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高原村長庭園咖啡館 X 烘培咖啡豆初體驗 | 東山區．台南私藏景點 |

2021/12/25

Date：2015.8.31
之前在格友那邊，看到i憩頭網站舉辦的活動，覺得還挺有意思的。沒想到，前一陣子因為風災的關係，跑到5012 柚意思去載落水文旦，回來分送給親朋好友。遇到格友外，還認識到i憩頭的承辦人員，互相加臉友後，沒多久就收到邀請了

基本上，一般的美食店家邀約，給我再多的pay，我也不會赴約。畢竟，我吃不出來，要是覺得很難吃，卻硬要昧著良心寫，我辦不到。當然，如果有善心人士，願意給我8萬的話，昧著良心也要幹 XD (這時，為了五斗米，我只好忍痛寫文了)

這天兩個點，都是東山咖啡的店家。看了主辦單位的活動內容簡介，我覺得挺有意思的，並不是單純的美食邀約文。實際參加下來，很符合我的胃口，有機會我真的會揪自己的親友團，來體驗一下

一開始，不免俗的由村長咖啡的老闆-村長，做一些簡介。村長很賣力的講，但是我的記憶力有限。太多哩哩雜雜的部份，我忘的差不多了，但是印象比較深刻的有

1.原來，在村長小時候，東山有咖啡了
只是那個時候的農民，只把咖啡的果實拿來「吃」，而不是煮。聽說吃起來酸酸甜甜的，像水果(ㄟ..咖啡豆本來就是水果的一種 XD)。把咖啡豆變成可以煮的咖啡豆，是近20年的累積。這一段歷史，我覺得挺有趣的

2.這裡有個天池，在自來水開始之前，這地區的居民，大多取天池水來飲用。可惜今天雨一直下，天池以及咖啡園的戶外行程，只好通通取消，超可惜的。尤其是那個天池，我超想到那邊拍照der~

村長持續的介紹，關於咖啡的一切，接下來這一段，我超有感覺的。為了達到不噴灑農藥，殺果蠅及咖啡蠹蛾的目標，咖啡樹上都會吊上這種，噴滿黃色果蠅誘補劑的寶特瓶

別以為這個捕蟲法寶只有這樣，瓶內還裝上甲醇+乙醇的酒精，並且鑽幾個小孔，讓瓶內的氣體緩緩揮發，吸引昆蟲來沾黏。或許，是我大驚小怪，但是瓶內還要加酒精這一招，我第一次聽。沒辦法，誰讓我是都市俗(攤手)

接下來介紹三台咖啡烘豆機。第一台已退役，第二台現役，第三台就是體驗行程之一的烘豆機

母豆

公豆

很早之前，就知道咖啡豆有分公母，以前沒有仔細去辨別。回家查了一下資料，公母之前，並不是因為性別，而是有無「變種」。公豆就是變種豆，而大多數拿來烘焙的豆子，則是母豆。
更詳細的資料，請看維基百科-公豆

另外，村長還有提供咖啡植栽來送給小朋友。也可以自己向村長要幾顆咖啡豆回家種。對村長阿伯而言，這只是小卡司啦

來這邊玩，帶有一點工作性質，但是主辦單位很歡迎我帶全家一起參與。事先不知道行程這麼有趣，只是單純的想帶卡卡、安格斯、安希婭出來走走。帶他們出來的結果，是正確的，安格斯玩得超開心

卡卡還特別精心幫安格斯準備衣服，看這小子，帥氣的模樣。跟他老子，簡直是一個模子印出來的(嗶嗶~~~這一段謊言，極為誇大，兒童不宜)

以上是我丟了第二張照片，並且留下，下列那句話後，朋友的反應

這小子，頗有他父親的帥氣風範。我只能說：帥父有帥子 (怎樣，我就是要自high啦，拖鞋如雪片般飛來，俺不怕)

簡單導覽完後，村長帶我們到他們家的曝曬場。這樣的空間，曾經在我媽南投朋友的製茶場見過，不論是曬什麼都方便，下雨也不怕。

安格斯超愛吃龍眼的，不論是乾的龍眼殼還是一般的(應該說，他所有的水果都愛)。一個不留神，馬上偷撿幾顆，要我們剝給他吃，那付模樣，真的很可愛

曝曬場外的這一棟，村長打算規劃成民宿，裡面是什麼模樣？就等住過的朋友分享囉

另外，曝曬場外的空間，未來也會規劃成用餐的地方，目前還沒正式營運

接下來，就由村長，示範自動烘豆機如何烘焙咖啡的過程給我們看。如果，我沒有記錯，185℃以下都算是淺焙，至於幾度是中焙跟深焙，我就不懂了。

拜託…我們是來參加體驗的，又不是來上咖啡豆烘焙課程。咖啡烘豆這種高深的學問，讓專業的來就好，我們是來玩滴

小圈圈的地方，應該是觀察豆子變色用

轉盤內攪拌的目的，是為了降溫？？嗚~~~我對不起村長，這一段我沒聽仔細

如果有帶小小孩的話，可以讓他們玩玩將豆子放進烘豆機的遊戲。看著安格斯專注的神情，他ㄚ爸只有一個問題，為什麼你都會抿嘴呀？

當然，由於小小孩還在發展中，咖啡豆難免會灑出來。如果你很介意的話，就把這個部份給省略吧

怎麼判斷豆子是否烘好了？當然是交給專業的

不知道為什麼？大家很喜歡拍豆子從烘豆機落下來的畫面。要是你覺得畫面不滿意，可以向村長多買一點生豆。多烘個幾次，直到你覺得滿意才行

最後，生豆跟烘完豆，來張合照

外面下著雨雖然很討厭，但是這樣的氣候在這種環境用餐，感到格外舒適

我最無法抵抗的，就是這種肉了

炸菇類以及南瓜

咖啡雞湯

店裡的招牌菜，接下來，這一道是我覺得最厲害的

乍看之外，呃~~~是有一點像….(消音)

但是超美味的啦！第一次吃到這麼好吃的咖啡沙拉。當我把以上那段跟照片，po在我的個人臉書上，沒想到眾家臉友的反應是：

很抱歉，我的臉友都很直接。不過其中一位朋友提供比較有建議性的答案，我覺得村長可以考慮一下：「若將醬料畫成網狀，應該心理因素就能排除了」

排除咖啡沙拉醬的外觀不說，這一道料理的味道，好吃的沒話說

看安格斯的表情就知道啦！吃的滿臉都是(明明是米粉)

除了我們用餐的半戶外的空間，這裡還有室內可以使用，善用從窗外散射進來的微光，應該會有不錯的表現，如同畫面中的那對朋友(很肯定不是情侶)

這對木馬，應該是店家DIY的吧

對小小孩而言，溜滑梯有著無比的吸引力。安格斯當然要跟著阿方哥哥一起Play。只不過…..他老木在百貨公司，剛買的白色帥氣褲就… 先不管褲子了，回家再洗就好。

有了這組溜滑梯，就算外面下著再大的雨，一點也影響不了爸媽悠閒的心情。這組溜滑梯，真是帶小小孩旅行必備的最佳良藥

吃飽了也喝足了，小孩也溜一個段落了，接下來當然是要品嘗早上烘焙的咖啡豆。基本上，烘咖啡的過程，有村長的看顧，咖啡豆會有一定的水準。當然，你也可以選擇從頭到尾DIY，只是那種豆子會是什麼味道？就……

回想當初，第一次使用這種濾泡式的咖啡，打開後，接著把裡面的咖啡粉，通通倒進去。倒完後要沖水前，卡卡看到，一整個笑翻(咦？有什麼好笑的)。只能說，當時真的是個咖啡門外漢，硬是要跟學人喝咖啡，假掰一下文青

你可以選擇自己手沖，也可以請店家幫你沖，我喝過店家沖的，跟卡卡沖的

結論：還是讓專業的來，對自己的味蕾好一點(語畢，被踢飛)

PS：直到今天才知道，第一次沖，只要一點點水，接著等一下下，讓咖啡粉澎漲後，再接著沖水。難怪之前，不論我買多好的咖啡豆，回來自己用開飲機沖，結果都一樣，難喝。

安格斯一臉想喝的樣子，當然是不準喝

悠閒的喝完這杯咖啡，就準備往下一個行程了。開個玩笑說，這組咖啡杯是不是可以一起帶走？沒想到得到yes這個答案，主辦單位也太好了吧 XD

如果你也想體驗烘豆的過程，親手喝下自己手沖的咖啡，前且將剩下的豆子帶回家聞想，以及享用美味的午餐。等i憩頭網站推出行程之後，再報名參加

如果人數夠多，想要自己來一團，也可以請i憩頭幫你們設計，有向主辦單位詢問過了，10~15人，就可以成一團。活動內容的細節與費用的部份，請自行向主辦單位聯絡

為了拍到東山的天池，我已經決定要揪社團的朋友，自己開一團來玩了。希望當天的時候是個大晴天，希望有藍天白雲。如果有拍到美景，再發一篇向大家分享

或許是一群人玩在一起的關係，整個流程下來，挺讚的，這個點只是「哆囉國x好氣味小旅行」的上半場，別以為這樣就結束了。上半場我覺得還不錯，就算下半場沒什麼，我也覺得今天的行程，值得了。沒想到，下半場給我的感覺也不錯，就等我寫完再向大家分享囉

《指導單位》經濟部
《主辦單位》經濟部中小企業處
《協辦單位》臺南市政府經濟發展局
《承辦單位》工業技術研究院、地平線文化事業(股)有限公司
《聯絡單位》i憩頭官方網站 www.itour.org.tw
地平線文化事業　蔡小姐 Tel: 06-3124249
E-mail: [email protected]