2015/7/16我家咖啡館早餐：圍繞著苜蓿芽蕃薯胡蘿蔔泥迷迭香雞肉三明治的早晨

早安，清早做一桌豐盛早餐真不是容易的事啊！

昨天的麵包因為酵母過期發不起來，所以吃不到手工的麵包。還好臨時想到把手邊的蕃薯和胡蘿蔔拿來運用一下，跑去買了土司，今天來吃三明治。

對我來說完美的一個早餐一定要有沙拉，所以，公婆家的無花果、現削的橙片，加上蘿蔓葉和玫瑰優格醬等等，就組成清新健康、酸甜爽口的晨起開胃菜。



前一晚做好蕃薯胡蘿蔔泥、用迷迭香和海鹽醃雞肉備著，隔日煎好雞肉，在麵包抹上蕃薯胡蘿蔔泥，灑一點苜蓿芽、夾入煎得金黃焦香的雞肉，就是健康美味的苜蓿芽蕃薯胡蘿蔔泥迷迭香雞肉三明治。



自己亂發明的搭配方式，沒想到挺美味的。

無任何添加的蕃薯胡蘿蔔泥比美奶滋健康又香甜，實在是很棒的天然抹醬。做法非常簡單的，只要前一天先將蕃薯和胡蘿蔔洗淨去皮，蒸到徹底熟透後搗成泥(有攪拌棒更快)，加入一點點牛奶和少許鹽巴，徹底攪勻後放涼冷藏，隔天一早就可以直接從冰箱取出使用。



加上現煎的馬鈴薯塊、滑蛋，還有韋德精心烹煮的熱拿鐵，嗯~ 多麼美好的畫面。

重點是，我愛在我家咖啡館這樣享受著早晨。


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