咳到甚至嘔吐了好幾次，看了好心疼。在這樣的情況下，感冒時吃什麼、喝什麼好？當父母的總是傷腦筋。

感冒有時候胃口不好，只想喝點清湯，或是吃點清粥，這時我很推薦今天要分享的「紅棗水梨雞湯」做法，燉煮一鍋不僅可以當湯喝也可以煮點米熬粥，自然的甘甜味非常棒，即使平時做為食療保養也很適合，是很推薦的一個湯品喔。

梨子燉煮後食用對止咳化痰有幫助，紅棗維生素C含量高、對咳嗽也有助益，用來燉滋補營養的雞湯是非常好的選擇，這道湯品融合了對保健身體極有幫助的食物，而且甘甜鮮香、非常好喝，接下來讓我們一起來看怎麼煮吧。

紅棗水梨雞湯
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材料：
雞肉剁塊 600g
水梨 1顆
紅棗 10~15顆
薑片 3片
蔥 1根
米酒 2大匙
水 2000ml
鹽 1.5~2小匙

*一般湯鍋即可燉煮，講究一些可使用鑄鐵鍋燉湯，本食譜我使用的鍋具是Staub‧26cm櫻桃紅琺瑯鑄鐵鍋(詳細開箱養鍋等使用心得請點我參考)

步驟1. 將雞肉放入裝冷水的鍋內，轉中火，從冷水狀態開始煮，水滾後轉小火，3分鐘後關火，倒除帶肉沫的水，將雞肉沖洗乾淨備用。

步驟2. 在湯鍋內擺入雞肉、削皮去籽後切塊的水梨、薑、蔥、米酒，注入2000ml過濾水，中火烹煮直到水滾，轉小火，過程若還有浮沫請撈除。

步驟3. 蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘。

步驟4. 放入紅棗後續煮30分鐘，再放入鹽燉10~15分鐘，即可熄火上桌享用。

簡單溫和的調味、溫潤甘甜的湯頭，讓人忍不住一碗接一碗。

天冷了，快為心愛的人燉一鍋吧！