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2021/12/25
高雄深夜食堂再添一彈，半夜嘴饞超想來上一鍋喝上熱湯的人有福了！位在瑞豐夜市附近的「嘴上功夫火鍋」營業時間竟然到凌晨三點鐘，可以讓你半夜輕鬆出門吃宵夜，來上一份獨享的單人的火鍋，七種鍋底任你挑選！最推薦的就是新加坡叻沙鍋，第一次來店者可以嚐嚐看看著獨特的味道！最後填飽肚皮滿足後再回家睡覺，另外中午的商業午餐火鍋燒價格竟然只要89元！選擇性又多了一樣～
嘴上功夫火鍋
地址 : 高雄市鼓山區昌盛路47號
電話 : (07)522-7733
營業時間 : AM10:30~14:30、PM17:00 ～ AM03:00
嘴上功夫高挑的室內，以輕工業風融合巨大壁畫，捨棄了難坐的矮凳，與一般我們熟知的傳統小火鍋店裝潢完全不同，整個是走高規格的待遇，平日來訪也是人潮滿滿！絡繹不絕
嘴上功夫也是採一人一鍋的方式，沒想到在這邊居然看到之前的團購人氣品-岩谷瓦斯爐，火力很強！拿來煮火鍋效果超好很快就熟了。
除了一樓開放式的用餐空間，2樓也有獨立大包廂，可以容納快二十位享用！牆面也有繪似美國街頭會出現的藝術塗鴨，都是由高雄在地的藝術家「紀人豪」所描繪的，畫風走現代大膽的風格，非常搶眼。
緊接著要翻開嘴上功夫的菜單，來看看它到底有什麼好料可以選擇。
嘴上功夫的火鍋名字很可愛，叫「金功夫單人套餐」，以小火鍋為主，小火鍋總共有7種湯頭，分別是昆布柴魚鍋、泡菜鍋、起司牛奶鍋、養生雞鍋、叻沙鍋、麻辣鍋、蔬菜鍋，每一鍋都有附贈肉品、主餐、飲料可以選，價位在199~288元之間，連宵夜也是同價格，半夜要吃鍋絕對少不了這裡。
<嘴上功夫火鍋菜單>
中午也有商業午餐可以選擇，像火鍋燒只要89元，就有火鍋、主餐與飲料，但只有中午才吃得到。其他還有單點的菜色：牛肉、豬肉、雞肉、蔬菜與手工火鍋料，肚皮空間有限，所以我這次都鎖定打星號的推薦菜為主，來嘗嘗他們家的湯頭有何不同。
金功夫單人套餐我們點了
「叻沙鍋+東寶黑豬肉」
「麻辣鍋(小辣)+霜降牛」
「養生雞鍋」
這三種完全不同的湯底味道，更可以比較一番各項特色。
叻沙鍋（288元）：
一開始湯頭散發著香茅的一抹清香味，加了豬肉下去一起煮後，咖哩、椰奶的湯底中，喝到後味都是椰漿與蝦醬的香味，從先甘後甜，屬於比較甜的叻沙湯頭，加了豬肉之後，豬肉的油脂融入湯裡，讓湯底與叻沙豐厚的味道更香，這時才發現原來我們以前都太習慣湯頭一開始就很有味，可能是太鹹口，嘴上功夫的叻沙鍋喝到後面就覺得剛剛好。
東寶黑豬肉片（單人鍋+39元換購）：
有六堆之光美名的東寶黑豬肉，不加瘦肉精與抗生素所養出的黑豬，粉紅與白色交錯的油紋，更有肉品中的貴族美譽，稍涮一下就緊彈多汁，肉香迷人，越咀越香。
用筷子挾起，也不會散開，這梅花豬吃完油潤不柴，實在好味。
凡點單人鍋都有附贈綜合火鍋餃與菜盤，貢丸、蛤蜊、蝦子、蟹肉棒、玉米、米血等用料，讓你也可以吃飽飽。
而附餐則可以科學麵、白飯、烏龍麵、雞絲麵、冬粉、意麵6種可以選擇1項，像烏龍麵丟叻沙鍋，煮完會有淡淡的椰奶香；科學麵丟麻辣鍋，煮完整個香辣夠味。
只要點用單人鍋可以檸檬紅茶與檸檬水喝到飽，飲料控的最愛，檸檬水我個人很喜歡，喝得到些許的果肉，還可以沖淡口中火鍋的味道。
養生雞鍋（268元）：
本來就有雞腿肉片的養生雞鍋，白色的湯頭加了蔘鬚、枸杞、紅棗的養生雞湯，再加上黃耆陣陣的清香味，不停地飄到空氣中，喝下的第一口很清爽，之後再放入新鮮的蔬菜下去熬煮，吃到最後滋味一樣都很爽口，雞肉也是使用切塊雞腿肉，自已一個人也能喝到香燉的雞湯，白湯令人想直接一乾而盡。
麻辣鍋-小辣（288元）：
以燈籠辣椒、八角、老薑，裡面兩大塊的水鴨血，送入口中，輕輕一咬入口即化，尾韻屬於花椒的麻辣味，一直傳在口腔裡，但又有一絲淡淡的烏醋酸香味，喝起來很特別，拿來涮肉、煮海鮮都很對味。
特級霜降牛肉（單人鍋+39元換購）：
牛肉以安格斯牛肉為主，不管是雪花般的油脂或瘦肉，都分佈得很均勻，稍涮一下，肉汁橫流，口感很滑嫩，我喜歡拿來涮麻辣鍋，讓牛肉更增添的麻辣香氣。
現在來店裡用餐，只要在嘴上功夫的FB打卡，免費送豬梅花或五花牛肉片，相當划算。
接下來就進入超過50種肉品與菜色的單點區，第一個上陣的是只要120元的海鮮盤，蝦子的長鬚也修剪過，吃起來才不會刺口，蚵仔的肥肚，不要放在熱鍋裡太久才不會縮老，還有鯛魚片與蛤仔，無刺的魚肉煮一煮，分小朋友食用才不用動手挑刺。
蚵肉煮到帶有微微的辣味，再配麵上烏龍麵，香鹹潤口，再嚼嚼蚵肉，好香濃。
白蝦下叻沙鍋煮，肉彈殼薄，淡淡的咖哩香味，讓整個鍋的海鮮鹹香更加昇華。
好樣雞腿（129元）：
咱們高雄在地的品牌好漾雞，大塊的去骨雞腿肉選用的是9週大的土雞腿，腿肉整個彈勁，下鍋燉煮後也不會顯老，讓口中滿是熟嫩的滋味。
手工花枝漿、手工蝦仁漿、手工餃類拼盤、手工丸子拼盤，也是非常好的綠葉配角。
手工花枝漿（99元）：
花枝漿的花枝塊切得相當有感，嚼勁十足，肉漿咬感很紮實，令人大飽口福。
手工蝦漿（99元）：
看得到生食白蝦的蝦仁打成的蝦漿，蝦仁咀嚼清甜，不論是下哪一種鍋底去煮，都吃得到蝦肉的鮮味，看看隔壁桌也有點用，絕對是人氣商品。
手工餃類拼盤（100元）：
魚餃、燕餃與蛋餃，放入熱湯後煮滾，不像有些摻麵粉的餃子會越煮越膨，反而維持原本的大小，輕輕一嚼都是豬肉的咬感，尤其是加了蛋皮的蛋餃，薄滑的煎蛋皮裡面還有充滿彈勁的肉餡，令人直想一網打盡，通通一次送入口中。
手工丸子拼盤（180元）：
包含九層塔貢丸、蝦仁花枝丸、墨魚丸、麻辣花枝丸；麻辣花枝丸這是我第一次吃，裡面摻了辣椒粉與花枝塊，香辣感算是小辣的程度，墨魚丸感覺像墨魚醬拌上墨魚切丁做的， 嚼感豐富；九層塔貢丸加了氣味濃厚的九層塔，與貢丸的豬肉更加提鮮；蝦仁花枝丸與一般的花枝丸不同，裡面加了整尾的白蝦，誠意十足。
提供五種火鍋沾料，從沙茶、辣椒、洋蔥、蔥花與蒜末，不過好吃的火鍋通常無需再用醬料使它錦上添花，只吃湯頭煮出的原味就很合口。
鹹檸七：
是久違的七喜與鹹漬檸檬片，檸檬片先用吸管戳過後，會釋放出更多的鹽性，喝起來會又香又鹹，很好喝。
吃得到手炒叻沙湯底的嘴上功夫，不用為了宵夜想吃什麼而煩惱，看完午夜場來吃宵夜也來得及，終於晚下班的朋友也吃得到澎湃的小火鍋，該找夜貓子的朋友好好聚一下，開到凌晨3點，一起來場深夜火鍋Party，好好地吃個過癮。
店名：嘴上功夫火鍋
地址 : 高雄市鼓山區昌盛路47號
電話 : (07)522-7733
營業時間 : AM10:30~14:30、PM17:00 ～ AM03:00
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