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2021/12/25
今年最紅的日本料理，絕對是從日本紅到台灣的炸牛排，之前在日本也吃過炸牛排(東京食記)，一直念念不忘那一味。在高雄以老虎為主題的「虎次日式炸牛排專門店」，也是高雄四大炸牛排門派之一，剛在左營成立時就受到肉控的關注，再加上不停進化的餐點與服務，新增了小型鐵板，讓不敢吃生食的客人，也可以享受DIY鐵板燒的美味，除了炸牛排、黑鮪魚、炸雞肉、手作漢堡、炙燒、沙拉，不愛吃油炸的人也能來大吃一頓。
〈此邀約文由(虎次日式炸牛排專門店-草衙道店)與(高雄美食地圖 )共同推動〉
虎次日式炸牛排專門店
電話 : (07) 791-9588
地址 : 高雄市前鎮區中安路1-1號(大魯閣草衙道大道東1F)
<文末附註草衙道吃喝玩樂資訊>
虎次是炸牛排專門店，店裡許多飾品都是與牛有關。
以日本廟會常出現的紅、白燈籠，營造出祭典的喜氣氛圍，高挑的空間，吃飯一點也不會擁擠，店裡大部份以木頭配上日本繪畫裝潢，既有現代感又大方俐落。
只要點定食、丼飯、黑咖哩等三種主食，高麗菜、麥片飯、湯品都可以免費績加，通通讓你吃到飽，另外還有開胃小品、特色醬料及飲料都含在主食裡面。
日式炸牛菲力+湯霜醬漬南方黑鮪菲力定食：
定食有白飯、主餐、高麗菜、特製醬汁、味噌湯，開胃小品，額外以加88元升級為套餐，就送蒸蛋與甜點。
可以吃到炸牛排與南方黑鮪魚可說是海陸大餐的首選，非常滿足想點2種口味的人。以特選美國安格斯黑牛的菲力牛肉部位，炸過的外皮微微酥脆，我今天吃肉片應該有剃除肉筋，吃起來比較軟嫩。
南方黑鮪魚肉先用特製醬油醃漬一天一夜才能入味，除了避免吃起來比較不會柴硬，鮪魚咬一口沒什麼魚筋，比較偏向赤身的魚肉，以熱水滾過鮪魚肉外緣，再用冷水冰鎮，鮪魚肉相當緊實，醃漬過的鮪魚會帶出魚肉的酸度，吃下去比較清爽不膩。
不敢吃生牛排的話，可以直接用附送的鐵板把牛肉片放上去煎熟，像小泡菜我們就給他吃全熟的，再用定食給的剪刀把肉給剪開就完成了。
定食絕不能少的就是白米飯，好吃的白飯絕對會為定食更加分，以越光米麥片飯讓人可以吃到香甜的越光米飯，配上30%的大麥取代米飯這類的精緻澱粉，吃起來更加健康。
特調醬汁：以蔬果及醬油特調的醬斗，吃起來帶有蘋果的甜味，沾上肉片可以增加甘味。
橙醋蔔蔔泥：以橙醋配上炸菲力，香酸的橙醋讓炸菲力更加袪油解膩。
辣味噌與山葵：以日本辣味噌，微微的辣味會從唇邊漫涎，配上來自阿里山的綠山葵，明顯的香辣沾上鮪魚肉與牛排讓辣味更辛辣。
味噌湯：以海帶蘿蔔味噌湯，味噌喝起來是紅味噌的味道，鹽味比較強烈。
桌上也有調味鹽可以享用，有芥末海鹽、玫瑰岩鹽、虎次椒鹽、七味辣粉，適合愛吃牛肉本味的肉控，灑一點就能品嚐到牛肉的原味。
附餐飲料可以桂花綠茶或可爾必爾選一，超過補差額。
無糖桂花綠茶：
綠茶有點甘苦味，不過花香清爽怡人。
蜂蜜檸檬：
以蜜漬檸檬做成的蜂蜜檸檬，滿滿的蜂蜜甜味。
炙冷藏美國和牛黑咖哩：
上面配的邪惡是炙燒冷藏和牛，黑咖哩也是有牛肉成份的，黑色的咖哩含有洋蔥的甜味與胡蔔蔔，咖哩吃起來偏甜，不是嗆辣的咖哩，可以直接沾肉、沾蛋，更多了濃厚的牛肉風味，黑色的咖哩我覺得可能有加墨魚醬才那麼黑，有些餐廳則是加黑巧克力，但兩種的風味是迴然不同。
牛肉的油花比Prime等級的牛肉更高一階，即使經過炙燒後，仍不減牛肉的風味。這塊牛肉應該是牛小排的部位，油脂比菲力多，熟度大約是5分熟，咬起來更軟更嫩。
想吃7分熟或全熟時，再上鐵架燙一下，就是鐵板小牛排，挾點洋蔥與生蒜就很好吃。
配菜有炸溫泉蛋、柚子蘿蔔與燙蔬菜，炸溫泉蛋中間是流沙般的口感，吃起來濃滑香稠的蛋黃，配上炸到金黃的酥皮，再沾點黑咖哩醬，多了點醬鹹味，超級犯規！！！
加88元套餐就送日式蒸蛋與甜點（原價116元），甜點可以從焦糖布丁、抹茶布丁、水信玄餅3選一。
日式蒸蛋：
加了高湯蒸煮的日式蒸蛋表面整個平滑到吹彈可破，沒有像月球表面的氣孔，底下還挖得到松葉蟹肉棒，吃起來香滑豐潤，吃下去會有飽足感。
胡麻花椰菜（58元）：
以日式胡麻醬配上清燙花椰菜，花椰菜只取上頭的嫩花，捨棄了綠梗，食感不硬，很容易就能把它掃光。
單點-玉子燒（58元）：
加了砂糖調味的玉子燒，膨鬆Q彈的食感，吃完令人還想再來一份，立馬列入日後必點清單裡面。
手打漢堡排（168元）：
手打漢堡排以紮實滿分的牛肉肉餡，裏上一層香酥的麵衣，邊嗑肉排嚐得到洋蔥的清甜，光吃完兩個就超有飽足感。
甜點-水信玄餅（加套餐）：
水信玄餅又有雨滴蛋糕」的浪漫別稱，外觀長得很像七龍珠中的龍珠，也有人覺得它像水晶球，渾圓光透的水信玄餅是用寒天加熱後再冷卻凝結而成，淋上黑蜜與黃豆粉，咕溜的滋味又有濃烈的豆粉香味。
第一次來吃虎次我跟老婆各有不同的喜好，我個人很愛炙燒牛肉，老婆喜歡湯霜醬汁南方鮪魚上肉。還沒吃到豬肉、雞肉與帶骨牛肉，能豪爽吃肉又能配菜配飯，推薦給小肉怪們，快快來吃肉！
虎次日式炸牛排專門店
電話 : (07) 791-9588
營業時間 :
周一到週四 11:00 – 22:00
週五 11:00 – 23:00
週六 10:30 – 22:30
周日 10:30 – 22:00
地址 : 高雄市前鎮區中安路1-1號(大魯閣草衙道大道東1F)
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〈此邀約文由(虎次日式炸牛排專門店-草衙道店)與(高雄美食地圖 )共同推動〉
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