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台南西餐．東區東西小棧．從前菜到主餐的細緻料理．感動味蕾的西式饗宴

2021/12/25

久聞東西小棧的盛名，也看過不少人的食記分享，朋友也十分推薦東西小棧
這次終於可以跟鵝拔一起來品嘗看看!! 雖然是第一次來用餐，但是有看過其他人的食記，
才發現到菜單有修改過套餐的出餐方式也跟以往不大一樣，更為精緻細膩，視覺跟味覺都提升了!!

東西小棧現址位在崇德路上(監理站對面)
原先的地點是在小東路上，2012年的時候搬到現址，
若要停車可以停到對面公園旁的停車場

東西小棧的用餐空間有分一二樓，一樓是接待一般散客或是小家庭客
二樓則是分有8-10人跟10人以上的小包廂，公司或是大型團體可預約

企鵝的阿公因為受過美式的教育（當初當兵的地方也多半是美軍），
所以小時候其實蠻常跟阿公吃牛排的也很久沒來到像東西小棧這樣的高檔西餐廳來用餐

東西小棧的牛排很出名，時有耳聞牛排的品質絕佳
但若不吃牛排的朋友，這裡也有豬排＆海鮮提供，而且餐點是以套餐方式出餐的
從前菜/沙拉/麵包/湯品/飲品/甜點，都一應俱全。

生火腿&哈密瓜，香甜的哈密瓜與鹹香的生火腿片搭配起來是何種奇特的滋味?
這道開胃菜源自於義大利，但部分法式料理＆西班牙料理也都會出現該餐點
其特色是薄片略透的生火腿片與香甜的哈密瓜一同入口，口味較重的鹹香火腿片
更顯哈密瓜的甜蜜生火腿片帶點Q彈的肉質與哈密瓜交織出獨特的口味跟口感，
出乎意料的好吃。

生火腿哈密瓜參考內容為底下文章
http://xphile1130.blogspot.tw/2015/08/blog-post_31.html

沙拉(每日沙拉口味兩種，擇一)
鵝拔的煙燻鮭魚沙拉，這道口味屬於鹹口的，主食為一片煙燻的鮭魚
鵝拔很喜歡燻鮭的特有香氣跟油脂四溢的魚肉，搭配新鮮蔬菜非常對味!!

牛肉沙拉，這道有半生熟的牛肉片搭配滑嫩水波蛋，醬汁是以芝麻油醋醬為底
吃起來有著香氣滿溢的芝麻香氣，甜中帶點微酸的非常開胃，
時蔬特有的略苦跟爽脆口感沾食醬汁~好吃!!
水波蛋我用湯匙盛起後一口吸入，蛋黃的濃郁跟醬香吃起來很美味!!

優格麵包，吃起來略帶一絲優格的香氣
外酥內軟Q的口感，即使單吃不沾濃湯也非常好入口

主廚前菜，會不定期做更動，底部的橘紅色是紅甜椒醬汁
搭配鮮蝦與莫札瑞拉起司Mozzarella Chees，再上層放上飽滿多汁的北海道生食干貝
原本以為紅甜椒醬汁會不討我喜（我喜歡青椒卻排斥甜椒）
但這醬汁跟起司搭配起來不突兀，反而更提升風味，且鮮蝦的Q彈跟干貝的嫩口
鮮甜的海鮮肉汁與醬汁融合也非常順口。

湯品的部分同樣也是擇一，我點的是羊肉清湯
作法有點類似羅宋湯，但沒有番茄入菜，肉品則是以紐西蘭小羔羊與大量蔬菜燉煮
羊肉需燉煮3-4小時才能夠達到幾乎入口即化的軟嫩
蔬菜也是同樣的鬆軟好入口，羊肉有油香的油花，讓清湯更有油脂的香氣

蘑菇濃湯，上層是綿密細緻的鮮奶泡，搭配主廚自製的風乾蘑菇&蘑菇粉
喝起來非常濃稠且帶有超濃郁的蘑菇風味，鵝拔一直讚不絕口

荔枝雪霜，酸V中有著檸檬皮的特有香氣
吃起來爽口解膩，可以除去前菜跟濃湯等的味道看到這道也期待主餐的到來了~~

超值餐：櫻桃鴨胸(鴨肉為宜蘭櫻桃鴨)$980+10%服務費
醬汁是酸甜的柳橙醬，鴨肉的熟度為7-8分熟，佐以紅蘿蔔泥
鴨肉的表層酥脆，肉質細膩，鴨肉汁飽滿，肉味十足。

美國特選級肋眼牛排$1180+10%服務費(8oz、五分熟)
肋眼的肉質軟且具有嚼勁，油花均勻，在肉的中間會有一塊很明顯的油花
切面粉嫩沒有血水流出，以前的東西小棧的肋眼屬於薄但大塊
為了讓肋眼特有的肉質口感能夠更顯明，採取厚實的肉塊方式呈現
咀嚼的口感跟油花的滑嫩可以同時享受到，好的牛肉不用過度調味
就能夠吃到牛肉最鮮美的滋味，要多點調味的話，就可以取用一旁提供的玫瑰鹽跟胡椒